Att veta hur man gör grill kyckling i ugnen är en stor färdighet att ha, särskilt när det regnar kraftigt och du inte har olja för att tända eld (eller bränna), eller om du bara inte känner för att använda en grill. Här är ett enkelt sätt att göra grill kyckling i ugnen, utrustad med ett läckert grillsåsrecept.
Ingredienser
Ingredienser för att göra grillsås
- 1/2 dl smör
- 1 dl finhackad lök
- 1 msk finhackad eller riven vitlök
- 2 msk kosher salt
- 1 1/2 tsk krossad röd chili
- 1 msk paprika
- 1 msk chilipulver
- 1/2 tesked svartpeppar
- 2 dl kallt vatten
- 1 1/4 dl äppelcidervinäger
- 1 dl koncentrerat palmsocker
- 2 msk Worcestershire sås (engelsk sojasås)
- 1/4 kopp melass
- 1 dl tomatpuré
Ingredienser till kyckling
- 1,5 kg hel kyckling
- Kosher salt
- Malet peppar
- Jordnötsolja
- Vatten
- 1/4 kopp hackade korianderblad att servera
Steg
Metod 1 av 2: Förbereda grillsås
Steg 1. Blanda ingredienserna
Smält smöret i en stor kastrull på låg värme. När smält, tillsätt långsamt hackad lök och vitlök och koka tills det är mjukt. Strö paprika, mald röd chili, chilipulver och peppar. Koka i en minut tills det är doftande.
- Tillsätt de återstående ingredienserna - vatten, palmsocker, ättika, melass, tomatpuré och engelsk sojasås.
- Du kan skaka såsen ett tag så att den blir jämn och jämn.
Steg 2. Låt det koka
När alla ingredienser är i, låt det sjuda över låg värme, utan lock, i cirka 10 till 15 minuter. Rör om då och då. Efter att såsen tjocknat lite, prova smaken, tillsätt mer krydda om det behövs.
Steg 3. Spara lite av såsen
Lägg åt 1 1/2 koppar sås för att förbereda kycklingen. Låt återstående sås svalna och ställ i kyl tills kycklingen är klar att servera.
Metod 2 av 2: Förbered BBQ -kyckling
Steg 1. Skär hela kycklingen
Lämna de övre och nedre låren, separera inte. Krydda kycklingen med kosher salt och mald svartpeppar.
- Glöm inte att tvätta kycklingen noggrant med kallt vatten före användning.
- Använd en mycket vass kniv för att enkelt skära kycklingen.
Steg 2. Förvärm ugnen
Värm till en temperatur på 163 grader Celsius.
Steg 3. Gorena kyckling
Värm jordnötsolja i en 30 cm långpanna över medelvärme. Koka kycklingen i portioner så att den passar i pannan. Lägg varje bit med skalet vänd mot pannan och vänd det sedan en stund. Det brukar ta fem minuter för huden att bli gyllenbrun.
- Stekning av kycklingen före grillning tar bort lite av fettet, vilket berikar kycklingens smak. Hjälper också till att producera en krispig hy i ugnen.
- Det kan komma lite rök när du steker kycklingen, men oroa dig inte, det är normalt.
Steg 4. Överför kycklingen till en tallrik för grillning
Skilj bröstbitarna från benstyckena och lägg dem på en annan tallrik, gärna en glasskål. Se till att huden är vänd uppåt. Häll två matskedar vatten i varje maträtt.
Steg 5. Tillsätt såsen
Dela ett glas separerad grill i två tallrikar, se till att varje bit är smord med sås. Lägg bakplåtspapper ovanpå varje tallrik, detta hjälper till att hålla kycklingen fuktig. Linda sedan plattan med aluminiumfolie.
Du kan använda en pensel för att applicera såsen på kycklingskinnet om så önskas
Steg 6. Grädda
Ställ in skålen i den förvärmda ugnen. Benen tar en timme och tio minuter att laga mat, medan brösten bara tar 30-40 minuter.
Steg 7. Höj ugnens temperatur och inte locket
Ta ut kycklingen från ugnen och höj temperaturen till 200 grader Celsius. Ta bort folien och bakplåtspappret och sked den återstående koppen BBQ -sås över kycklingen och ställ tillbaka kycklingen i ugnen i ytterligare 10 till 15 minuter.
Steg 8. Servera
När kycklingen är klar ska den glaseras med BBQ -sås och vara mycket mör. Värm upp grillsåsen i kylskåpet och häll den i skålen. Överför BBQ -kycklingen till en gömplatta och strö över hackad koriander.
Tips
- BBQ -kyckling passar bra till bakade bönor, bakad potatis och rostad majs.
- Förutom att använda en hel kyckling kan du grilla bara kycklingbröstet, eller en fjärdedel av kycklingen eller vingarna. Allt är upp till dig!
- Om du är lat eller omedelbart behöver BBQ-kyckling kan du byta ut din hemlagade BBQ-sås mot köpta. Använd samma metod i den här artikeln.
