Kan du inte äta mjölk och ägg men ändå vilja äta läckra varma pannkakor? Oroa dig inte! Receptet på pannkakor utan mjölk och ägg nedan kan göras enkelt och snabbt. Dessutom smakar det riktigt gott!
Ingredienser
För: 10-12 pannkakor (eller 3 pannkakor om du använder parentes):
- Vetemjöl - 120 gram - (50 gram)
- Bakpulver - 2 tsk. - (1/2 tsk.)
- Socker - 2 msk. - (1 msk.)
- Salt - 1/8 tsk. - (nypa)
- Vätskor (vatten eller en av de vätskor som föreslås i avsnittet Steg); Kom ihåg att mängden vätska som används beror verkligen på tjockleken på den pannkaka du vill ha
Steg
Del 1 av 2: Making Pancake Dough
Steg 1. Blanda torr blandning
Lägg alla torra ingredienser i en skål, blanda till en slät massa.
Steg 2. Tillsätt vätska efter smak
De flesta vätskor som har en lätt konsistens, till exempel vatten, fruktjuicer, grädde och mjölk (inklusive växtbaserade mjölk som soja eller mandel) kan läggas till pannkakssmeten. Det finns dock några grundläggande skillnader som du behöver förstå om metoden för att göra pannkakor, crepes (tunnare pannkakor, annars känd som 'omeletter') och våfflor:
- Med tanke på att crepe, pannkaka och våffelsmutsar kräver olika mängder vätska är det svårt att hitta en specifik mängd. Om du aldrig har gjort pannkakor, prova att göra en smet med konsistensen av en mycket tjock steksås. Kontrollera om tjockleken passar dig. Om inte, justera igen genom att tillsätta flytande eller torr deg. Var inte rädd för att experimentera!
- Till exempel, för att göra en belgisk våffla, försök blanda 125 ml först. vätska med 3-4 msk. torr deg, blanda väl. Om konsistensen inte är rätt, tillsätt mer flytande eller torr blandning tills du når önskad konsistens.
Steg 3. Rör om degen tills den är jämn
Degen är klar att använda om den flyter smidigt när den hälls. För att göra våfflor, se till att din smet är tillräckligt tjock men ändå hällbar. Till pannkakorna gör du en smet som är något mer flytande än våffelsmeten. Under tiden, för kräpen, gör en mycket rinnig deg (dess konsistens är nästan som flytande mjölk).
- Bekant med skomakare? Du kan också använda samma deg för att göra denna typiska brittiska konfekt, du vet. Prova att blanda frukt, socker och förtjockande ingredienser efter smak för att göra en grundläggande skomakare. Använd sedan en pannkakbotten med en mycket tjock konsistens som pasta så att den kan spridas på skomakarens yta. Du kan också fördubbla mängden socker i degen för att göra topping sötare.
- Om du vill lägga till smakämnen, kolla in vårt tipsavsnitt för idéer som är läckra och värda att prova.
Del 2 av 2: Matlagningspannkakor
Steg 1. Häll smeten i den heta formen
Luta vid behov formen i en cirkelrörelse för att göra degen tunnare och jämnare.
Steg 2. Koka pannkakorna tills det kommer små bubblor på ytan
Steg 3. Vänd pannkakorna med en spatel
Fortsätt tillagningen tills pannkakans båda sidor är gyllenbruna. Om det behövs kan du tillsätta lite olja, smör eller margarin för att förhindra att degen fastnar i formen.
Steg 4. Töm pannkakorna och servera omedelbart
Lägg till så många pålägg som du vill, till exempel bananer, vispad grädde, bär, lönnsirap, etc.
Tips
- Du kan göra en stor portion torr pannkakssmör och förvara den i en sluten behållare under en längre tid. Om du vill göra pannkakor är det bara att blanda den torra degen med vätskan efter eget tycke.
- Smaka av pannkakssmeten. Smaken av en kokt pannkaka kommer inte att skilja sig mycket från smaken på degen. Smaka därför av lite pannkakssmet och justera sedan mängden socker och salt efter din smak.
- Om du vill kan du också lägga till smakämnen. Använd starka smakämnen som kanel, muskotnöt, vanilj, farinsocker, lönnsirap, mandelsirap, bananmos, jordgubbar, blåbär eller till och med Kool-aid-pulver. Var så kreativ som du vill!
- Om du använder en icke-söt smak, måste du vanligtvis tillsätta lite socker eller sockersirap till blandningen. Tillsätt socker eller sockersirap lite efter lite tills smaken passar dig (se avsnittet Varning).
- För att göra pannkakor med fruktsmak, prova att blanda Kool-pulver med mängden socker som anges på förpackningen. Häll därefter långsamt Kool-aid-pulver och sockerblandning i degen lite i taget medan du fortsätter att smaka tills degen smakar dig.
- Var försiktig, "tunga" fasta ämnen som strösocker och stort kristallsalt riskerar att sätta sig och är svåra att blanda med annan deg. För att bibehålla degens konsistens, se till att du alltid använder florsocker och salt med mycket fina korn. Om allt du har är stort kristalliserat salt, försök att mala det först innan du blandar det i smeten
- Om du vill att pannkakornas yta ska bli krispigare, tillsätt ett mått matolja (cirka 1 msk.) Medan du lagar pannkakssmeten.
