Om du köper eller skördar ett stort gäng koriander blir det svårt att använda det innan korianten tappar sin friskhet. Du kan lagra koriander för att hålla den fräsch länge om du förvarar den under idealiska förhållanden.
Steg
Metod 1 av 3: Fuktgivande vävnader
Steg 1. Skär ändarna
Använd en köksax för att klippa av de torra ändarna på varje stjälk koriander. Använd också den här tiden för att ta bort skadade eller döda löv.
För att hålla dem fräscha och orsaka mindre chock på växten, skär stjälkarna under kallt rinnande vatten
Steg 2. Blötlägg korianderbladen
Lägg korianderbladen i en skål och blöt stjälkarna i kallt vatten. Låt det dra i fem till tio minuter.
Blötläggning av korianderbladen kan ta bort all smuts från bladen. Eftersom bladen och stjälkarna kan bli fuktiga när du använder den här metoden bör rengöring av bladen i förväg inte vara ett problem. Om du använder en metod som kräver att bladen håller sig torra måste du vänta tills du är redo att använda dem innan du rengör dem
Steg 3. Ta bort överflödigt vatten
Ta bort koriander från vattnet och överför till en salladsrulle. Använd det här verktyget för att vrida den våta korianten tills den känns torrare vid beröring.
- Du kan också klappa korianten torr med ett rent, torrt lager pappershanddukar eller med en ren kökshandduk. Se till att bladen är helt torra, åtminstone till den punkt där det inte syns några droppar vattendroppar från bladen.
- Du behöver inte torka det mycket för denna metod. För du kommer att sluta packa in korianten i våta pappershanddukar senare.
Steg 4. Slå in korianderbladen i en fuktig pappershandduk
Bred koriander på en ren, lätt fuktad pappershandduk. Linda försiktigt in korianten i en pappershandduk så att alla sidor täcks.
Vävnaden ska bara vara något våt. Få inte vävnaden genomblöt
Steg 5. Lägg korianderbladen i en lufttät behållare
Överför de inslagna korianderbladen till en plastpåse eller lufttät plastbehållare. Stäng behållaren och märk behållarens datum och innehåll.
- Om du lägger korianten i en plastpåse, försegla den övre förseglingen och lämna endast 2,5 cm (1 tum) öppet utrymme. Pressa försiktigt ut all luft innan du slutar täta påsen.
- Om du lägger korianten i en lufttät behållare, se till att locket sitter ordentligt och lämnar inget utrymme för luft att komma in eller ut.
Steg 6. Förvara i kylskåp
Placera behållaren med koriander i ditt kylskåp i någon vecka.
- Koriander är ett ganska känsligt lövverk. Att använda denna metod för att lagra färsk koriander är därför kanske inte lika effektivt som de andra metoderna. Medan våtservetter och plastpåsar kommer att fungera bra på tuffare lövverk, till exempel mynta och persilja, koriander kommer snabbare. Enligt många hushållskockar kan det att hålla bladen torra faktiskt förlänga färskheten på bladen längre.
- Observera att denna metod är mycket effektiv om du bara vill hålla korianten färsk i fem dagar eller mer. Kombinationen av luftfuktighet och kalla temperaturer kan hålla korianten vid sin maximala färskhet och skarpa i några dagar, men om du vill hålla korianten färsk länge kan du använda en annan metod.
Metod 2 av 3: Dry Wipes
Steg 1. Skär ändarna
Skär av varje torr ände av korianderstammen. Du bör också ta bort gamla, skadade löv i detta skede.
Det är en bra idé att klippa riktigt starka stjälkar på detta sätt. Stammarna behövs inte så mycket som att de inte kommer att absorbera fukt, och att ta bort dem gör korianten lättare att förvara i en lufttät behållare
Steg 2. Torka korianten helt
Om koriander har lite fukt måste du torka den med pappershanddukar eller lägga den i en salladsrulle.
Korianderblad förstörs snabbt om de fortfarande är våta, så det är viktigt att du torkar dem så torra som möjligt. För att vara på den säkra sidan är det bästa alternativet att vrida korianten i en salladsspinnare och sprida stjälkarna i ett enda lager på en torr köksruta. Lägg trasan i solen i några timmar för att torka korianten ytterligare
Steg 3. Lägg korianderbladen mellan lager torra pappershanddukar
Lägg en bit torr vävnad i botten av en lufttät behållare. Ordna korianten i ett enda lager ovanpå och täck sedan korianten med en annan pappershandduk. Upprepa detta mönster, växlande mellan koriander och vävnadsskikten.
- Gör om möjligt bara ett lager koriander i behållaren. Att fylla en behållare med för många koriander kan skapa ett problem.
- Oavsett hur många lager du har, bör botten och toppen av lagren bestå av vävnadsskikt.
- Stäng behållaren när du är klar. Se till att tätningen är lufttät.
- Använd plastmatbehållare för denna metod istället för att använda plastpåsar.
Steg 4. Förvara i kylskåp
Stäng behållaren och ställ den i ditt kylskåp. Korianderna kommer att hålla sig fräscha i två till tre veckor.
Kontrollera korianderna regelbundet under denna period. Titta igenom behållarens sidor om du använder klar plast, eller öppna snabbt locket och kika in om du använder en behållare av färgad plast. Kassera vissen koriander eller missfärgad koriander. Om du märker fukt, torka behållaren och torka korianten med en salladssnurr
Metod 3 av 3: En behållare med vatten
Steg 1. Skär ändarna
Klipp av alla torra eller skadade skaftändar med vass köksax. Vid denna tidpunkt bör du också kontrollera om det är skadat eller vissnat lövverk. Ta också bort bladen.
Överväg att klippa stjälkarna under kallt rinnande vatten. Om du gör detta kommer bladen att få en liten chock, och eftersom spetsarna kommer att blötläggas i vattnet också. Att hålla ändarna så fräscha som möjligt är faktiskt att föredra eftersom de kan locka mer vatten på det sättet
Steg 2. Torka bladen, om det behövs
Om bladen ser fuktiga ut bör du torka dem med en ren, torr pappershandduk eller torka dem med en salladssnurra.
- Även om stjälkarna blir våta på detta sätt är det viktigt att hålla bladen torra. Korianten kommer att vissna snabbare om du håller bladen blöta.
- Observera att för denna metod är det bättre att rengöra koriander innan du använder den än att rengöra den just nu, när du bara försöker hålla den färsk. Att vänta minimerar mängden vatten från att röra vid bladen.
Steg 3. Fyll glaset med lite vatten och korianderblad
Fyll glasets nedre fjärdedel med kallt vatten. Ordna korianderna i glaset efteråt och se till att alla snittändar är nedsänkta i vattnet.
De skurna ändarna ska sänkas ned i vatten, men bladen ska ligga kvar över vattenytan. Om några av bladen är nedsänkta i vatten måste du minska mängden vatten eller klippa av de nedre bladen
Steg 4. Täck med en plastpåse
Lägg en plastpåse som har en tätning på toppen av korianten. Lämna plastpåsen öppen.
- Fäst inte plastpåsen i behållaren med hjälp av ett gummiband eller något annat.
- Den öppnade plastpåsen ska falla under glasets mynning. Med andra ord ska korianten vara helt täckt med en plastpåse.
Steg 5. Byt vatten regelbundet
Du måste byta vatten med några dagars mellanrum. Att veta när man ska byta vatten är enkelt bara genom att titta på innehållet i glaset. När vattnet har ändrat färg är det dags att byta ut vattnet mot en ny vattentillförsel.
Kontrollera korianderns skick när du byter vatten. Ta bort eventuella torra spetsar eller vissnade blad innan du lägger tillbaka dem i en ny behållare med vatten
Steg 6. Förvara i kylskåp
Lägg ett glas korianderblad i kylskåpet. När den används på detta sätt kan korianten hålla sig fräsch i två veckor eller mer.
Kalla temperaturer är lika viktiga för denna metod som vatten. Om du lämnar korianten i rumstemperatur, kommer den att vara högst en vecka. Korianderblad som lagras på detta sätt är kända för att hålla sig färska i cirka fyra veckor när de förvaras i kylskåp
Steg 7. Klar
Obligatoriska artiklar
Fuktgivande vävnad
- Kök sax
- Stor tallrik
- Salladsspelare
- Vävnad
- Lufttät plastpåse eller behållare
Torr vävnad
- Kök sax
- Salladsspelare
- Vävnad
- Torka rent (tillval)
- Lufttät plastbehållare
Behållare med vatten
- Kök sax
- Salladsspelare
- Vävnad
- Glas eller eller burk
- Plastpåsar
