Vill du äta kokt kyckling som du har lagrat i frysen länge? Glöm i så fall inte att mjukna upp det först så att när det värms kan temperaturen på hela kycklingens yta fördelas jämnare och naturligtvis får kycklingen att smaka mer utsökt när den äts. Även om det verkligen beror på mängden kyckling som behöver mjukas, finns det faktiskt ett antal sätt att göra kycklingen säkert mjuka utan att ändra smaken, det vill säga att lämna den över natten i kylen, blötlägg den i kallt vatten, eller värm upp den i mikrovågsugnen. Även om mikrovågsugnen är det enklaste och bekvämaste verktyget för att göra kyckling mjukt, förstår du att kycklingens smak kommer att bevaras bättre om upptiningsprocessen utförs under en längre tid.
Steg
Metod 1 av 3: Överför kycklingen till kylen
Steg 1. Ta bort kycklingen ur förpackningen
Ta ut kycklingen från frysen och ta bort plastfolien. Det är bäst att inte låta kycklingen sitta för länge på köksbordet. Om kycklingen har utsatts för rumstemperatur i mer än en timme, släng den direkt!
- Skär kycklingförpackningen eller plastfolien över diskbänken så att vatten som kan rinna eller droppa inte blöter köksgolvet.
- Ju varmare kycklingens temperatur desto snabbare byggs bakterier upp i den. Därför, om temperaturen i ditt hus är mycket varm, bör du omedelbart sätta kycklingen i kylskåpet efter att du tagit bort den från förpackningen.
Steg 2. Lägg kycklingen på en plåt eller annan tillräckligt stor behållare
När den mjuknar kommer den smälta isen och en del av kycklingproteinsaften att rinna ut ur kycklingen. Lägg därför alltid kycklingen på en plåt eller annan behållare som är tillräckligt stor för att hålla vätskan.
- Rengör pannorna ordentligt före och efter användning.
- Om kycklingen inte är för stor, använd bara en skål.
Steg 3. Låt kycklingen stå i kylen i 24-48 timmar
Lägg till ytterligare 24 timmar för varje 2 kg kyckling som ska mjukas. Oroa dig inte, rå kyckling är säker att förvara i kylskåp i 3-5 dagar innan den mjuknar igen eller tillagas.
- Lägg kycklingen på kylskåpets nedre hylla för att förhindra att den smälta frosten träffar andra livsmedel.
- Observera temperaturen i ditt kylskåp. Även om kycklingen mjuknar snabbare vid höga temperaturer, håll kylskåpstemperaturen under 4 grader Celsius.
- Kycklingen är helt öm när den inte längre är täckt av frost och är öm när den pressas.
Metod 2 av 3: Blötläggning av fryst kyckling i kallt vatten
Steg 1. Lägg kycklingen i en plastpåse
Om kycklingen redan är förpackad i en lufttät plastpåse, behöver du inte manipulera med den. Om inte, lägg kycklingen i en plastpåse så att den inte kommer i kontakt med blötläggningsvattnet.
- Om det behövs, linda kycklingen i en extra plastpåse, bind sedan ändarna av plasten tätt med gummi för att se till att inget vatten kommer in.
- Den minsta läckan kan göra kycklingen förorenad med bakterier eller för mjuk struktur eftersom den är nedsänkt i vatten.
Steg 2. Blötlägg hela kycklingen i kallt vatten
Fyll en högväggig kastrull med kallt kranvatten, tillsätt sedan kycklingen som ska mjukas. Se också till att inget vatten kommer in i påsen med kycklingen! Om du hittar en läcka, stäng omedelbart påsen ordentligt.
- Fyll en diskbänk med kallt vatten och blöt kycklingen i den om du vill ha ett mer praktiskt sätt. När kycklingen är mjuk tar du helt enkelt bort diskbänken för att lätt tömma kycklingmarinaden.
- Se till att hela kycklingen är helt nedsänkt. Var försiktig, delar som inte är nedsänkta kan lätt förorenas av luft och bakterier.
Steg 3. Byt ut vattnet från kycklingmarinaden var 30: e minut tills hela kycklingens yta är helt mjuk
Byt ut vattnet var 30: e minut och dra sedan tillbaka varje 500 gram kyckling i 30 minuter.
- Till exempel kommer en 500 gram kyckling att bli helt mjuk på mindre än en timme. Under tiden behöver kyckling som väger 2 kg i allmänhet blötläggas i 2-3 timmar så att konsistensen blir riktigt mjuk.
- Om det fortfarande finns frost på kycklingens yta betyder det att kycklingen måste mjukas om ett tag.
Metod 3 av 3: Tenderize kyckling i mikrovågsugnen
Steg 1. Packa upp kycklingen
Ta bort plastfolien av kycklingen innan kycklingen placeras i mikrovågsugnen. Efter att du har tagit bort plastfolien, låt kycklingen inte sitta för länge i rumstemperatur. Även om det finns andra livsmedel som du måste förbereda, prioriterar du fortfarande att göra kycklingen öm för att förhindra att den smittas av luft och bakterier.
Eftersom inte alla typer av plast är mikrovågsugn, glöm inte att ta bort plastfolien från kycklingen för att förhindra att den smälter vid uppvärmning
Steg 2. Lägg kycklingen på en värmetålig tallrik
För att fånga isen som smälter medan kycklingen tinas, kom ihåg att lägga kycklingen på en tallrik innan du lägger den i mikrovågsugnen. Om du inte förstår vilka typer av rätter som är säkra att värma i mikrovågsugnen, försök att kontrollera informationen som vanligtvis finns på baksidan av tallriken.
Om du inte har för mycket frost på kycklingen, försök att lägga den i en värmetålig skål så att den smälta isen inte droppar direkt till botten av mikrovågsugnen
Steg 3. Mjukna varje 500 gram kyckling i 6-8 minuter på låg temperatur först
När kycklingen är mjuk, värm den omedelbart högt i mikrovågsugnen, i ugnen eller på spisen.
- För att kontrollera kycklingens konsistens, tryck försiktigt på ytan med fingrarna varannan minut. Se dock först till att kycklingens temperatur är tillräckligt bekväm att röra, ja! När den är helt öm ska kycklingen vara mjuk och inte längre täckt av frost.
- Frys alltid kyckling som du inte vill laga inom en snar framtid för att förhindra risk för kontaminering.
