Att bearbeta färdigkokt ris är faktiskt ganska enkelt och skiljer sig inte mycket från att laga vanligt ris. I allmänhet kan du först koka 2 delar vatten med en nypa salt, sedan täcka grytan och minska värmen. Vissa typer av rostat ris ska koka i 45 minuter, medan amerikanskt rostat ris bara tar 20 till 25 minuter. Förutom att använda spisen kan ris också tillagas med en mikrovågsugn eller riskokare. Termen parboiled ris kan också användas för att hänvisa till vitt ris eller brunt ris som är halvkokt. Allt du behöver göra är att laga riset tills det är”al dente” eller mjukt på utsidan och något fast på insidan och sedan avsluta tillagningsprocessen i soppor, pilafer eller risottor.
Ingredienser
- 240 ml kokt ris
- 470 ml vatten
- Nypa salt (valfritt)
För: 4 portioner
Steg
Metod 1 av 4: Tillagning av kokt ris på spisen
Steg 1. Blötlägg riset i 30 minuter för att minska tillagningstiden och maximera risets smak
Om så önskas, häll tillräckligt med varmt vatten över risets yta så att det finns ett mellanrum på cirka 2,5 till 5 cm mellan risets yta och vattenytan. Blötlägg sedan riset i 20 till 30 minuter, töm sedan överflödigt vatten genom en sil.
Blötläggning av ris är valfritt, men det är bäst att minska tillagningstiden med så mycket som 20%! Kom ihåg att en kortare tillagningstid kan maximera risets smak
Steg 2. Koka upp 2 delar vatten med en nypa salt
Använd ett förhållande av 2 delar vatten till 1 del ris. Till exempel, om du vill laga 240 ml ris, använd 470 ml vatten. Häll vatten i en medium kastrull, tillsätt sedan en nypa salt och låt båda koka upp.
Om du vill göra 4 portioner ris, använd 240 ml ris och 470 ml vatten. Minska denna mängd till hälften om du bara vill göra 2 portioner ris, eller fördubbla mängden för att göra 8 portioner ris. Viktigast av allt, håll dig till ett 2: 1 -förhållande
Steg 3. Tillsätt 1 del kokt ris
Efter att vattnet kokat lägger du omedelbart riset i grytan. Blanda sedan väl så att riset fördelas jämnt i vattnet.
Om riset har blötts först, glöm inte att tömma det med en sil innan du lägger det i kokande vatten. Dessutom ska det blötlagda riset också sänkas långsamt i kokande vatten så att det mycket heta vattnet inte stänker åt alla håll. Förmodligen kommer riset också att kännas tyngre än den orenade versionen eftersom det har absorberat vattnet
Steg 4. Täck och kok kokt ris i amerikansk stil i 15 till 25 minuter
Rör om riset, sänk värmen och täck sedan den använda grytan. Om du använder förkokt ris som inte har blivit genomblött, försök att laga det i 20 till 25 minuter. Om riset är genomblött kan du tillaga det i 15 till 20 minuter.
Förkokt ris i amerikansk stil har gått igenom en förkokningsprocess. Som ett resultat är den nödvändiga tillagningstiden också kortare
Steg 5. Koka förkokt ris i sydindisk stil i upp till 45 minuter
Rör ner riset, sänk värmen och täck den använda grytan. Till skillnad från förkokt ris i amerikansk stil måste andra typer av kokt ris faktiskt laga mat längre än vanligt vitt ris, cirka 45 minuter.
- Om riset har blivit genomblött, kontrollera om det är klart efter 35 minuter.
- Om du inte vet vilken typ av ris du ska använda, kontrollera matlagningsanvisningarna som anges.
Steg 6. Stäng av värmen, rör sedan om riset med en gaffel
När riset är klart, stäng av värmen och låt riset sitta i grytan i 5 minuter. Öppna sedan locket på grytan och rör försiktigt om riset med en gaffel. Servera riset omedelbart varmt!
Metod 2 av 4: Tillagning av kokt ris i mikrovågsugn
Steg 1. Kombinera vatten, kokt ris och salt i en värmetålig skål
Använd ett förhållande av 2 delar vatten för att laga 1 del ris, tillsätt sedan en nypa salt. Rör om alla ingredienser i en värmebeständig behållare som är säker för användning i mikrovågsugnen. Eftersom behållaren måste stängas senare, se till att du väljer en behållare som kommer med ett speciellt lock.
- Eftersom riset expanderar när det tillagas, se till att riset och vattnet inte är mer än halvvägs högt i skålen.
- Använd 240 ml ris och 470 ml vatten för att göra 4 portioner ris. Se till att du alltid håller dig till detta förhållande om du vill öka eller minska mängden ris som produceras.
- Processen att blötlägga riset är valfri. Om du vill kan du blötlägga riset i varmt vatten i 15 minuter för att minska tillagningstiden.
Steg 2. Mikrovågsugn riset utan att täcka behållaren i 5 minuter
Under de första 5 minuterna kokar du riset i mikrovågsugnen på full effekt tills vattnet kokar. Om vattnet inte har kokat inom denna tid, bearbeta riset med full effekt i ytterligare 2 till 5 minuter.
Behållaren behöver inte stängas i detta skede
Steg 3. Täck över riset och koka i 15 minuter på medeleffekt
När vattnet kokar, täck behållaren och ställ in mikrovågsugnen på medelhög inställning. Koka sedan riset i 15 minuter och observera att det är klart när tiden är slut.
Förment ska kokt ris i amerikansk stil tillagas på 15 minuter. Om du använder förkokt ris i sydindisk stil kommer det troligen att ta 5 till 10 minuter längre att laga mat
Steg 4. Bearbeta om riset i mikrovågsugnen i ytterligare 5 minuter, om det behövs
Efter 15 minuter, observera för att se om riset har absorberat allt vatten och kontrollera om strukturen. Om riset inte är kokt ännu, bearbeta det igen i mikrovågsugnen i ytterligare 5 minuter.
- Krydda riset och kontrollera dess skick var 5: e minut tills riset är kokt till perfektion.
- Om risens struktur är tillräckligt mjuk men det fortfarande finns vatten kvar i botten av skålen, försök att tömma överflödigt vatten.
Steg 5. Rör ner riset och servera omedelbart
När riset är klart, rör omedelbart det med en gaffel. Servera sedan riset i en skål eller överför det till en serveringsskål först.
Metod 3 av 4: Tillagning av vanligt ris i en riskokare
Steg 1. Läs manualen som ingår i riskokaren
Faktum är att de grundläggande instruktionerna för de flesta riskokare inte är annorlunda. Men eftersom det alltid kommer att finnas mindre instruktioner som varierar något för varje produkt, fortsätt läsa bruksanvisningen för förhållandet mellan ris och vatten, tillagningstid och andra viktiga detaljer.
Följ anvisningarna som anges för att identifiera om riset ska blötläggas eller inte och/eller justera riskokarens inställningar för att tillaga färdigt ris. Vissa riskokartillverkare rekommenderar att du dränker brunt ris innan du lagar det. Om så är fallet med din riskokare, glöm inte att blötlägga kokt ris i sydindisk stil enligt instruktionerna
Steg 2. Lägg 2 delar vatten, 1 del kokt ris och en nypa salt i riskokaren
Häll vattnet i riskokarens behållare, tillsätt sedan en nypa salt och tillsätt riset innan du rör om ordentligt tills det är jämnt.
- Använd 240 ml ris och 470 ml vatten för att göra 4 portioner ris. Dubbla mängden för att göra 8 portioner ris, eller blanda 120 ml ris med 235 ml vatten för att göra 2 portioner ris. Viktigast av allt, håll dig till 2: 1 -förhållandet!
- Justera dosen som används med förhållandet mellan ris och vatten som rekommenderas i manualen.
Steg 3. Slå på riskokaren
Om din riskokare har olika inställningar, välj alternativet "vitt ris". Riskokaren stängs av automatiskt när riset kokas, i cirka 15 till 20 minuter.
Eftersom kokt ris i södra indisk stil tar längre tid att välja, välj alternativet "brunt ris". Riset ska tillagas efter 30 minuter. Vissa produkter rekommenderar till och med blötläggning av brunt ris innan du lagar det för att göra det enklare att laga mat. Följ instruktionerna, om så föreslås
Steg 4. Låt riset sitta i riskokaren i 10 till 15 minuter täckt
Att vila riset efter tillagningsprocessen kommer att göra risets konsistens fluffigare och inte fuktig när den äts.
Om du vill kan du laga en stor mängd ris och sedan förvara det i riskokaren för att hålla temperaturen varm. Idag har de flesta riskokare redan en "håll värme" -inställning
Steg 5. Rör ner riset och servera omedelbart
Använd en gaffel för att röra om riset och ta bort eventuell het ånga som sitter i det, servera det omedelbart från riskokaren eller överför det till en serveringsskål först.
Metod 4 av 4: Gör kokt vitt och brunt ris
Steg 1. Koka upp 2 delar vatten med en nypa salt
Använd ett förhållande av 2 delar vatten till 1 del ris för att träna detta recept. Låt sedan vattnet koka upp med en nypa salt i en kastrull över medelhög till hög värme.
För att göra 4 portioner ris, använd 240 ml ris och 470 ml vatten. Justera mängden för att göra mer eller mindre ris, men håll dig till 2: 1 -förhållandet
Steg 2. Tillsätt vanligt vitt ris eller brunt ris när vattnet börjar koka
Rör om riset så att alla korn fördelas jämnt i vattnet. Sänk sedan värmen och täck grytan.
Steg 3. Koka det vita riset i 5 till 10 minuter
Om ditt recept kräver vitt ris, minska värmen och koka riset tills det är al dente eller har en mjuk ytstruktur men fortfarande lite fast på insidan.
Att laga underkokt vitt ris är en vanlig matlagningsteknik som används i många länder, till exempel Nigeria och länder i Mellanöstern
Steg 4. Koka brunt ris i 20 minuter
Om ditt recept kräver brunt ris, prova att laga det till en al dente -konsistens i 20 minuter. Denna teknik är användbar om brunt ris kommer att läggas till soppor eller används istället för vitt ris. Om du till exempel vill göra risotto med brunt ris istället för Arborio -ris, måste du först laga det bruna riset tills det är halvkokt.
Steg 5. Stäng av spisen och töm riset
När risens struktur är al dente, stäng omedelbart av spisen. Troligtvis kommer riset inte att absorbera allt vatteninnehåll som används. Därför kan du tömma det med en sil och låta riset sitta i durkslag istället för att sätta tillbaka det i grytan.
Steg 6. Blötlägg det kokta riset i kallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen
När den är tömd, sänk ner silen fylld med ris i en skål med isvatten. Denna metod bör förhindra att riset blir för grötigt när det kokas i soppan.
Steg 7. Bearbeta riset i olika favoritrecept
Tillsätt riset cirka 15 minuter innan din maträtt är tillagad. Till exempel, om soppan måste tillagas i 25 minuter, låt soppan koka i 10 minuter, tillsätt sedan riset och koka båda i 15 minuter.
