En skiva färskt bröd används ofta som tillbehör till vissa rätter, men man hinner inte alltid vänta timmar på att brödet ska jäsa. Detta snabba recept kommer inte att göra dig besviken när du behöver varmt bröd som just bakats på under en timme. Krispigt och doftande bröd är det perfekta komplementet till vilken maträtt som helst.
Ingredienser
- 2 dl mycket varmt vatten (inte kokande vatten)
- 4 tsk snabbjäst
- 1 msk socker
- 1/4 kopp vegetabilisk olja
- 5 dl vetemjöl
- 1 1/2 tsk salt
Steg
Del 1 av 3: Gör degen
Steg 1. Häll vattnet i skålen
Det är viktigt att använda varmt vatten, men använd inte för varmt vatten. Varmt vatten kan döda jästen, medan varmt vatten kommer att väcka det utan att döda det - på det sättet hjälper jästen brödet att jäsa.
Steg 2. Tillsätt jäst och socker
Rör alla ingredienser med en sked. Jästen börjar reagera på sockret och blandningen blir bubblig och skummig. Detta kommer att hända på bara några minuter.
- Om 3 minuter har gått och det inte finns någon reaktion i degblandningen är det troligt att jästen du använder har blivit dålig, och du måste använda en annan jäst.
- Du kan också försöka igen med något varmare eller kallare vatten, beroende på temperaturen du ursprungligen ville prova.
Steg 3. Häll mjölet i en stor skål
Fem koppar mjöl kommer att göra två bröd. Du kan använda allroundmjöl eller brödmjöl. Brödmjöl kommer att göra ett högre bröd, men allsmält mjöl kan också göra bra bröd.
Steg 4. Tillsätt olja, salt och jästblandning
Häll ihop i en skål fylld med mjöl.
Steg 5. Blanda degen
Du kan välja att använda en krokblandare, stavmixer eller träsked för att blanda alla ingredienserna tills de bildar en stor, klibbig boll.
Del 2 av 3: Utveckla och knåda
Steg 1. Lägg den bollformade degen i en smord skål
Du kan tvätta skålen som användes tidigare för blandningen och smörja in den eller använda en annan skål för att smörja in den. Skålen är minst dubbelt så stor som degkulan så att degen får plats att jäsa.
Steg 2. Täck degen och lägg den på en varm plats
Täck degen löst med plastfolie - den behöver inte vara lufttät - eller lägg en ren trasa över en skål. Placera den i ett varmt område i ditt kök. Om ditt kök tenderar att vara blåsigt, förvärm ugnen till 200 grader, stäng av det och lägg en skål i det. Detta blir rätt temperatur för att degen ska jäsa.
Steg 3. Låt degen jäsa i 25 minuter
Under denna tid börjar degen jäsa. Degen blir inte exakt dubbelt så stor, men den kommer att höjas tillräckligt för att ge degen en bra konsistens.
Steg 4. Slå och knåda degen
Om du har en blandare, använd en krokformad mixer och knåda degen tills den blir slapp-cirka 5 minuter. Om du inte har en mixer kan du knåda degen för hand. Ta bort degen och lägg den på en mjölad yta och knåda i dina händer för att knåda i 10 minuter, eller tills degen blir slapp.
- Det sägs att degen har haltat när den inte kommer tillbaka till en boll när du slutar knåda. Degen ska vara smidig och lätt att forma.
- Degen börjar också se blank och elastisk ut.
Del 3 av 3: Delning och bakning
Steg 1. Värm ugnen till 180 ° C
Steg 2. Dela degen
Rulla eller tryck ut degen till en cirkel, som en pizzaskorpa. Skär degen i hälften med en kniv.
Steg 3. Kavla ut degen
Lägg en degbit framför dig så att ett hörn pekar mot dig. Ta tag i ändarna och rulla degen från kroppen, som om du skulle göra en gelérulle. Rulla tills du formar en bröd. Upprepa samma sak för den andra degen.
Om du inte vill att brödet ska rullas ihop kan du dela och forma degen till vilken form du vill. Gör traditionellt bröd, middagsrullar, pizzaborg eller någon annan form du vill ha
Steg 4. Gör en slits överst i degen
Använd en kniv för att göra några slitsar i toppen av degen. Detta hjälper brödet att baka jämnt.
Steg 5. Lägg det obakade brödet på bakplåten
Du kan också använda ett bakplåtspapper eller en speciell brödform.
Steg 6. Grädda brödet i 30 minuter
Brödet är klart när toppen ser gyllenbrun ut. Servera bröd med smör och sylt eller som tillbehör till soppor och grytor.
Steg 7. Klar
Tips
- Ät bröd inom två eller tre dagar; kom ihåg att detta bröd inte använder konserveringsmedel som kan få det att hålla upp till en vecka.
- Justera det material som används; använd 2 koppar självhäftande mjöl (mjöl som innehåller utvecklare), 1/2 kopp fullkornsmjöl och 2-3 tsk linfrö +1 öl för nyttigt bröd.
