Kringlor är ett utsökt mellanmål som många människor älskar, särskilt när de doppas i senap och andra kryddor. En sak som utmärker kringlor från andra snacks är deras speciella form. Att slå in en kringla i denna speciella form är lättare än du kanske tror - titta bara på steg 1 nedan för att komma igång.
Steg
Del 1 av 4: U. Shape Method
Steg 1. Rulla degen för hand till långa, tjocka trådar
Lägg kringla degen på en mjölad yta och rulla den med handflatorna fram och tillbaka på disken. Skjut degen utåt tills du får den längd du vill ha.
- Kringdej tenderar att krympa tillbaka efter rullning, så en bra teknik är att rulla den separat, låt den sedan vila några minuter innan den rullas upp igen.
- Den idealiska längden är mellan 45 cm och 50 cm - vid denna längd kommer du att göra bra, stora kringlor.
Steg 2. Forma degen till en U -form och linda ändarna
Forma degen på en mjölad yta till en lång U -form.
När du är klar, lyft båda ändarna av degen och linda ändarna två gånger (som visas på bilden)
Steg 3. Knyt den inslagna delen till U -formens botten
Ta den inslagna delen av kringlan och vik den så att ändarna är under U -formen.
- Föreställ dig att kringlan är en klocka och knyt ändarna vid den punkt där det finns siffrorna 5 och 7, kläm dem fast mot degen.
- Om du har svårt att limma degens kanter, använd lite vatten eller mjölk för att pressa ner degen. Nu har du en enkel och snygg vikning av kringlor redo att baka!
Del 2 av 4: Lasso -metoden
Steg 1. Kavla ut degen
Använd handflatorna för att rulla degen till långa, tjocka trådar som är ca 45 cm långa och ungefär tjocka på en cigarett.
Steg 2. Ta ena änden av degen i varje hand
Lyft kringlorna från disken och håll ändarna cirka 30 cm från varandra. Din vänstra hand ska vara något högre än din högra.
Steg 3. Använd en lasso -rörelse för att linda degen
Använd din högra hand för att försiktigt snurra degen i en lasso -rörelse, så degen kommer att linda runt sig själv.
Du kan bara låta degen rulla av sig själv två gånger - du kan stoppa degen från att vrida sig genom att lägga degen tillbaka på disken
Steg 4. Knyt degen på degen till den böjda delen av kringlet
Vid denna tidpunkt bör du fortfarande hålla ena änden av kringletdegen i varje hand.
Vik tillbaka den inslagna delen av kringlet och knyt ändarna runt kringelns böjda del, vid den punkt där det finns siffrorna 5 och 7 på klockan
Del 3 av 4: Spelmetod
Steg 1. Kavla ut degen
Ta en liten mängd kringelldeg och rulla den med en handflata till en cirka 45 cm lång tråd.
Steg 2. Vik ihop och linda in degen
Vik degens längd så att den är i hälften, linda sedan de två halvorna runt varandra innan du trycker ihop ändarna.
Steg 3. Vik tillbaka den inslagna degen på mitten
Passera sedan ändarna som har förenats genom knuten överst. Tryck ut degen för att förstärka öglan.
Steg 4. Upprepa rörelsen med den återstående degen
När du är klar har du mellan 8 och 12 varv kringla. Detta kommer att resultera i en kringla snitt som är tjockare och mer seg än den vanliga kringlet form.
Del 4 av 4: Att göra mjuka och perfekta kringlor
Steg 1. Samla material
För att göra mjuka och perfekta kringlor hemma behöver du följande ingredienser:
- 1 1/2 dl varmt vatten
- 1 msk socker
- 2 tsk kosher salt
- 1 paket torr jäst
- 4 1/2 koppar (eller 600 g) allmjöl
- 56 gr osaltat smör, smält
- 2/3 dl bakpulver
- 1 stor äggula
- Grovt salt, för att strö över
Steg 2. Kombinera vatten, socker, kosher salt och jäst
I en stor skål, kombinera varmt vatten, socker och kosher salt. Strö på ett paket torr jäst och låt blandningen sitta i 5 till 10 minuter tills blandningen är skummig.
Steg 3. Tillsätt mjöl och smör
Tillsätt mjölet och det smälta smöret i jästblandningen och vispa tills det är väl kombinerat. Fortsätt vispa tills en mjuk deg bildas, flytta bort från skålens sidor.
Steg 4. Låt degen jäsa
Ta ut degen från skålen och smörj skålen med vegetabilisk olja. Lägg tillbaka degen i skålen och täck med plastfolie. Låt degen vila på en varm plats tills den har fördubblats i storlek - denna process tar cirka 50 till 55 minuter.
Steg 5. Koka bakpulver och vatten
Blanda bakpulver med 10 dl vatten i en kastrull och låt det koka upp. Använd den här tiden för att förbereda två kokkärl - bekläda pannan med bakplåtspapper och applicera lite vegetabilisk olja.
Steg 6. Linda in kringlorna
Dela degen i 8 lika stora delar och använd en av metoderna som beskrivs ovan för hur du lindar en kringla till en form.
Steg 7. Doppa kringlorna i kokande vatten
Doppa kringletterna en i taget i kokande vatten i 30 sekunder. Använd en hålslev eller sked för att ta bort den från vattnet och lägg den på den förberedda bakplåten.
Steg 8. Pensla kringlorna med äggula
Blanda en stor äggula med en matsked vatten, applicera sedan lätt en liten mängd av äggulablandningen på ytan på varje kringla - detta gör kringlorna mörkt bruna när de bakas. Strö över lite grovt salt på varje kringla.
Steg 9. Grädda kringlorna Grädda kringlorna i förvärmd ugn i 450 grader i 12 till 14 minuter, tills kringlorna är gyllenbruna
Överför till ett galler och låt svalna något innan du äter.
