Bananodlare kontrollerar noga banans mognad genom att lagra dem under vissa förhållanden för att förlänga hållbarheten. När du kommer hem kan du omorganisera deras arbete med några knep som kommer från deras egen kunskap. Läs den här artikeln för att ta reda på hur man gör råa bananer mjuka och läckra.
Steg
Metod 1 av 2: Mogna bananer
Steg 1. Lägg bananerna i en papperspåse
Bananer producerar etylengas, ett hormon som utlöser mognad. Förvara bananer i en papperspåse för att fånga mer av gasen nära frukten.
- Undvik papperspåsar med en vaxartad beläggning som kan absorbera eten.
- Plastpåsen blockerar syre från att nå frukten, vilket ibland kan minska etenproduktionen.
Steg 2. Lägg till andra frukter i påsen (valfritt)
Vissa andra typer av frukt släpper också ut etylen och mognar därmed frukt i närheten. Bästa val är äpplen, päron, aprikoser och andra liknande druvor, avokado, kiwi och kvitten (liknande päron, gyllengula när de är mogna). Andra typer av bananer hjälper också, men har liten effekt om de inte är mogna.
- Använd den mogna frukten du kan hitta och/eller hacka frukten för att uppmuntra till mer etenproduktion.
- Även andra frukter, bladgrönsaker och knölar kan ibland producera eten om de är kraftigt skadade. Om du inte har något annat val, skär frukterna, grönsakerna och knölarna i små bitar och lägg dem i en påse.
Steg 3. Lämna påsen i ett varmt rum
Varma temperaturer påskyndar avsevärt bananmognad. Den perfekta mognadstemperaturen för dess smak och konsistens är cirka 18-20 grader Celsius. Detta är rumstemperaturen i det uppvärmda huset. Att placera påsen på en varmare plats - t.ex. ovanpå kylskåpet eller spisen - kan påskynda mognaden. Resultaten kokar kanske inte jämnt, men det borde inte vara ett problem för hemmabruk.
Undvik fuktiga områden, vilket kan orsaka mögel
Steg 4. Lägg till fukt i torrt väder
Låg luftfuktighet kan sakta mogna eller påverka smak. Om vädret är torrt, slå på en luftfuktare i köket eller ta bort en metallbehållare fylld med vatten.
Steg 5. Kontrollera påsen ofta
Bananer mognar vanligtvis inom 48 timmar, men det kan ta flera dagar om de fortfarande är gröna. Kontrollera bananer en eller två gånger om dagen, eftersom frukt lagrad med bananer kommer att bli övermoget snabbt.
Metod 2 av 2: Uppvärmning i ugnen
Steg 1. Använd denna metod för att göra bananer som känns klibbiga och varma
Att laga bananer gör dem fuktiga, söta och bruna. Detta är det perfekta sättet att göra bananbröd och andra bakverk, och det är bra om du vill äta bananen direkt.
Steg 2. Slå på ugnen
Värm till 150 grader Celsius.
Om du inte vill att bananerna ska bli helt svarta, ställ in ugnen på lägsta inställning. Normalen ligger vid en temperatur på 77 grader Celsius
Steg 3. Ordna bananerna på en klädd plåt
Klä en bakplåt med bakplåtspapper för att fånga det mjuka bananköttet. Ordna de oskalade bananerna i denna panna. Låt den inte samlas så att varm luft kan cirkulera.
Steg 4. Kontrollera bananer regelbundet
Tänd ugnslampan så att du kan hålla koll på bananerna. För de flesta bakade recept kan du vänta tills bananerna är helt svarta. Detta bör ta cirka 20-40 minuter, beroende på bananens storlek och ugnens egenskaper.
Steg 5. Lägg till bananer i receptet
Här är ett enkelt sätt att lägga till gräddiga bakade bananer i smeten: klipp banans ändar med en sax, pressa sedan skalet för att ta bort fyllningen.
Tips
- Indiska mataffärer tänder rökelse (agarbathi) i bananförråd. Rökelse frigör eten och påskyndar mognaden. (Korrekt start av elden släpper också ut eten, men kommer att göra bananerna mosiga!)
- Det finns andra sätt att påskynda mognaden, men de luktar illa och är dyra. "Kaprylsyra" eller "oktansyra", som säljs som kosttillskott, kan göra omogna bananer mer känsliga för eten, en gas som utlöser mognad. Eftersom det också hämmar produktionen av bananetylen, kan denna metod endast användas om bananen förvaras i en påse med andra frukter.
- Frysning av bananer gör dem också mosiga, svarta och övermogna.
- Om bananerna är för mogna, gör en banansmoothie eller bananbröd.
Varning
- Håll bananer borta från fukt för att förhindra mögel.
- Förvara inte omogna bananer i kylskåpet. Bananer mognar inte ordentligt även efter att de är tillbaka i rumstemperatur.
