Kaffir lime blad [Citrus hystrix, C. papedia] är en del av kaffir lime tree, en typ av lime som är infödd till Indonesien. Dessa doftande löv är perfekta för asiatiska rätter, som thailändska, indonesiska, kambodjanska och lao -rätter. Kaffir lime blad kan kännas igen av sin pärlgröna färg och distinkta form, som två blad sammanfogade. Denna artikel kommer att guida dig genom att använda kaffir lime blad.
Steg
Metod 1 av 3: Välj blad
Steg 1. Skaffa kaffirlimbladen
Om du lever i ett klimat som passar dig kan du plantera ett kaffir lime -träd. Kaffir lime blad finns också i asiatiska livsmedelsbutiker i olika länder, både i färsk eller torkad form.
Steg 2. Vet hur du använder kaffir lime blad i matlagning
Du kan använda färska eller torkade kaffirlimblad, beroende på receptet du använder. Observera följande viktiga punkter:
- Använd hela kaffirlimblad när du gör soppor och curryrätter. Under tiden, om du använder kaffir lime blad för att göra otak-otak eller liknande, riv bladen innan du använder. Kaffir lime blad äts sällan, om de inte är finhackade, som i Tod Mun (en fiskbaserad thailändsk maträtt).
- Använd unga kaffirlimblad som fortfarande är mjuka, istället för torkade kaffirlimblad, när du gör sallad.
- Mitten och toppen av bladen kan smaka bittert om du använder gamla kaffirlimblad. För att undvika den bittra smaken, ta bort de oönskade delarna innan du lagar mat.
Metod 2 av 3: Matlagning med Kaffir limeblad
Steg 1. Använd kaffir lime blad när du lagar mat
Kaffir lime blad är perfekta för att ge smak till asiatiska rätter. Dess starka doft och smak kommer att berika smakerna av pommes frites, curryrätter, sallad och fiskkakor. Du kan använda kaffir lime blad i följande rätter:
- Thailändska soppor och curryrätter, som Tom Yum
- Indonesisk curry
- Thailändska fiskkakor (som Tod Mun) och thailändska ångade fiskrätter (som Haw Moak)
- Bukett Garni Asia, som är gjord på kaffir lime blad, citrongräs och ingefära. Använd kryddorna för att ge buljongen smak.
- Krueng - pasta gjord på kaffir lime blad
- Smaksatt ris - När du lagar ris, särskilt med smaksatt ris, lägg till kaffirlimblad för att ge smak till riset.
- Kycklingmarinad - Du kan också lägga till kaffirlimblad till marinad kyckling, fläsk eller lamm.
- Sirap - Lägg kaffirlimblad i socker och använd sockret för att göra socker dagen efter.
- Surt och sur räksoppa. Torka kaffirlimbladen före användning för att stärka doften, lägg sedan till soppan 1 minut före servering.
Metod 3 av 3: Ett annat sätt att njuta av kaffirlimblad
Steg 1. Lägg kaffirlimblad i badvattnet när du tar en varm dusch
Lukten av kalkblad kommer ut ur badvattnet.
Steg 2. Blanda några sönderrivna kaffirlimblad i potpourri för en citrusaktig doft och lägg potpourri utomhus
Utan tvekan kommer doften av potpourri att sväva i luften när du äter.
Steg 3. Uppfrisk handdoft genom att gnugga kaffirlimblad på händerna
Doften av doftande kaffirlimblad kommer att hålla sig till dina händer. Innan du använder kaffir lime blad regelbundet, testa din huds reaktion genom att gnugga bladen på ett litet område av din hand.
Tips
- Tillgången på kaffir lime blad kan bero på populariteten av thailändska eller indonesiska köket i ditt område. Om kaffir lime blad inte finns i butiker kan du beställa dem online.
- Kaffir lime blad är också kända som makrut blad, Kaffir lime blad eller magrood blad.
- Om du inte hittar kaffir lime blad kan du ersätta dem med färska lime eller lime blad.
- Delia Smith rekommenderar att du maler kaffirlimbladen före användning.
- Kaffir lime blad kan bevaras genom frysning. Lägg de färska kaffirlimbladen i en plastpåse och lägg sedan i frysen. Förutom frysning kan du också bevara kaffirlimblad genom att torka dem.
- Idag används även kaffirlimblad i Cajun -köket.
- Du kan beställa kaffir lime blad online från Thailand.
