Teriyaki kyckling är en av de mest kända japanska kycklingrätterna. Med några kryddor och örter blandade i en söt och kryddig doppsås är denna kycklingrätt perfekt för alla tillfällen. För en enkel men elegant förberedelse, följ detta praktiska recept.
Ingredienser
- 1/2 kg benfria kycklinglår
- 2/3 dl mirin (japanskt sött vin)
- 1 dl soja med låg natriumhalt
- 4 1/2 tsk risvinäger
- 1 tsk sesamolja
- 1/3 dl vitt socker
- 7 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 msk färsk ingefära, finhackad
- en nypa röda chiliflakes
- nypa svartpeppar
Steg
Metod 1 av 2: Gör Teriyakisås
Steg 1. I en varm temperatur, lägg mirinen i en kastrull tills den kokar
När det kokar, minska värmen något och koka i 10 minuter.
Steg 2. Tillsätt sojasås, risvinäger, sesamolja och socker
Rör om tills det är väl blandat.
Om du vill ha en tjock Teriyakisås, tillsätt 2 tsk majsstärkelse upplöst i lite vatten till såsen. Majsstärkelsen hjälper till att tjockna teriyakisåsen och gör att kycklingen täcks tätare
Steg 3. Tillsätt kryddorna i såsen
Tillsätt vitlök, ingefära, chiliflakes och peppar.
Steg 4. Fortsätt tillaga ytterligare 5 minuter
Ta bort från spisen och låt svalna i 10 minuter.
Metod 2 av 2: Förbereda kycklingen
Steg 1. Se till att Teriyakisåsen är tillräckligt sval innan du använder den
För varm sås kommer också att vara dåligt för att börja kycklingen.
Steg 2. Lägg åt 1/4 kopp Teriyakisås och överför sedan resten till en återförslutbar plastpåse tillsammans med kycklingen
Reservsåsen kan användas som tillägg i slutet av tillagningsprocessen eller som doppsås.
Steg 3. Kyl marinaden och kycklingen i kyl i minst en timme men det är bättre att marinera en dag
Upp till en dag, ju längre du marinerar din kyckling, desto mer genomträngande och smakfull blir din kyckling.
Steg 4. När du är redo att börja laga mat, ta bort kycklingen från plastpåsen och vänd spisen till medelvärme
Kassera - använd inte - marinaden som används för att blötlägga kycklingen.
Steg 5. Koka kycklingen i en stor kastrull i 6 minuter, täckt och utan att vända
Steg 6. Vänd kycklingen och täck igen och låt koka i 6 minuter
Kycklingen börjar få en fin färg på båda sidor.
Steg 7. Belägg kycklingen med teriyakisåsen som har avsatts
Vänd kycklingen och koka på medelhög i 2-3 minuter på varje sida, utan lock. Var försiktig så att du inte bränner den. Var försiktig så att du inte bränner kycklingen.
För att förhindra att kycklingen brinner, belägg pannans botten med extra Teriyakisås
