För mangofans är mangosäsongen det mest efterlängtade ögonblicket! Är du en av dem och frestas ofta att köpa kartonger med mango när den tiden kommer? Tveka inte att göra det! Även om mangon inte tar slut i en måltid, kommer kvaliteten faktiskt att bibehållas om du förvarar den ordentligt. Kom ihåg att mango är en fruktsort som är ganska känslig och benägen att ruttna. Se därför till att du alltid förvarar den i rätt behållare och temperatur så att smaken förblir utsökt även om den får stå länge.
Steg
Metod 1 av 2: Förvaring av mango på kort tid
Steg 1. Kontrollera mangomognaden
Faktum är att mängden av en mango lätt kan kontrolleras med dess struktur och doft. Till skillnad från de flesta frukter är färgen på en rå och mogen mango inte annorlunda.
- Omogna mango kommer att ha en hård, tät och smaklös konsistens.
- Mogna mango blir mjuka men inte mosiga. Dessutom kommer mangon att avge en doftande, söt och utsökt doft.
Steg 2. Lägg den omogna mangon i en behållare; Förvara behållaren i ett mörkt rumstemperaturområde
Rumstemperatur är effektiv för att få mangon att mogna långsamt utan att förändra smaken. Det är bäst att förvara mango i en välventilerad behållare eller plastpåse. Således kan mangon fortfarande ta i syre utan risk för att bli attackerad av skadedjur.
Kontrollera mangomognaden varannan dag. Även om det är mycket beroende av tidpunkten för inköp av mango, tar det i allmänhet upp till 8 dagar för att mogna helt
Steg 3. Förvara mogna mango i kylskåpet för att behålla kvaliteten och smaken
När mangon är mogen, förvara den omedelbart på en sval plats, till exempel i kylskåpet.
- Färsk mango kan hålla upp till 6 dagar i kylskåpet.
- Kylskåpets inre temperatur bör ligga inom 4 ° C.
Steg 4. Förstå tecknen på förstörelse i mango
Efter att ha suttit i sex dagar börjar en mogen mango visa tecken på sönderfall, till exempel en grötig konsistens, svartnad och en sur lukt. Om missfärgning också uppstår i mangoköttet, kasta det omedelbart!
Mango som har något ändrat färg eller har en lätt färgad yta kan fortfarande bearbetas till smoothies eller juicer
Metod 2 av 2: Frysning av mango för långtidslagring
Steg 1. Skär mangon i kuber eller tunna skivor för enklare förvaring
Mango som ska förvaras länge måste först skäras i små bitar så att frysprocessen blir jämnare fördelad. Dessutom ska storleken på mangon inte vara för stor för att göra den lättare att förvara i ett plastklämma.
- Vissa människor föredrar att skala mangohuden innan de fryser in. Även om denna metod inte är obligatorisk, var medveten om att oskalade mango kan ta lite längre tid att frysa och tina.
- Om du har problem med att skala mangohuden med en kniv, försök använda en potatisfräs eller äppelskalare.
Steg 2. Förvara den återstående mangon i en plastklämma
Om mangon inte ätit färdigt, förvara resten i plasten sida vid sida (inte överlappande). Ta bort så mycket luft som möjligt från plasten innan du stänger den ordentligt.
Steg 3. Sätt in plastklämmorna horisontellt eller horisontellt i frysen
Placera inte plasten fylld med mango i vertikalt läge så att frostnivån blir jämnare. Se också till att temperaturen i frysen alltid är under 18 ° C.
Steg 4. Ät frysta mango inom 6 månader efter att du lagt dem i frysen
När du äter, överför mangon till kylskåpshyllan kvällen innan för att tina upp dem. När strukturen är mjuk är mango redo att ätas som ett hälsosamt mellanmål!
Svarta fläckar på frysta mangobitar är en signal om frysbränning eller matkristallisering på grund av fel lagringsmetod i frysen. Även om mangon fortfarande är säkra att äta, kommer den faktiska delikatessen av smaken att minska mycket
Tips
- Läckra frysta mango bearbetas till sallad, glass och olika typer av drycker och såser.
- Försök att torka mango för att hålla dem färska längre utan hjälp av en frys.
