Pekannötter ska skalas och rengöras före användning, oavsett om du planerar att äta dem råa eller steka dem eller använda dem som ingrediens i ditt favoritpajerecept. Börja med steg 1 nedan för detaljerade instruktioner om hur du skalar de hårda pekannötterna.
Steg
Del 1 av 3: Förberedelse av pekannötter
Steg 1. Köp några skinnade pekannötter
Välj sorter som är enhetliga i storlek och form och känns tunga vid beröring. Stuart eller Moneymaker är två vanliga och populära sorter av pekannötter.
Steg 2. Sortera pekannötterna
Sortera muttrarna och ta bort några som är spruckna eller ihåliga, som känns lättare än andra, eller som vinglar när du skakar dem. Kvaliteten på dessa nötter kan ha blivit dålig.
Steg 3. Överväg att koka pekannötterna
Vissa pekannälskare hävdar att kokning av nötterna innan de bryts hjälper till att ta bort skalen lättare.
- Ta en stor kastrull med vatten för att koka på spisen. Doppa försiktigt pekannötterna i vattnet och koka i 10 till 15 minuter. Torka nötterna och låt dem svalna innan skalen bryts.
- Alternativt kan du lägga en kopp vatten och två koppar pekannötter i en mikrovågsugn och koka högt i 5 till 6 minuter.
Steg 4. Förbered arbetsområdet
Att skala pekannötter kan vara ett rörigt jobb, eftersom hudfragment kan flyga åt alla håll under processen. Så du bör förbereda ditt arbetsområde utomhus för att minska rengöringen.
Del 2 av 3: Knäckning och skalning av pekannötter
Steg 1. Använd en nötknäppare
Allroundtång kan användas för att knäcka pekannötsskal.
- Placera muttern i mitten av tången och nyp försiktigt tills du hör ett sprickljud. Kläm inte för hårt, annars kommer du att krossa insidan av muttern.
- Vrid muttern i mitten av tången och nyp tillbaka. Fortsätt vrida och nypa längs mutterns längd tills huden börjar lossna och kan flyttas.
Steg 2. Använd en sidoskärare och tång
Detta är ett annat snabbt och enkelt sätt att skala pekannötter.
- Ta en sidoskärare och använd den för att skära de 2 spetsiga ändarna av mutterskal i skålen under.
- Ta sedan en tång (vilken typ som helst), placera muttern mellan tången och knäck försiktigt mitten av skalet, vrid sedan muttern tills skalet kan lossna.
Steg 3. Använd en speciell pekannötskaka
Om du behöver knäcka ett stort antal pekannötter kan det här verktyget vara användbart för att spara tid när du knäcker skalen.
- Detta verktyg hjälper dig att knäcka pekannötsskal snabbt och effektivt, utan att bryta eller krossa muttrarnas insida.
- Medan många hushåll driver en nötknäppare för hand kan du också köpa en maskindriven nötknäppare (från ett märke som Kinetic Cracker) för att spricka skalen snabbare.
Steg 4. Pressa ihop de två muttrarna
Om du inte har några verktyg kan du använda klämtekniken för att knäcka pekannötsskal.
För att göra detta, ta två nötter och lägg dem i ena handen. Stäng nävarna, pressa ihop muttrarna tills ett av skalen går sönder och kan tas bort
Steg 5. Använd en hammare
Ett av de enklaste sätten är att knäcka ett pekannötsskal med bara en hammare och en hård yta.
- Lägg muttrarna på en hård, fast yta och slå dem med en hammare. Du kan behöva vrida muttern för att träffa den i andra halvlek. Var försiktig med fingrarna!
- Även om detta är en snabb metod, tenderar den att bryta ner muttrarnas insida också och lämnar små skivor av pekannötter. Om du vill att muttrarnas insida ska förbli intakt måste du använda en annan metod.
Steg 6. Ta bort insidan av muttern från huden
Efter att du har knäckt skalen med en av de metoder du har valt, måste du vara försiktig när du tar bort mutterns insida från skalet och hålla mutterens insida intakt.
- Använd fingrarna eller en liten tång för att skala huden från muttrarnas insida. Använd sedan en tandpetare för att bända av den återstående halvan av pekannössskärmarna.
- Pekannötter avlägsnas vanligtvis från skalet som delas på mitten, men det spelar ingen roll om nötterna krossas eftersom insidan av någon form av muttern fortfarande kan användas.
Del 3 av 3: Rengöring och förvaring av pekannötter
Steg 1. Rengör de återstående huddelarna
Använd en tandpetare, eller till och med en liten bit nötskal för att skrapa bort huden och eventuellt kvarvarande lager från insidan av muttern. Även om huden och beläggningen på nötterna bara är lite kan de lämna en bitter smak i munnen på människor som äter dem.
Steg 2. Låt pekannötterna ligga i en perforerad behållare eller durkslag i 24 timmar
Detta kommer att göra nötterna torra och smakrika, vilket ger dem en bättre smak när de äts.
Steg 3. Förvara pekannötterna i en sluten behållare
Lägg de kryddade pekannötterna i en sluten behållare och förvara på en sval, torr plats. Nötter kan hålla upp till en vecka om de läggs på disken, upp till flera veckor om de placeras i kylskåpet och upp till ett år om de placeras i frysen.
Tips
- Förvara skalade pekannötter i ett skyddat område, eftersom ekorrar och möss kan stjäla dina förnödenheter om det finns möjlighet.
- Välj nötter som passar din avsedda användning. Sorter kan variera med avseende på oljeinnehåll, utbyte, lättskalning och smak.
