Med sin känsliga delikatess och näringsinnehåll är sötpotatis den perfekta måltiden som en häftklammer och ett mellanmål ibland. Medan vissa tillagningsmetoder kan öka fett- och sockerhalten i sötpotatis, använder ångande vatten som inte innehåller några kalorier så att du kan njuta av sötpotatisen utan att tycka synd. Och det bästa av allt är att det är enkelt - allt du behöver är eld, vatten och några köksredskap.
Ingredienser
För vanlig ångad potatis
- 450 gram sötpotatis (ca 3-5 bitar)
- 480 ml vatten
För andra valvarianter
- 4 msk smör
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- Salt och peppar, efter smak
- 3 msk extra virgin olivolja
- 2 msk pumpafrön, mosade
- 2 msk färsk rosmarin, hackad
- 1/2 vitlök, hackad
- 1 tsk kanel
- 1/4 tsk muskotnöt
- 1/4 tsk kryddnejlika pulver
Steg
Metod 1 av 2: Ångande sötpotatis
Steg 1. Skala sötpotatisen
Vanligtvis är detta steg enklast att göra med en vanlig potatisskalare. Du kan också använda en vass kniv.
Släng sötpotatisskal i en kompostbehållare så att det inte går förlorat. Ännu bättre, skär sötpotatishuden i långa remsor, reservera en del av köttet under och koka dem till ett mellanmål med sötpotatis
Steg 2. Skär sötpotatisen
Den exakta storleken spelar ingen roll - att skära varje sötpotatis i tre eller fyra bitar är vanligtvis tillräckligt. Det viktiga är att se till att alla bitar är ungefär lika stora, så att sötpotatisen kokar jämnt.
Steg 3. Lägg sötpotatisen i ångbrickan
Ångande sötpotatis innebär att de utsätts för het ånga utan att blötläggas i kokande vatten. För att göra detta, lägg först sötpotatisbitarna i ångbrickan, som är ett metallredskap som läggs i en kastrull över kokande vatten. Lägg den fyllda ångbrickan i en stor kastrull med 480 ml vatten i botten av formen.
Om du inte har en ångbricka kan du göra en av en liten metallsikt. Du kan till och med sätta in ett rent tårtställ i botten av din form
Steg 4. Koka upp vattnet
Lägg ångpannan och brickan på spisen på hög värme. Täck grytan. När vattnet bubblar, sänk kaminen till medelvärme. Låt sötpotatisen koka tills den är helt mjuk.
- Tillagningstiden varierar från 15 till 20 minuter, beroende på hur stor sötpotatisen är. Det är en bra idé att kontrollera potatisen för att bli klar efter cirka 12 minuter. Du kan göra detta genom att peta sötpotatisen med en gaffel. Om gaffeln genomborrar sötpotatisen är den kokt. Om det fortfarande är tufft, koka ytterligare 5 minuter.
- Ta försiktigt bort locket från grytan - ångan som kan komma ut kan bränna din hud.
Steg 5. Servera och njut
När sötpotatisen är mjuk är denna mat klar att äta. Stäng av spisen och överför sötpotatisen till en serveringsplatta. Servera omedelbart. Krydda efter din smak.
Sötpotatis är naturligt söt i smaken, du kan bara njuta av dem om du vill. Men i nästa avsnitt ger vi några serveringsförslag om du inte gillar att äta sötpotatis på egen hand
Metod 2 av 2: Receptvarianter
Steg 1. Njut av den ångade sötpotatisen med smör, salt och peppar
Liksom potatis är sötpotatis också lämplig att äta med dessa tre ingredienser. Detta recept är inte snyggt men är alltid ett bra val.
Om du vill kan du helt enkelt blanda sötpotatisen med smöret, salt och peppar när de är ångkokta. Men om du äter middag med någon med en kräsen smak, kanske du vill servera sötpotatisslätten med smör, salt och peppar i närheten så att alla kan lägga till så mycket krydda som de vill
Steg 2. Prova den salta sötpotatisen med vitlök
Vitlök kanske inte verkar vara en lämplig smaksättning för sötpotatis. Men den smakliga smaken kompletterar faktiskt grönsakernas mjukhet. Använd dock inte för mycket vitlök eftersom smaken lätt kan överväldiga sötpotatisens mjuka smak.
- Ånga potatisen som vanligt.
- Tillsätt olivolja, finhackad vitlök och rosmarin på en tallrik tillsammans med sötpotatisen. Rör om ordentligt för att blanda och täck all sötpotatis jämnt.
- Garnera med malda pumpafrön för servering.
Steg 3. Koka med lök
Lök är en annan smaklig grönsak som passar bra till sötpotatis. Liksom vitlök är lök en ingrediens du inte behöver lägga till för mycket, eftersom de överväldigar sötpotatisens unika smak. För bästa resultat, använd vit, gul eller söt lök - rödlök innehåller mindre socker, så de är mindre söta.
Det är väldigt enkelt att lägga till lök till ångad sötpotatis: bara hacka en halv lök i små bitar och ånga den i en kastrull tillsammans med sötpotatisen
Steg 4. Krydda med dina favoritkryddor
Att lägga rätt kryddor till sötpotatis kan få rätten att smaka som efterrätt utan att lägga till några extra kalorier. Söta, doftande kryddor som kanel, muskot och kryddnejlika passar vanligtvis bra till sötpotatis.
Första gången du stänker lite - om det inte räcker kan du lägga till mer, men du kommer inte att kunna ta tillbaka det om du redan har hällt det
Tips
- En glasyr av farinsocker är ett annat vanligt ackompanjemang när du serverar sötpotatis. Men denna glasyr är svårare att göra när du ångar den. Din bästa insats är att göra en glasyr av brunt socker och smält smör, häll sedan över den ångade sötpotatisen och placera skålen i den förvärmda ugnen. Eftersom sötpotatisen redan ångar, ta bort dem från ugnen efter cirka 10 minuter.
- Sötpotatis finns i flera färger och smaker. De tillagas alla på ungefär samma sätt, så försök att blanda och matcha olika typer av sötpotatis för en färgglad servering.
