Älskar du att äta sushi? Om så är fallet kommer du sannolikt att hålla med om att sushirullar är en av de mest populära varianterna som ska konsumeras i olika delar av världen. Om du inte vill lägga för mycket pengar på sushi på en japansk restaurang, varför inte prova att göra din egen? Beväpnad med en blandning av hemgjorda ingredienser som lätt kan hittas i stormarknader kan du faktiskt göra flera sushitallrikar med olika kombinationer! Till exempel kan du göra traditionell maki-sushi inlindad i nori eller torkad tång, eller göra en tallrik med sushi som inte är täckt av tång. Om du vill kan du också göra handrullar, som är triangulär sushi som rullas manuellt. Intresserad av att prova det? Fortsätt läsa den här artikeln för att få reda på olika enkla tips, ja!
Steg
Metod 1 av 3: Att göra Maki Sushi
Steg 1. Lägg ett ark nori på bambumattan
I allmänhet har sushirullande bambumattor både grova och släta sidor. Placera nori på den grova sidan.
Du hittar enkelt nori och sushi rullande bambumattor i de flesta stormarknader som säljer asiatiska produkter. Om du vill kan du också köpa båda online, särskilt eftersom nori är så torrt att det är säkert för långväga frakt
Steg 2. Lägg en risboll ovanpå nori
Platta sedan ut riset så att det sprider sig över hela noriytan; Lämna cirka 2,5 cm mellan nori längst ut och kanten på bambumattan.
- Börja med att placera en klump ris i mitten av nori och platta sedan till det manuellt.
- Använd fingrarna för att sprida riset över noriytan. Blöt först händerna med en blandning av vatten och risvinäger.
- Pressa eller pressa inte riset. Om en eller båda är färdiga kommer säkert riset inte att fastna ordentligt när det rullas.
Steg 3. Börja tillsätta andra ingredienser
Lägg alla ingredienser i rad, börja med slutet av riset närmast dig. Kom ihåg att varje ingrediens måste ordnas i en separat rad sida vid sida. Några populära materialkombinationer:
- Klassisk tonfiskrulle eller laxrulle: I allmänhet fylls denna typ av sushi helt enkelt med skivad rå tonfisk eller lax före rullning.
- Ahi -rulle: skivad gul svansfisk, gurka, vit rädisa, avokado.
- Räkor Tempura Rulle: Räkor Tempura, Avokado, Gurka.
- Phoenix roll: lax, tonfisk, krabba, avokado, tempura smet (stekt).
- Om du vill använda rå fisk som fyllning, se till att du bara använder rå fisk som har rengjorts och förberetts ordentligt för att förhindra risk för matförgiftning och bandmaskinfektion.
Steg 4. Ta tag i mattans kant med pekfingret och tummen
Börja sedan rulla sushi från sidan som innehåller den första ingrediensen. Lyft nori och vik den för att täcka den första ingrediensen i sushiraden. Se till att fyllningen är snygg och fastnar på riset när den rullas.
Steg 5. Fortsätt rulla sushin
Rulla sushin tills norispetsen fastnar på riset, lägg sedan gardinen och fortsätt processen med att rulla sushin manuellt. Gör detta långsamt så att sushiens tjocklek förblir konsekvent.
Steg 6. Pressa sushin
För att komprimera en sushirulle behöver du bara rulla sushin fram och tillbaka. Se till att sushis konsistens är tillräckligt tät så att fyllningen inte faller sönder när du skär den, men den är inte för tät heller.
Steg 7. Låt sushin sitta några minuter innan den skärs
Ta dig tid att göra din nästa sushirulle. I synnerhet måste sushi få sitta för att mjuka upp nori -strukturen och göra den mindre benägen att riva när den skärs.
Steg 8. Skär sushin i sex eller åtta bitar med en skarp, våt kniv
I grunden är tjockleken på sushibitarna mycket beroende av mängden ingredienser som används. Ju fler ingredienser för sushifyllning desto tunnare blir tjockleken.
Steg 9. Servera sushin direkt
Kom ihåg att sushi smakar bäst när den serveras färsk. Förvara därför inte den i kylskåpet för att äta dagen efter, och experimentera med olika typer av ingredienser tills du hittar den kombination du gillar bäst.
Metod 2 av 3: Att göra Uramaki Sushi
Steg 1. Lägg ett ark nori på en sushirullmatta
Din nori ska ha både en slät och en grov sida. Lägg den grova sidan uppåt.
Steg 2. Lägg risbollarna ovanpå nori
Platta sedan ut riset tills det är jämnt fördelat över hela noriytan; Lämna cirka 2,5 cm mellan nori längst ut och kanten på bambumattan. Lägg åt sushirullmattan.
- Börja med att placera en risboll i mitten av nori, sprid den sedan jämnt över hela noriytan.
- Platta ut riset med händer som har fuktats med en blandning av vatten och risvinäger.
Steg 3. Förbered en plastfolie med samma storlek som nori -arket
Lägg plastfolien på en plan yta, dämp sedan ytan med en fuktig trasa.
Steg 4. Lägg ett plastfolie på risets yta
Steg 5. I mycket snabba rörelser, vänd på nori, ris och plastfolie
Lägg ena handen ovanpå plastfolien, använd sedan den andra handen för att lyfta sushimattan och vänd den över handflatan. Lägg sedan tillbaka sushirullmattan till bordet och lägg sushibacken med ett lager plastfolie på botten.
Steg 6. Börja tillsätta sushifyllningen
Lägg alla fyllningsingredienser i rad på noriytan, börja med spetsen på nori närmast dig. Kom ihåg att varje ingrediens måste ordnas i en separat rad sida vid sida. Några av de populära rullkombinationerna i Kalifornien på marknaden:
- Klassisk kalifornisk rulle: gurka, krabba, avokado.
- Philadelphia -rulle: färsk eller rökt lax, färskost, gurka.
- Fjärilsrulle: ål, krabbpinnar och gurka, toppad med avokadoskivor.
- Sushi är en mat som lägger stor vikt vid visuell estetik. Därför kan du experimentera med olika färgade ingredienser för att producera en tallrik med sushi som inte bara är utsökt, utan också glädjande för ögat.
Steg 7. Börja rulla sushin
Ta tag i mattans ändar med pekfingret och tummen, börja sedan lyfta och rulla plastfolien för att täcka den första ingrediensen. Se till att materialets position förblir snygg när den rullas, ja! Fortsätt denna process tills riset har rullats ihop och fastnar på nori -ytan.
Steg 8. Skala av plastskiktet
När riset fastnar på nori -ytan, dra försiktigt i plastfolien medan du fortsätter rulla sushin tills den är helt borttagen.
Fortsätt att komprimera sushin medan den rullar så att fyllningen inte går sönder när du serverar och/eller äter
Steg 9. Perfekta sushin med en mängd olika favoritkomponenter
Även om det verkligen beror på det recept som används, kan olika tillbehör läggas till för att förbättra fyllningen, till exempel avokadoskivor, sesamfrön, fiskbitar, fiskrom eller någon av dina favoritingredienser.
Steg 10. Skär sushin i sex till åtta bitar med en skarp, våt kniv
I synnerhet beror sushiens tjocklek till stor del på mängden ingredienser som används. Ju fler material som används, desto tunnare blir tjockleken.
Steg 11. Servera sushin direkt
Metod 3 av 3: Gör en handrulle
Steg 1. Lägg ett ark nori på din dominanta hand
Se till att den blanka ytan är nedåt, okej?
Särskilt ordna nori så att hälften av det vilar på din handflata, medan resten vilar på din nedre knog
Steg 2. Lägg risbollarna ovanpå nori
Doppa tidigare fingrarna i vatten- och risvinägerblandningen för att förhindra att riset fastnar. Platta sedan ut riset så att det täcker 1/3 av nori -arket.
Använd helst cirka 100 gram ris för varje handrulle
Steg 3. Gör ett litet urtag eller hål i mitten av riset
Lägg sedan alla ingredienserna till sushifyllningen i hålet. Se till att du inte använder för många ingredienser för att göra sushin lättare att rulla. Några populära handrullfyllningskombinationer:
- Kryddig tonfiskrulle: tonfiskskivor, majonnäs, chilisås, gurka, morötter
- Rock 'n Roll: ål, färskost, avokado
- Tamago -rulle: omelettrulle, sallad, avokado.
Steg 4. Börja rulla sushin
Lyft den nedre änden av nori och vik den sedan för att täcka sushifyllningen. Rulla sedan sushin manuellt tills den är fast i konsistensen och ser ut som en kon. Se till att det inte finns några öppna delar så att fyllningen inte faller ut vid servering.
- Använd några riskorn för att "limma" nori för att få sushin att se snyggare ut när den serveras.
- Du behöver inte klippa handrullen. När det är klart att äta, doppa bara den del som ska bitas i en skål med sojasås istället för att hälla sojasås över sushyytan så att fyllningen inte går sönder.
Steg 5. Klar
Tips
- Du behöver inte använda en speciell kniv som vanligtvis används av sushi -experter. Faktum är att även en skarp, fuktad brödkniv ger samma goda resultat.
- Experimentera med ingredienserna som används, särskilt fisk. Använd helst grönsaker som är fasta i konsistensen, snarare än saftiga och mjukare som tomater.
- Det är bäst att använda japansk sojasås som inte är för salt i smaken, istället för den typiska kinesiska sojasåsen som har en starkare smak och riskerar att maskera sushiens naturliga delikatess.
- För bästa resultat, se till att du bara använder sushiris av god kvalitet. Se också till att riset kokas i en riskokare enligt anvisningarna på förpackningen.
- I allmänhet säljs wasabi i pulverform. För att använda den, 1 msk. wasabipulver behöver bara blandas med några droppar vatten, rör sedan om tills det är helt upplöst. Mängden vatten beror på hur tjock du vill att wasabi ska vara.
- Använd kokt fisk för att undvika risken för matförgiftning. Faktum är att ganska mycket sushi innehåller kokta havsdjur, som räkor, ål och bläckfisk. Rökt lax räknas inte rått, ja!
- Om du vill platta ut riset med händerna, försök att väta handflatorna med lite risvinäger för att förhindra att riset fastnar. Å andra sidan, om du inte vill smutsiga händerna kan du också sprida riset jämnt över mattan med en non-stick spatel.
- Servera sushi med wasabi (japansk pepparrot), sojasås och inlagd ingefära.
- Sushi ris är en typ av ris som har en klibbig konsistens och är fluffigare när den kokas. När du gör sushi, använd alltid denna typ av ris för att maximera din matupplevelse. Sushiris kan lätt hittas i stormarknader som säljer japanska, kinesiska och koreanska produkter.
Varning
- Se till att du använder kortkornigt ris och tillsätt inte olja till riskokaren så att riset får en klibbig konsistens efteråt.
- Använd de färskaste och bästa ingredienserna du kan hitta. Var inte för snål eller snåla med att äta rå fisk.
- Var försiktig när du hanterar rå fisk och glöm inte att tvätta händerna regelbundet medan du håller på.
- Krabbekött och annat skalat animaliskt kött (som skaldjur) ska inte konsumeras rått! Andra typer av rå fisk bör också skäras och rengöras ordentligt före konsumtion för att undvika risken för bakteriella och parasitiska infektioner. För att säkerställa säkerheten för de ingredienser som används, försök att köpa råa fiskbitar på specialaffärer som säljer japanska produkter och leta efter produkter märkta med orden "att bearbetas till sushi". Om det behövs, gör lite forskning för att säkerställa din säkerhet.
- Helst bör du bara använda "färsk fisk som är korrekt skuren och rengjord och fryst direkt efteråt." Kom ihåg att frysning vid mycket låga temperaturer är ett av stegen som måste vidtas för att upprätthålla livsmedelssäkerheten, särskilt eftersom processen kan döda bandmasksporer i fisk.
- Använd en mycket vass kniv för att skära sushin för att hålla den i snygg form när den serveras.
