Att behålla brödets färskhet är lite svårt, särskilt för små familjer och dem som lever i varma och fuktiga klimat. Därför är det enklaste sättet att förhindra att mögel växer, att lära sig den rätta metoden för att lagra bröd, så att bröd kan avnjutas till den sista smulan.
Steg
Metod 1 av 3: Frysning av bröd
Steg 1. Skär brödet i bitar eller skivor
Fryst bröd är inte lätt att skära. Skär det därför i bitar innan du fryser så att du inte behöver ta ut allt varje gång du vill äta det.
Steg 2. Wrap tätt
Slå in brödet i vaxpapper/olja eller aluminiumfolie för att hindra fukten från att kristallisera. För trasigt bröd, sätt in vax/oljepapper mellan bitarna för att förhindra att brödet fastnar på varandra.
Steg 3. Förvara brödet i en plastpåse
När det är möjligt, ta bort luft från påsen genom att vika den efter att du tagit bort brödet eller använda lufttät plast. På så sätt kan ditt bröd räcka upp till 6 månader.
Steg 4. Låt brödet smälta
När du äter, se till att brödet har smält till rumstemperatur i plast/folie före uppvärmning så att fukten som överförs till omslaget kan återupptas av brödet. På så sätt kommer brödets konsistens att förbli densamma som den första dagen det frystes.
Metod 2 av 3: Förvara på en sval och torr plats
Steg 1. Köp en brödbehållare
Placera brödbehållaren på en sval plats bort från värmeelement som kan främja mögeltillväxt. Eftersom mögelsporer lever i syre måste brödbehållarna vara lufttäta för att hålla mögelsporpopulationen låg.
Steg 2. Se till att brödet är torrt
Försök att inte vidröra brödet med våta händer och linda inte in brödet i något fuktigt eftersom fukten främjar mögeltillväxt.
Steg 3. Undvik kylskåpet
Kylskåpets temperaturintervall kan förhindra att mögel växer, men bröd blir gammalt mycket snabbare. Till skillnad från frysen ändrar kylskåpet brödets struktur så att strukturen på kort tid förändras drastiskt.
Metod 3 av 3: Gör längre bröd hemma
Steg 1. Lägg till Starter Sourdough i receptet
Användningen av naturlig surdegsjäst gör vanligtvis att brödet smakar mer surt, mindre mögligt och mer hållbart.
Steg 2. Gör bröd med en tätare konsistens
Bröd som är tätt strukturerat med en skarp hy kommer att hålla längre, till exempel italienskt bröd. Tillsätt mjöl till degen för att öka dess densitet och tillsätt ånga medan brödet bakas med hjälp av en sprayflaska så att skorpan blir krispig.
Steg 3. Tillsätt naturliga konserveringsmedel
Att använda naturliga konserveringsmedel som lecitin eller askorbinsyra kan hjälpa till att hålla brödet fuktigt samtidigt som det minskar mängden jäst och mögel. Ingredienser som vitlök, kanel, honung eller kryddnejlika bekämpar också naturligt mögeltillväxt, men kommer naturligtvis att ha stor inverkan på själva brödets smak.
Tips
- Bröd som smakar inaktuellt kan fortfarande sparas genom att baka det igen i ugnen. Att baka gammalt bröd kan återställa en del av dess smak, men denna process kan bara göras en gång.
- För att hålla brödet delvis skivat färskt i några timmar eller en dag, lägg de skurna delarna på en skärbräda och förvara brödet utomhus.
Varning
- Sniffa inte mögligt bröd eftersom det kan orsaka andningsproblem.
- Ät inte mögligt bröd.
