Soda bröd är ett snabbt och enkelt sätt att få traditionella irländska godis i ditt hem. Du kan gissa utifrån namnet att detta bröd använder bakpulver istället för jäst. Detta bröd blev populärt i Irland eftersom klimatet där är svårt att odla hårt vete, vilket är hårt vete är en nödvändig ingrediens för att mjöl lätt ska kunna expandera med jäst. Ingredienserna för detta recept är enkla och tekniken för att göra dem är inte svår att göra själv.
Ingredienser
- 7/8 dl (200 g) mjöl
- 5/8 dl (150 g) fullkornsmjöl
- 2 msk (25 g) socker
- tsk (2,5 ml) salt
- 1 tsk (7,5 ml) bakpuder
- 1 tsk (5 ml) bakpulver
- 1 ägg
- 1 kopp (250 ml) gräddmjölk
- 1/4 pinne (30 g) smör
- Lite extra vetemjöl, för mjölning
Steg
Metod 1 av 2: Förfarande före bakning
Steg 1. Förvärm ugnen till 190ºC (375ºF eller gasnivå 5)
Steg 2. Klä en bakplåt med bakplåtspapper
Detta papper gör pannan lätt att rengöra. Om bakplåtspapper inte är tillgängligt kan du använda matlagningsspray, men brödets botten kan fastna.
Steg 3. Samla ihop ingredienser och köksredskap
Detta recept går ganska snabbt - torra och våta ingredienser kan blandas på några sekunder. Mät upp allt, knäck äggen och ta omröraren.
Smör kommer att vara användbart om det lämnas lite. Tina inte - ta det först så att det är nära rumstemperatur när du tillsätter det i blandningen
Metod 2 av 2: Gör degen
Steg 1. Häll de torra ingredienserna i mixern
Häll i mjölet, fullkornsmjöl, socker, salt, bakpulver och bakpulver. Tillsätt sedan smöret. Blanda i 1 minut.
Om smöret fortfarande är kallt, värm det kort i mikrovågsugnen. Smör ska vara mjukt och inte smält
Steg 2. Tillsätt ägg och gräddmjölk under blandning
Fortsätt tills blandningen kommer ihop. När de är helt blandade, mjöla händerna och blanda med lite mjöl och ta sedan bort.
Steg 3. Forma degen till en boll och lägg den på den klädda bakplåten
Det tar bara några sekunder; degen blir väldigt lätt att forma. Pudra toppen med lite mjöl och gör en "X" -form på toppen av degen med en kniv.
Steg 4. Sätt in plåten i mitten av ugnen och grädda i 40 minuter
Om ugnen blir väldigt varm eller inte bakar jämnt, justera ugnen. Titta eller vänd brödet ungefär halvvägs
Steg 5. Ta bort brödet från ugnen efter 40 minuter
Låt det svalna helt genom att lägga det på en inverterad gaffel - brödet svalnar snabbare.
Steg 6. Skiva brödet eller skär längs "X" i fyra lika stora delar
Steg 7. Klar
Tips
- Det finns många varianter av irländsk läskbröd, och detta recept är bara en av dem. *Som variant: Garnera med 3/4 dl russin och en tesked kumminfrön
- För en rolig St Patrick's Day -variant, lägg till grön matfärg och servera med grönt öl. Se till att brödet inte blir mögligt!
- Gräddmjölk är mycket viktigt eftersom dess surhet reagerar med bakpulver. Du kan också lägga till 1 matsked vinäger för att göra sur mjölk.
