Biffar anses vara de godaste när de grillas. Men du kan också få smaken av kött grillat i en gjutjärnspanna och ugn. Ta reda på hur du lagar biff i ugnen med receptet nedan.
Steg
Del 1 av 5: Förberedelse av köttet
Steg 1. Köp biffar i snabbköpet eller slaktaren
Välj köttstycken som är cirka 2,5 till 3,8 cm tjocka.
Steg 2. Tina biffen i kylen över natten om köttet är fryst
Låt köttet tina ordentligt i 8 till 12 timmar.
Steg 3. Ta bort biffen från kylskåpet cirka 20 minuter före tillagning
Låt köttet värma upp en stund så att det blir jämnt.
Del 2 av 5: Krydda biffen
Steg 1. Förbered 2 matskedar (30 ml) vegetabilisk olja
Häll olja på båda sidorna av biffen.
Steg 2. Strö lite grus på ena sidan av köttet
Steg 3. Tillsätt 2 till 6 gånger finmalen svartpeppar
Du kan också använda förpackade biffkryddor istället för salt och peppar.
Steg 4. Gnid in kryddorna på köttet
Vänd köttet och upprepa sedan processen med att skölja kryddorna.
Del 3 av 5: Uppvärmning av ugnen
Steg 1. Ställ gjutjärnspannan i ugnen
Denna typ av stekpanna sprider värme mycket jämnt.
Steg 2. Ställ in värmen och vänta tills ugnen värms upp
Gjutjärnspannan ska värmas upp samtidigt som ugnen. Vänta i cirka 5 till 10 minuter.
Del 4 av 5: Grilla biffar
Steg 1. Sätt ugnsvantarna på båda händerna och ta sedan bort gjutjärnspannan från ugnen
Gjutjärnspannor är tunga, så dra upp ugnsstället och lyft stekpannan försiktigt över spisen.
Steg 2. Slå på spisen på hög värme
Steg 3. Lägg köttet i en gjutjärnspanna
Koka varje sida av köttet i 30 sekunder för att bryna det.
Steg 4. Vänd köttet till sitt ursprungliga läge
Stäng av spisen.
Steg 5. Sätt tillbaka formen i ugnen
Steg 6. Koka köttet i 2 minuter med första sidan uppåt
Steg 7. Vänd köttet med en tång
Koka köttet i ytterligare 2 minuter med den andra sidan uppåt. Ta bort köttet ur ugnen.
Detta recept gäller för matlagning av kvartskokt kött (medium sällsynt) som väger 453 gram. Om du vill ha köttet underkokt (medium), låt köttet koka 2 minuter längre i ugnen
Del 5 av 5: Servering av biffen
Steg 1. Lägg köttet på en varm tallrik
Täck plattan med folie och låt köttet sitta i 5 minuter.
Steg 2. Skär köttet mot köttet
Servera omedelbart.
