Persikor är utsökta, näringstäta och kan användas i en mängd olika recept. Att skala denna frukt är faktiskt ganska lätt om du redan vet rätt sätt.
Steg
Steg 1. Välj mogna persikor
Mogna persikor är mycket lättare att skala. När persikan är mogen kan huden oftast lossna lite men inte dra i köttet alls. Välj den mest doftande frukten och kan pressas med tummen, men inte till ett stick när den pressas.
- Om persikan fortfarande är stenhård är den inte mogen.
- Om du kan skada huden genom att helt enkelt trycka på fingret är frukten övermogen. Övermogna persikor kan användas för att göra pajer eller andra recept.
- Se bara till att frukten du använder inte är rutten:
- På omogna persikor, undvik runda fläckar som förstoras eller sammanfaller till varandra.
- Undvik djupa bucklor på mogna persikor. Den delen kan spridas snabbt.
- Undvik de ljusgrå sporerna som ibland kan hittas om frukten observeras noggrant.
- Undvik skrynklig, svart eller brun-svart frukt.
Steg 2. Skölj frukten
Skölj persikorna snabbt i kallt vatten innan du börjar nästa steg, särskilt om du ser jord eller annat skräp på fruktens yta. Du vill verkligen inte att några bakterier ska komma in i din mat och frukt.
Steg 3. Koka frukten
Koka upp vatten i en kastrull som är tillräckligt stor för din mängd frukt. Men lägg inte för många frukter i grytan på en gång (max fyra medelstora). Att tillsätta för mycket kommer att sänka temperaturen på vattnet och sakta ner kokprocessen och göra detta steg mindre effektivt.
Se till att du använder en kruka av rätt storlek och fyll med tillräckligt med vatten för att täcka frukten
Steg 4. Kyl med kallt vatten
Fyll en skål med kallt vatten och kyla sedan den kokta frukten där.
Medan du kyler, kontrollera att frukten inte är för grötig
Steg 5. Fruktskärning i X -form
Använd en kniv för att göra X-formade snitt i den spetsiga änden av frukten (inte delen med skaftet. När frukten kokas expanderar köttet och sträcker skalet. Köttet krymper sedan tillbaka när det svalnar och gör skalet löst och lätt att ta bort.
Gör inte snitt som är för djupt eller för stort eftersom det kommer att skada frukten när den kokas igen senare. Det idealiska snittet är 3 till 5 cm långt och skär bara huden
Steg 6. Koka frukten igen
Tillsätt tre till fyra persikor i det kokande vattnet. Låt sitta i 30 till 40 sekunder (beroende på hur mogen frukten är). När det kokas lossnar huden snabbt.
- Ju mer mogen frukt, desto mindre tid kommer du att behöva.
- Låt den inte sitta i mer än 40 sekunder, eftersom det gör frukten grötig.
Steg 7. Kyl frukten igen
Ta bort frukten ur vattnet och svalna i kallt vatten. Låt det sitta i kallt vatten i fem minuter, så är du redo att skala det.
- Medan det svalnar kan du lägga till annan frukt om du verkligen ska skala mycket.
- Kyl inte det för länge. Du behöver bara kyla den i en minut. Om du förvarar den för länge, kommer fruktens konsistens och smak att förändras.
Steg 8. Skala frukten
Ta den kylda frukten och håll kvar skaländen på X-snittet du gjorde. Dra kultivaren långsamt. Du borde kunna dra den lätt. Fortsätt peeling tills all hud är skalad och kasta sedan huden.
Skala långsamt och var försiktig så att du inte drar i köttet
