Att värma mjölk är som en konst, oavsett om du förbereder sås, yoghurt eller babyformel. Titta noga när det kokar och rör om regelbundet för att förhindra att det rinner över. Även om snabb uppvärmning är acceptabel för vissa recept, måste mjölk värmas långsamt om du gör kulturer, gör ost eller gör yoghurt. Om spisen är för varm för att långsamt koka upp mjölken, prova dubbelkrukstekniken. För att värma babyformeln, använd inte en mikrovågsugn eller direkt värmeexponering, utan blötlägg den i en skål med varmt vatten.
Steg
Metod 1 av 3: Kokande mjölk
Steg 1. Värm i mikrovågsugnen
Det enklaste sättet att värma mjölk är i mikrovågsugnen, men du bör hålla ett öga på det. Ett glas (250 ml) mjölk når rumstemperatur på 45 sekunder och kokar på 2,5 minuter. Rör om var 15: e sekund för att hålla den överfylld.
Du kan också försöka ställa in mikrovågsugnen på 70% värme för att värmas upp långsammare. Mjölken bör fortfarande omröras var 15: e sekund
Steg 2. Koka upp mjölken på spisen i en stor, djup kastrull
När du kokar mjölk på spisen, använd en djup kastrull för att ge mjölken utrymme att bubbla och krypa upp på väggarna. Om du gör en sås eller ett glas varm mjölk, vrid värmen till medelvärme. För att förhindra att mjölken rinner över, vänd inte bort från spisen och rör om varannan minut.
Sänk värmen när mjölken börjar koka så att den inte bränns
Steg 3. Lägg den långhandsade spateln i pannan
Mjölken kokar när ett lager av protein och fett bildas ovanpå och förhindrar att ångan under flyter ut vid uppvärmning. Så småningom kommer ångan att brutalt bryta ut och mjölken kommer att rinna ut ur grytan. Att lägga ner en spackel med lång handtag gör att ångan kan släppa ut innan för mycket tryck byggs upp.
Använd spateln för att röra om mjölken några minuter och släpp ångan
Steg 4. Värm mjölken långsamt för odling
Om du gör ost eller yoghurt, värm mjölken en grad per minut. Sjud på låg till låg medelvärme i 30-40 minuter och rör om varannan minut. När små bubblor och ånga bildas har mjölken nått sin kokpunkt vid 82 ° C.
Om spisen är för varm och du inte kan koka upp mjölken direkt över värmen, använd dubbelpottmetoden
Metod 2 av 3: Använda dubbla kokkärl
Steg 1. Koka upp lite vatten
Du behöver bara tillsätta 3-4 cm vatten i grytan. Ställ den på spisen och slå på låg värme. Värm långsamt tills det börjar koka.
Steg 2. Lägg en värmetålig skål över det kokande vattnet
Använd en skål av glas eller rostfritt stål och lägg den i grytan, men låt den inte vidröra det kokande vattnet. Det bör vara cirka 2,5 cm utrymme mellan botten av skålen och vattenytan.
Indirekt uppvärmning av mjölken över en skål av glas eller rostfritt stål säkerställer en långsammare och jämnare kokningsprocess
Steg 3. Häll mjölken i en värmetålig skål
Håll värmen låg och vattnet i grytan för att fortsätta koka. Lägg försiktigt mjölken i en skål av glas eller rostfritt stål. Rör om regelbundet och värm tills det uppstår små bubblor på skålens kanter och ånga stiger upp från mjölken.
När det kokar, stäng av värmen och använd mjölken eller kyl den enligt receptet du vill göra
Metod 3 av 3: Uppvärmning av babyformel
Steg 1. Blötlägg mjölkflaskan i varmt vatten för att värma den jämnt
Lägg flaskan i en skål med varmt vatten eller håll flaskan under en varm dusch. Om vattnet i skålen svalnar, ersätt det med varmare. Värm flaskan tills den når rumstemperatur eller kroppstemperatur, beroende på vad din baby föredrar.
Låt inte formeln bli för varm. Om det är för varmt förlorar mjölken sina näringsämnen och kan bränna barnets mun
Steg 2. Använd inte mikrovågsugn eller spis
Du kan slå på varmt vatten från kranen eller varm mjölk på spisen, men värm inte flaskan direkt i mikrovågsugnen eller på spisen. Mikrovågsugnen kommer att värma mjölk eller formel ojämnt och orsaka farliga hot spots. Värmeflaskor på spisen kan också ha samma effekt och kan smälta plastflaskor.
Steg 3. Köp en flaskvärmare
En flaskvärmare är det snabbaste och bekvämaste sättet att värma upp babymjölk eller formel. Det kommer att värma flaskan jämnt till rumstemperatur på 2-4 minuter, beroende på modell.
