Många vegetarianer och veganer äter ofta inte kakor eftersom de är gjorda av ägg. Ägglösa kakor kan vara ett hälsosamt alternativ men ändå smaka gott, även om du inte är vegetarian eller vegan. Här är ett mycket enkelt äggfritt chokladkakrecept med tre olika glasyralternativ.
Ingredienser
Äggfri chokladkaka
- 1,5 koppar (187 g) allmjöl
- 3 msk (16 g) kakaopulver utan socker
- 1 tsk (4,5 g) bakpulver
- 1 kopp (200 g) strösocker
- 1/2 tsk (3 g) salt
- 5 msk (75 ml) olja
- 1 msk (15 ml) vit vinäger
- 1 tsk (5 ml)) vanilj extrakt
-
1 kopp (235 ml) isvatten
Choklad Ganache Frosting
- 2 dl krossade chokladflisar eller mörka chokladstänger
-
1 dl vispad grädde
Vegansk chokladglasyr
- 1 dl florsocker/strösocker, sikta
- 1/4 kopp kakaopulver
-
1/3 dl varmt vatten
Chokladsmörkräm Frosting
- 1/3 dl osaltat smör, mjukna
- 2 msk osötat kakaopulver
- 1 dl strösocker, siktat
- 1-2 msk mjölk
Steg
Del 1 av 2: Att göra sockerfri chokladkaka
Steg 1. Förvärm ugnen
Ugnen måste värmas till 180⁰C. Ta en 23 x 23 cm ugnsform, spraya den med nonstick -matlagningsspray. Ta bort pannan för tillfället. Smörj ett bakplåt med olja eller smör, damma sedan över det med lite mjöl om du inte har nonstick -spray.
Steg 2. Sikta mjöl och kakaopulver
Lägg mjöl och kakaopulver i en sil. Sikta ihop i en stor blandningsskål. Se till att det inte finns några klumpar.
Steg 3. Tillsätt de återstående torra ingredienserna
Lägg bakpulver, socker och salt i en blandningsskål. Använd en visp, spatel eller gaffel för att blanda tills den är slät. Se till att det inte finns några klumpar kvar i degen. Sikta alla ingredienser igen om det finns klumpar.
Prova att använda rörsocker istället för strösocker. Rörsocker kan ersätta vitt socker i recept
Steg 4. Tillsätt flytande ingredienser
Tillsätt långsamt olja, vinäger, vaniljextrakt och vatten till blandningen. Blanda torra och våta ingredienser med en stavmixer tills det inte finns några klumpar kvar.
- Prova att använda kokos- eller solrosolja om du vill ersätta vegetabilisk olja.
- Byt ut vattnet mot kaffe för variation, eller försök tillsätta tsk kaffegranuler till vätskan.
Steg 5. Grädda degen i 30 minuter
Häll degen i ett bakplåt, mått 23x23 cm och 5 cm tjockt, som tidigare har smörts. Grädda kakan i 180 grader.
- Täck formen med nonstick -spray om du inte har gjort stegen ovan. Du kan också klä botten av formen med bakplåtspapper för att förhindra att kakan fastnar.
- Se kakan när den bakar. Sätt in en tandpetare eller gaffel i mitten av kakan för att kontrollera om den är klar. Kakan är klar om ingen deg fastnar på tandpetaren.
- Baktiderna kan variera beroende på ugn och form. Justera tillagningstiden ordentligt.
Steg 6. Ta bort formen från ugnen
Ta ut formen från ugnen när kakan är klar. Låt kakan svalna i cirka 5 minuter. Ta ut kakan från formen när den svalnat och lägg den sedan på ett kylställ.
- Använd en smörkniv för att försiktigt cirkulera tårtans kanter så att den lätt kan tas bort från formen. Se till att kakans kanter inte fastnar innan du vänder formen.
- Om du är rädd att du tappar kakan när du vänder den, lägg en serveringsplatta på bakplåten innan du gör det. Ta försiktigt ut kakan från formen efter att du vänd den.
- Om pannan fortfarande är varm när du vänder på den, var noga med att använda handskar så att du inte skadar dig själv.
- Låt kakan svalna helt om du vill applicera glasyren. Servera den annars med lite vispad grädde som inte innehåller mjölk och chokladsås, eller bara äta den utan glasyr!
Del 2 av 2: Making Frosting
Steg 1. Mikronisera ganachen
Samla 2 koppar mörk chokladflis och 1 kopp vispad grädde. Se till att chokladen har hackats i mindre bitar. Lägg dessa ingredienser i en värmetålig skål.
- Värm i mikrovågsugnen i 1 minut. Stäng av mikrovågsugnen efter 30 sekunder, ta bort skålen och rör ner chokladblandningen. Starta om mikrovågsugnen. Ta bort skålen och rör ner chokladen när uppvärmningstiden är slut.
- Lägg till 15-30 sekunder uppvärmningstid tills chokladen är helt införlivad, mjuk och helt klumpfri.
Steg 2. Gör vegansk glasyr
Denna glasyr innehåller inte mejeriprodukter. Samla 1 dl strösocker, 14 dl kakaopulver och 1/3 dl vatten.
- Börja med att sikta florsockret i en skål för att ta bort eventuella klumpar. Se till att sockret är helt pulveriserat innan du fortsätter.
- Kombinera alla ingredienser i en stor blandningsskål tillsammans. Tillsätt vatten till blandningen långsamt tills det tjocknar. För mycket vatten kan göra degen rinnande; om glasyren är för tjock, tillsätt bara vatten tills den når önskad konsistens.
Steg 3. Gör smörkrämglasyren
För detta glasyrrecept, samla 1/3 kopp osaltat smör, 2 msk osötat kakaopulver, 1 kopp florsocker och 1-2 msk mjölk.
- Innan frostningen görs måste smöret mjukas först. Ta ut smöret från kylskåpet 30-60 minuter innan glasyren görs mjuk. Detta ger smöret tillräckligt med tid för att komma till rumstemperatur och mjukna. Sätt tillbaka smöret i kylen om det börjar smälta.
- Sikta florsockret innan du börjar. Häll sockret i silen och sikta sedan över en stor skål.
- Lägg det mjukade smöret i en stor skål och vispa sedan tills det får en jämn konsistens. Sikta kakaopulvret och tillsätt det i smöret, blanda sedan tills det är smidigt. Börja på baksidan av skålen och lägg spateln på degen tills den träffar botten av skålen för att röra in den. Lyft degen längst ner i skålen så att den täcker ingredienserna högst upp. Vänd sedan skålen något och upprepa föregående metod. Denna metod blandar försiktigt frostingredienserna tills de är släta.
- Sikta hälften av strösockret. Rör om degen tills den är väl blandad. Tillsätt sedan resterande socker och blanda igen tills blandningen är slät och mjuk.
- Degens konsistens kan ändras genom att tillsätta mjölk. När du är klar ska glasyren lätt sprida sig på kakan.
Steg 4. Belägg kakan med glasyr
När du är klar med att göra ett av dessa recept, bred ut frostingen ovanpå kakan. Se till att kakan har svalnat helt innan du glaserar den. Kakan kan smula sönder om du försöker klä den med glasyr innan den svalnar helt.
