Har du någonsin hört talas om en mexikansk konfekt som heter salsasås? Faktum är att mexikanska kulinariska skatter har olika varianter av salsasåsrecept; Det är därför de salsaskapande alternativen du har är oändliga! Även om huvudingredienserna för att göra salsasås är tomater, kan du faktiskt ersätta tomater med en blandning av dina favoritfrukter och grönsaker tillagade med ett traditionellt mexikanskt salsasåsrecept. De flesta varianter av salsasås är gjorda på råvaror; men om du vill förlänga såsens hållbarhet kan du också laga den först. När det gäller hälsa är det mesta av salsasåsen mycket rik på näringsämnen som kroppen behöver. Vad väntar du på? Skynda dig och öva på ett av de läckra salsasåsrecepten nedan!
Tänk på att salsasås konsistens och smak kan variera mycket. Se därför till att du anpassar receptet efter din personliga smak och behov. Salsasås kan beredas av råvaror eller tillagas i förväg; Såsingredienser kan också finhackas, grovhackas eller till och med bearbetas i en mixer. Dessutom kan smaken av salsasåsen också anpassas till den kryddighet du kan tolerera. Kolla in de olika variationerna av salsasås som du kan utforska i den här artikeln.
Ingredienser
Klassisk Salsasås
- 3-6 serrano paprika
- 1 lök (kan bytas ut mot vårlök eller rödlök om så önskas)
- 2 lime, riven och ta saften. Spara lite av det rivna apelsinskalet för att skära på längden och servera som dekoration
- 8 mogna färska tomater
- Gäng färska korianderblad
- tsk. socker
- Salt
Salsasås med Jalapeno och lime
- 1 lök
- gäng färska korianderblad
- 3 tomater eller 1 burk tärnade tomater
- 1 stor röd jalapeno chili
- 1 liten burk chili
- Pressa 2 limefrukter
- tsk. salt-
- vitlöksklyfta, hackad
- tsk. peppar
Chipotle Salsa sås:
- 450 gram mogna färska tomater (kan ersättas med 400 gram konserverade tomater för att påskynda tillagningsprocessen)
- 3-5 vitlöksklyftor, finhackade
- gäng färska korianderblad, grovhackade
- 1 liten lök, hackad
- 1-2 tsk. adobo-kryddor gjorda på konserverade chipotle-chili (du kan köpa färdiga adobo-kryddor i stormarknader som säljer importerade ingredienser som Ranch Market)
- -1 tsk. socker
- Nog med citronsaft
- Salt att smaka
- Nypa kanelpulver (valfritt)
- Nypa kryddpeppar (tillval)
- Nypa kumminpulver (valfritt)
Salsasås med tropisk frukt
- honungsananas eller annan söt ananas, skalad, kärnad och tärnad
- 1 mango eller papaya, skalad, fröad och tärnad
- -1 färsk jalapeno eller serrano paprika
- rödlök, hackad
- 1 msk. socker
- Pressa 1 citron
- 3 msk. hackad färsk mynta
- Salt att smaka
Salsa Verde:
- 14 gram blad persilja
- 14 gram basilikablad / basilika
- 14 gram myntablad
- 7 gram körvelblad
- 4 gram dragonblad
- 3 inlagda gurkor, tvätta noggrant
- 1 msk. små kapris (blommor av Medelhavsbuskar som bildar små gröna knoppar), kan köpas i stormarknader som säljer importerade ingredienser
- 12 gram gräslök
- 1 vårlök, finhackad
- 125 ml. ren olivolja
- 1 tsk. fullkorns senap
- Pressa och riv citron
Kokt Salsasås
- 3 torkade chipotle chili (rökt chili från Mexiko, kan köpas i stormarknader som säljer importerade ingredienser som Ranch Market)
- 1 lök, finhackad
- 1 burk tomat och juice
- 2-3 msk. brunt socker
- 2-3 vitlöksklyftor, finhackade
- Nypa kanelpulver
- Nyp vitlökspulver eller kryddpeppar
- En nypa kumminpulver
- Pressa citron
- 1 msk. ren olivolja
- Riven citron för garnering, skivad på längden
Steg
Metod 1 av 8: Förbereda färsk chili för att göra salssås
Steg 1. Mala färska chili innan du använder dem för att göra salsasåsen
Om du använder färsk chili, se till att du använder metoden nedan för att skala bort huden. I grund och botten finns det två grundläggande metoder som du kan använda, nämligen att bränna chilin på spisen eller att steka den en kort stund utan olja. Oavsett metod som används, se till att du alltid är försiktig så att du inte släpper in röken som samlas i dina lungor.
Steg 2. Skala chilin genom att bränna dem på spisen:
- Pierce chili med en lång trä- eller metallspett.
- Slå på spisen och bränn chilifrukterna på spisen.
- Stäng av spisen när huden ser svart ut. Se till att chili inte brinner!
Steg 3. Rosta chilifrukterna utan olja i en stekpanna eller grill
Töm chilin när huden ser svart ut.
Steg 4. Lägg chilin i en plastpåse i varmt tillstånd
Täta påsen ordentligt så att den heta chiliångan fastnar inuti. Lägg påsen åt sidan och låt den vila i 20 minuter.
Steg 5. Efter 20 minuter, ta bort chilin från påsen och skala av skalet
- Capsaicinhalten i chili riskerar att skada dina ögon och irritera din hud. Så se till att du inte gnuggar ögonen eller vidrör näsborrarna direkt efter att du har bearbetat chilin!
- Tvätta händerna med tvål och vatten efter hantering av chili; om du är lat för att tvätta händerna, se till att du använder handskar när du hanterar chili.
Steg 6. Skiva chilin på tvären och ta bort fröna
Steg 7. Finhacka chilin och lägg den på ena sidan av skålen; chili är klar att använda
Metod 2 av 8: Gör klassisk salssås
För er som aldrig har ätit salsasås är det en bra idé att testa att applicera detta klassiska salsasåsrecept först. I grund och botten tar det inte lång tid eller en komplicerad process att göra en klassisk salssås. Är du redo att prova det?
Steg 1. Förbered alla ingredienser som anges i receptet
Steg 2. Bestäm graden av kryddighet i såsen du vill ha
För medium kryddighet, använd 3 chili; Om det inte är kryddigt nog, använd 6 chili. Följ metoden för bearbetning av chili som har beskrivits tidigare.
Steg 3. Förbered tomaterna
Finhacka löken, lägg den i en skål med citronsaft och rivet citronskal. Blötläggning av löken i citronsaft syftar till att göra konsistensen mjukare när den blandas med andra såsingredienser.
Steg 4. Skala tomaterna
- Använd en kniv och gör ett X vid basen av varje tomat.
- Lägg tomaterna i en värmetålig skål. Häll kokande vatten i skålen och blötlägg tomaterna i 30 sekunder.
- Överför tomaterna till en skål med kallt vatten.
- Töm överflödigt vatten och skala skalet på tomaterna.
Steg 5. Skär de skalade tomaterna, lägg dem i såsskålen
Steg 6. Lägg till hackad lök; tillsätt citronsaft och resterande riven citronskal
Steg 7. Finhacka korianderna, lägg i kastrullen
Steg 8. Tillsätt hackad chili och socker
Steg 9. Kombinera alla ingredienser och blanda väl tills sockret smälter
Se till att alla ingredienser är belagda med citronsaft.
Steg 10. Täck skålen med såsen tätt
Lägg såsen i kylen och låt den vila 2-3 timmar så att smakerna blir mer intensiva och blandade.
Steg 11. Innan servering, garnera citronens yta med en riven citron
Servera såsen med majsflis, tortillor, kidneybönor eller varmt ris.
Metod 3 av 8: Att göra salssås med Jalapeno och lime
Denna läckra salsasås berikas med hackad vitlök och olika läckra tillsatser.
Steg 1. Förbered alla ingredienser som anges i receptet
Steg 2. Förbered jalapeno chili, grovhackad
För er som inte gillar kryddig mat, prova att använda stora röda chili istället för jalapenos och cayennepeppar eller minska andelen chili som används. Å andra sidan, för kryddiga älskare, försök öka mängden chili som används och tillsätt hackad habanero -chili
Steg 3. Skär tomaterna i tärningar, ta bort fröna
Lägg tomatbitarna i såsskålen.
Steg 4. Hacka löken fint
Steg 5. Hacka korianderbladen grovt
Steg 6. Kombinera alla hackade ingredienser i en skål
Steg 7. Tillsätt vitlök, salt och peppar
Blanda väl.
Steg 8. Häll limesaften, blanda väl
Steg 9. Servera den utsökta salsasåsen
Såsen kan ätas omedelbart eller kylas i kylskåpet; För perfekt delikatess kan du äta dem som dopp i tacos eller tortillachips.
Metod 4 av 8: Att göra Chipotle Salsasås
Lite annorlunda än andra typer av salsasås, chipotlesalsasås bearbetas i allmänhet tills konsistensen är mycket slät med en mixer eller matberedare. Gillar du chipotle? Det betyder att detta recept är definitivt perfekt för dig!
Steg 1. Förbered alla ingredienser som anges i receptet
Steg 2. Lägg tomater, vitlök och koriander i en mixer eller matberedare
Steg 3. Bearbeta alla ingredienser tills konsistensen är slät och inte klumpig
Tillsätt lök, adobokrydda och socker.
Steg 4. Tillsätt citronsaft och salt efter smak
Om du använder kanel, kryddpeppar eller spiskummin, lägg till kryddorna nu.
Steg 5. Servera den utsökta salsasåsen
Chipotle salsasås kan ätas direkt efter att den är gjord. Om du inte vill äta den, lägg såsen i kylen väl tillsluten för att hålla den fräsch tills det är dags att servera.
Metod 5 av 8: Att göra salssås med tropisk frukt
Steg 1. Förbered alla ingredienser som anges i receptet
Steg 2. Kombinera alla ingredienser i en stor skål
Tillsätt salt efter smak om så önskas.
Steg 3. Täck skålen med såsen tätt
Lägg såsen i kylskåpet tills det är dags att servera.
Steg 4. Servera den utsökta salsasåsen
Detta recept kan göra 4-6 portioner och är utsökt serverat som ett komplement till en mängd olika tunga måltider.
Metod 6 av 8: Gör Salsa Verde -såsen
Salsa verde är en salsasås gjord på en blandning av örter och gröna grönsaker. Vanligtvis serveras utsökt salsa verde sås som ett dopp eller hälls över en mängd tillagade rätter. För en version av salsasåsen som använder tomatillos, läs receptet i artikeln How to Make Salsa Verde.
Steg 1. Förbered alla ingredienser som anges i receptet
Steg 2. Hacka persilja, basilika basilika, min, körvel och dragon grovt
Steg 3. Hacka kaprisen och gurkan grovt
Om storleken på kaprisen du använder inte är för stor behöver du inte hacka dem.
Steg 4. Lägg alla färdiga ingredienser i såsskålen
Steg 5. Tillsätt gräslök, vitlök, olja, senap och rivet citronskal
Rör försiktigt.
Steg 6. Tillsätt citronsaft och krydda såsen efter smak
Steg 7. Låt såsen sitta i rumstemperatur i cirka 30 minuter
Denna process måste göras för att öka intensiteten i såsens smak.
Steg 8. Servera den utsökta salsasåsen
Rör såsen en sista gång innan servering. Salsa verde är utsökt tillsammans med kokt eller grillat kött och/eller fisk.
Metod 7 av 8: Gör den kokta salssåsen
Även om salsasås ofta serveras rå, är faktiskt tillagning av salsasås effektiv för att berika smaken, du vet! Tillagad salsasås kan tillagas i bulk och frysas i frysen; på det sättet, när du vill äta utsökt salsasås, måste du bara tina den frysta såsen.
Steg 1. Förbered alla ingredienser som behövs för att göra salsasås
Steg 2. Förbered chilin enligt anvisningarna ovan
Steg 3. Lägg löken i pannan, tillsätt tomater och socker
Koka löken, tomaten och sockerblandningen på medelvärme tills den tjocknar; rör om regelbundet.
Steg 4. Stäng av värmen, ta bort kastrullen från spisen
Tillsätt vitlök, kanel, kryddnejlika, gurkmeja, citronsaft och chili. Krydda såsen och låt den stå en stund i rumstemperatur.
Steg 5. Servera
Efter att ha låtit den sitta en stund i rumstemperatur är salsasåsen klar att serveras. Strö ytan med rivet citronskal.
Metod 8 av 8: Variationer av olika Salsasås
Steg 1. Prova att experimentera med olika varianter av utsökt salsasås
Några varianter som är värda att prova är:
- Salsasås med majs
- Salsasås med grillmajs
- Salsasås med kål
- Salsasås med svarta bönor
- Salsasås med bananer
- Salsasås med vattenmelon
- Salsasås med jordgubbar
- Kiwi, mango och kokos salsa med kanelchips
- Salsasås med frukttass och mango.
Tips
- Använd rena gummihandskar för att skära habanero chili. Annars kommer dina händer att känna att de brinner i timmar efteråt.
- För en jämnare såsstruktur, försök att blanda hälften eller hela såsen.
- För en mer utsökt smak, låt salsasåsen sitta hela dagen innan du äter; ge ingredienserna tid att suga i såsen.
