Kyckling är en populär köttsort och passar bra till nästan vad som helst. Priset är relativt billigt och har olika hälsofördelar. Om du förbereder kycklingen ordentligt kommer du säkert att lyckas laga kycklingen på olika sätt, till exempel att baka, fräsa och grilla. Om du vill laga kyckling, följ dessa steg:
Ingredienser
"Bakad kyckling"
- 1 dl gräddfil
- 2 msk. Dijon senap
- 2 lb hackad vitlökskal
- 1/2 tsk svartpeppar
- 4 kycklingbröst utan skinn och ben
- 1 dl cornflakes av spannmål, mosad
- 1 (1 uns) förpackning torkad lök soppblandning
- 3 msk smält smör
Stekt kyckling
- matlagningsspray (en sorts olja som sprutas i formen för matlagning. Kan ersättas med smör eller matolja)
- 1/4 kopp allmjöl
- 1/4 tsk svartpeppar
- 1/2 kg (ca 8 bitar) skinnfria och benfria kycklinglår
- 1 dl kycklingfond på burk
- 2 msk citronsaft
- 1 1/2 msk kapris (frukt med liten rund grön färg och syrlig smak. Säljs i förpackad form)
Grillad kyckling
- 12 kycklingfötter
- kopp olivolja
- 1 tsk salt
- tsk svartpeppar
- tsk chilipulver
- tsk kummin
- tsk cayennepeppar
- 2 kg hackad vitlökskinn
- 3 msk hackad lök
- kopp hackad persilja
Steg
Metod 1 av 4: Förbereda kycklingen
Steg 1. Förvara kycklingen omedelbart i kylen eller frysen om du inte vill laga den ännu
Kyckling kan förvaras i den kallaste delen av kylskåpet i upp till två dagar. Om du planerar att laga den några dagar senare eller under en längre tid bör kycklingen frysas omedelbart. Koka inte en del av kycklingen och förvara den sedan i kylen. Detta kommer att utlösa tillväxten av bakterier.
Steg 2. Tvätta kycklingen
Du bör tvätta kycklingen i kallt vatten före tillagning, oavsett om det är en hel kyckling, kycklingben, kycklinglår eller andra delar. Kyckling som har blötläggts i kryddor och tillagats betyder att den har tvättats i förväg. Använd handskar när du tvättar kycklingar så att dina händer inte förorenas av bakterier från kycklingar. Tvätta händerna före och efter tvätt av kycklingen.
Tvätta sedan alla föremål som används för att förbereda kycklingen, såsom knivar, skärbrädor och diskbänken
Steg 3. Torka kycklingen
Torka kycklingen med pappershanddukar för att ta bort överflödig fukt.
Steg 4. Koka kycklingen
Om den har tvättats och torkats är kycklingen redo att tillagas. Använd en kötttermometer för att kontrollera rätt temperatur innan kycklingen är färdig att äta, oavsett om det är bakning, grillning eller stekning. Tillagad kyckling ska nå en temperatur på 74 ° C. Här är några läckra kycklingrecept att laga:
- Popcorn kyckling
- Kyckling Katsu
- Benfria kycklingbröstbiffar
- Kycklingmullvad
- Stekta kycklingbröst
- Svärtade kycklingbröst
- Teriyaki kyckling
- Bakad kyckling
- Sesam kyckling
- Rostad kyckling
Steg 5. Förvara den okokta kycklingen omedelbart
När kyckling fryses in, lägg in kycklingdelarna separat i aluminiumfolie eller fryst matfolie. Denna metod underlättar processen att tina fryst kyckling enligt önskad mängd. Korrekt förpackning förhindrar uppkomsten av "frysbränning" eller mat som förstörs från torkning och oxidation vid kontakt med luft.
- Stekt kyckling - 3-4 dagar i kylen, 4 månader i frysen
- Kokt kycklinggryta-3-4 dagar i kylskåp, 4-6 månader i frysen
- Kycklingbitar - 3-4 dagar i kylskåp, 4 månader i frysen
- Kycklingbitar med buljong, sås - 1-2 dagar i kylskåpet, 6 månader i frysen
- Kycklingnuggets, patties-1-2 dagar i kylen, 1-3 månader i frysen
Metod 2 av 4: "Grillad kyckling"
Steg 1. Lägg kycklingfötterna i påsen
Steg 2. Gör marinaden
Blanda olivolja, salt, peppar, chili, spiskummin och cayennepeppar i en skål. Blanda väl.
Steg 3. Häll marinaden över kycklingbenen
Häll marinaden i påsen med kycklingen och stäng den igen. Ta bort luft från påsen och stäng den. Skaka påsen så att kycklingen är helt belagd. Lägg påsen på en platt bricka och ställ i kylen i en timme eller över natten för bästa resultat. Vänd påsen fram och tillbaka varannan timme så att kycklingen täcks med färsk krydda.
Steg 4. Förbered grillen
Belägg rätten med olivolja. Förvärm grillen till 176 ° C.
Steg 5. Lägg kycklingen på grillen
Koka kycklingen tills ytan är skarp och brun. Vänd kycklingen varannan minut så att båda sidorna blir jämnt tillagade. Kycklingens temperatur bör nå 73,8 ° C när den är kokt. Den kokta kycklingen serveras på en tallrik och lämnas i 3-5 minuter innan den äts.
Steg 6. Servera
Njut av denna läckra kyckling medan den är varm.
Metod 3 av 4: "Bakad kyckling"
Steg 1. Värm ugnen till 200 ° C
Steg 2. Smörj skålen med smör
Smörj alla sidor av skålen med tillräckligt med smör.
Steg 3. Kombinera gräddfil, dijonsenap, vitlök och peppar i en stor skål
Steg 4. Tillsätt kycklingen i blandningen
Tillsätt 4 kycklingbröst utan skinn utan ben till blandningen. Vänd kycklingen i blandningen så att hela ytan täcks med kryddorna. Ställ kycklingen i kylskåpet i 20-30 minuter så att kryddorna absorberas i kycklingen.
Steg 5. Belägg kycklingen med cornflakes och soppblandning
Kombinera cornflakes och lök soppblandning i en skål. Rulla och täck kycklingbröstet i blandningen. Ta bort överskott av blandningsrester.
Steg 6. Lägg kycklingbröstet på en tallrik
Ringla 3 msk smält smör över kycklingens yta.
Steg 7. Grädda kycklingen i 20-25 minuter tills den är gyllenbrun
Om termometern visar 74 ° C betyder det att kycklingen är kokt.
Metod 4 av 4: "Sauterad kyckling"
Steg 1. Spraya en 30 cm nonstick -stekpanna med matlagningsspray. Ställ på spisen på medelvärme
Steg 2. Blanda mjöl och peppar i en skål
Strö blandningen över kycklingens yta.
Steg 3. Koka kycklingen med sauté (kokt i lite olja)
Stek kycklingen tills botten är gyllene. Denna process tar 6-7 minuter. Om pannan inte håller tillräckligt med hela kycklingen, gör du två steg av tillagningen.
Steg 4. Vänd kycklingen och koka baksidan
Denna process tar ytterligare 4-5 minuter.
Steg 5. Ta bort kycklingen från formen och lägg åt sidan
Steg 6. Lägg buljongen i pannan
Ta bort de återstående kycklingbitarna från buljongen med en träsked.
Steg 7. Lägg tillbaka kycklingen i stekpannan, täck över och låt kycklingen sjuda på svag värme
Denna process tar cirka 3 minuter.
Steg 8. Tillsätt citronsaft och kapris
Värm kycklingen i 30 sekunder under omrörning. Ta ut kycklingen när den är klar och svalna i en separat behållare i 5-10 minuter.
Steg 9. Servera
Servera dessa läckra kycklinglår varma.
Shoppingtips
-
Läs etiketten.
Se till att kycklingen håller god kvalitet innan du lagar mat.
- I USA (USA), om kycklingen är märkt "färsk", betyder det att temperaturen inte är under -3 ° C. Om kycklingen har frysts tidigare kommer etiketten att vara "frusen" eller "förfryst".
- Leta efter datum som "säljs av" eller "används före" som en guide. I USA behöver kycklingar inte märkas som sådana. Många butiker och tillverkare ansluter dock datumet för att ange kycklingens kvalitet. Efter angivet datum kan kycklingen fortfarande ätas, men kvaliteten reduceras. Fryst kyckling är fortfarande säker att äta även efter angivet datum.
-
Välj rätt kycklingbit.
Oavsett vilken del du väljer, undvik kött med en skarp lukt eller blåmärken.
- Hel kyckling - det finns speciella stekta eller grillade kycklingar, storlekar från små till stora.
- Kycklingkvartsdelar - benkvartalet består av låret och benet. Bröstkvarteren består av bröstet och vingarna.
- Hel kyckling redo att skära hela kycklingen skärs i 9 eller 8 bitar, utan rygg.
- Lår och bröst - Säljs utan ben och/eller utan hud.
- Kycklinglever - förpackad separat.
-
Hals, ben, kam och så vidare - endast tillgängligt i områden där det finns en efterfrågan.
- Koka kycklingen inom två dagar efter köpet eller frys in vid -17 ° C eller lägre. Om kycklingen hålls fryst är det alltid säkert att äta. För att förhindra frysbränning, lägg kycklingen i en speciell fryst matplast.
Tips
-
En utsökt "förvaringsidé": När hållbarheten "närmar sig", behandla kycklingen med en ny twist så att den kan förvaras längre:
- Koka kycklingen med grillsås, skivad lök eller doused med sås. Detta kommer att fräscha upp kycklingens naturliga smak. Andra gånger, lägg till denna kycklingberedning genom att göra den till:
- Kycklingpizza, spaghetti, soppa eller gryta. Det finns många andra alternativ.
- Gör indisk kyckling curry. Indiska kryddor kan köpas i indiska livsmedelsbutiker eller i den internationella matavdelningen i stormarknader. Skär tomater och lök och följ anvisningarna på snabbkryddningspaketet.
-
Glöm inte att lägga till kryddor till kycklingen. Kycklingen kommer att smaka intetsägande om den inte är kryddad. Tillsätt kryddor för att balansera smaken. Gör en enkel smaksättning bestående av matolja, salt och vitlök. Täck blandningen och gnid den över kycklingens yta. Det smakar som en klassisk grillad kycklingrätt.
- För att laga indisk kyckling (kyckling curry), tillsätt curry kryddor. Detta kryddor kan köpas i din lokala livsmedelsbutik, indiska mataffär eller internationella livsmedelsbutik.
- Hacka tomater och lök. Stek stek med kyckling. Så här gör du kycklinggoulash eller gumbo, vilket är lika gott!
- Tina fryst kyckling i kylskåp, mikrovågsugn eller ringla i kallt vatten. Tinad kyckling kan tillagas inom 1-2 dagar eller frysas (så länge kycklingen ständigt står i kylskåpet). Kyckling tinad i kallt vatten eller i mikrovågsugnen ska tillagas omedelbart. Tina inte kycklingen genom att helt enkelt placera den i rumstemperatur. Koka inte fryst kyckling i mikrovågsugnen eller långkokaren. Fryst kyckling kan tillagas på spisen eller i ugnen, men tillagningstiden ökar till 50 procent.
Saker som måste beaktas
- Se efter stänk av olja/fett. Om huden eller ögonen utsätts för en stor mängd het olja kommer det att svida och kan orsaka skada.
- Var försiktig med vassa köksredskap.
- Mikrovågsugn kyckling kan laga ojämnt. Detta kan öka risken för matförgiftning. Om barn eller personer som är utsatta för hälsoproblem vill äta kycklingrätter, rekommenderas inte matlagning med denna metod.
- När du vill laga kyckling, se alltid till att kycklingen är noggrant bearbetad enligt proceduren. Tvätta alla redskap som används för att laga kyckling (knivar, skärbrädor etc.) för att förhindra att bakterier sprids. Kyckling är utsökt, men prioritera säkerhet och hälsa i att laga kyckling.
