Har du ett överskott av citronsaft och vill inte avsluta allt på en gång? Försök att förvara det på rätt sätt så att saften kan hålla längre. På så sätt kommer citronsaftens smak och färskhet inte att ändras förrän det är dags för konsumtion! Ett av de enklaste sätten att öva på är att frysa citronsaft i en isbitbehållare. Men om du har en stor mängd citronsaft är det en bra idé att använda en lite mer problemfri metod för att packa den i burkar. Oavsett vad du väljer, oroa dig inte för juicerna kommer att vara i gott skick nästa år!
Steg
Metod 1 av 2: Frysning av citronsaft i en isbit
Steg 1. Häll citronsaften i en isbitbehållare
Luta långsamt glaset för att hälla citronsaften i varje hål i isbitbehållaren tills det är halvfullt. Fyll inte för mycket i hålen eftersom saften expanderar något när den är fryst.
- Genom att frysa in det är det lättare att extrahera den citronsaft som krävs i receptet.
- Om du vill kan du mäta upp den del citronsaft som sätts in i varje hål för att göra volymen konsekvent. Till exempel kan du hälla 2 msk. citronsaft i varje hål i isbitbrickan.
Steg 2. Förvara isbitbehållaren i frysen över natten eller tills citronsaftstrukturen är riktigt fast
I allmänhet kommer det att ta flera timmar innan citronsaften fryser helt. Därför kan du lämna den i 8 timmar i frysen eller över natten för att maximera resultatet.
Försök inte pressa ut citronsaften som inte har frusit helt för att förhindra att strukturen smulas sönder. Som ett resultat kan juicen som inte har frysts spridas överallt
Steg 3. Ta bort den frysta citronsaften från isbitbehållaren
Böj eller böj behållaren så att den bildar en slags krökt kurva i mitten för att underlätta processen att släppa citronsaften. Om citronsaften inte lossnar direkt, försök att vrida behållaren något åt höger och sedan till vänster. Du bör höra ett knäckande ljud som indikerar att den frysta citronsaften börjar komma ut ur behållaren.
Om någon av den frysta citronsaften är svår att ta bort från behållaren, ta bort all fryst citronsaft som lätt lossnar och böj sedan behållaren neråt
Steg 4. Lägg den frysta fruktjuicen i en plastpåse
För att göra frusen citronsaft lättare att konsumera när du använder den, glöm inte att överföra den till en annan behållare, till exempel en matlåda eller plastpåse. Faktum är att klämplastpåsar är det bästa alternativet för när du behöver konsumera dem är allt du behöver göra att öppna påsen, ta ut önskad mängd fryst citronsaft och lägg tillbaka resten i frysen.
Om du vill kan du också lägga den frysta citronsaften i en hård behållare, så länge locket sitter tätt
Steg 5. Märk påsen och lägg tillbaka den frysta citronsaften i frysen
För att se till att saften tar slut innan utgångsdatumet, kom ihåg att skriva det datum då saften lagrades på påsens yta med en permanent markör. Om du senare planerar att frysa in andra fruktjuicer i frysen, skriv också produktnamnet, nämligen "Citronsaft" på påsens yta så det finns ingen risk att bli förvirrad.
Använd fryst citronsaft inom 3-4 månader för att få den bästa smaken, även om kvaliteten på fryst citronsaft faktiskt kommer att vara bra i minst 6 månader
Steg 6. Blanda in fryst citronsaft i receptet eller tina det först
Om du vill lägga till färskpressad citron i ditt dryck eller matrecept är det bara att ta lite fryst citronsaft ur påsen. Om citronen ska blandas med en kall drink eller mat som ska värmas upp igen, kan du lägga till den direkt i receptet utan att tina den först. Men om du behöver använda flytande citronsaft, lägg den frysta citronsaften i en skål och låt den sitta över natten i kylskåpet tills det är helt rinnande.
Dricks:
Lägg lite fryst citronsaft i ett glas vatten eller iste för en kyld drink som är utsökt under varma sommardagar!
Metod 2 av 2: Förpackning av färsk citronsaft i burkar
Steg 1. Sterilisera flera burkar med en kapacitet på 250 ml med lock
Några sätt som kan göras är att lägga burken med locket i diskbänken och sedan tömma den med kranvatten som har ställts in på steriliseringsläge, eller koka den i 10 minuter i en burk eller en stor gryta utrustad med ett ställ. Om det fortfarande finns bakterier kvar i behållaren, kommer citronsaften säkert att bli föråldrad snabbare.
- För att tillämpa denna metod måste du förbereda en 250 ml behållare för varje 240 ml citronsaft.
- Se till att behållaren har ett speciellt lock och band för att säkerställa att ingen luft kan komma in efter att behållaren är stängd.
- Om du vill kan du blötlägga burken i varmt vatten tills det är dags att fylla den med juice.
Dricks:
Om du bor på mer än 300 meters höjd, lägg till 1 minuts koktid för varje 300 meter extra höjd.
Steg 2. Häll citronsaften i en medelstor kastrull och värm den på svag värme
Värm citronsaften på svag värme i 5 minuter så att temperaturen stiger snabbare när den läggs i burken. Dessutom är burkar som har värmts mindre benägna att gå sönder eller spricka eftersom de inte längre är kalla när de läggs i kokande vatten.
Om du inte vill att citronsaften ska följa med, glöm inte att sila den innan du värmer saften
Steg 3. Fyll hälften av burken med vatten och koka upp
Det enklaste sättet att packa citronsaft i en burk är att blötlägga den i en burk. Om du inte har en burk kan du också sänka ner burken i en stor kastrull med ett galler i botten. Fyll också halva grytan med vatten, koka sedan vattnet över medelhög till hög värme på spisen.
Om du använder en kastrull, se till att burkens botten inte vidrör botten av formen så att den extremt höga värmen inte spricker eller skadar burken
Steg 4. Häll saften i burken, stäng sedan burken ordentligt
Kom ihåg att burken ska fyllas så fullständigt som möjligt, eftersom även minsta mängd luft i burken kan göra citronsaften gammalt snabbt. Lämna dock cirka 2,5 cm ledigt utrymme, eftersom juicerna kan stiga upp till ytan när de steriliseras och det resulterande trycket kan få burken att explodera.
För att isolera burken, fixera locket på dess yta, fäst sedan locket med en speciell metallring tills det är helt tätt
Steg 5. Lägg burkarna en efter en i burken
Om du har ett specialverktyg för att lyfta burkar, fäst verktyget på burkens yta och lägg burken i en burk eller panna. Om du inte har en, använd en handduk eller swaddle för att hålla burken. Var dock försiktig så att du inte rör vid handduken eller blöjan i mycket varmt vatten så att du inte skadar din hud! I vilket fall som helst, sätt in burken mycket långsamt så att det heta vattnet inte stänker och skadar dig.
- I grund och botten säljs verktyg för att lyfta burkar till mycket billiga priser i stora stormarknader. De är formade som mattänger, men är speciellt utformade för att klämma runda, tyngre volymburkar.
- Om din burk har ett ställ med handtag, placera helt enkelt burken på hyllan och skjut in den i burken genom att hålla i handtaget. Var dock försiktig så att du inte stänker huden med mycket varmt vatten.
- Efter att hela burken har gått in i burken ska burken vara nedsänkt tills avståndet mellan burkens yta och vattenytan når 2,5 till 5 cm. Om så inte är fallet, lägg tillbaka den portion varmvatten som används.
Steg 6. Stäng burken och sterilisera burken i 15 minuter
Kom ihåg att vattnet i burken måste förbli kokande under dessa 15 minuter för att säkerställa att citronsaftens färskhet i burken bibehålls medan den steriliseras.
Efter 15 minuter, stäng av spisen och vänta tills vattnet slutar koka
Steg 7. Ta upp burken ur vattnet mycket försiktigt och låt den svalna en stund
När burken är steril och vattnet inte längre kokar, använd en burklyftare för att ta bort burken från burken. Eftersom burken och locket blir mycket heta vid denna tidpunkt, var försiktig så att du inte bränner huden på dina händer. Placera därefter varje burk med cirka 5 cm mellanrum i ett brett, åtskilt område för att förhindra att den spricker eller spricker medan den svalnar.
Chansen är stor att det kommer att ta flera timmar för burken att svalna helt
Steg 8. Märk burken och förvara den omedelbart på en torr och sval plats
Fäst en etikett med namnet på produkten, nämligen”Citronsaft”, tillsammans med förpackningsdatumet så att du inte glömmer produktens innehåll och/eller missar utgångsdatumet. Lägg sedan burken på en plats med minimala störningar, till exempel på köksbordet eller i köksskåpet.
- Om burkarna har steriliserats och tätt stängda bör citronsaftens kvalitet fortfarande vara bra i 12-18 månader.
- För att säkerställa att burklocket sitter ordentligt på plats, försök att trycka på bubblan i mitten av burklocket. Om bubblan gör ett poppande ljud eller har poppat och sedan återgår till sitt ursprungliga läge betyder det att burkens lock inte är ordentligt fastsatt. Om så är fallet, förvara burken i kylskåpet och töm citronsaften inom 4-7 dagar.
