Genom att veta hur man steker en hel kyckling kan du servera den till en stor familj eller äta flera gånger samtidigt. Du kan också spara på inköp av livsmedel, eftersom slaktaren lägger till en avgift för att separera bröst, lår och andra kycklingbitar. Se hur du rostar en hel kyckling i ugnen nedan.
Steg
Del 1 av 5: Förbered kycklingen före grillning
Steg 1. Tina upp fryst hel kyckling
Beroende på kycklingens storlek kan upptiningen ta 1-3 dagar i kylskåpet. Det rekommenderas att du tillagar kycklingen så snart som möjligt efter avfrostning för att undvika matförgiftning.
Steg 2. Förvärm ugnen till 232 grader Celsius
Placera galler i mitten eller botten av ugnen, beroende på storleken på hela kycklingen som kokas.
Steg 3. Förbered ett utrymme nära diskbänken
Flytta köksredskap, tallrikar och andra bestick för att undvika korskontaminering. Håll en stekpanna eller nederländsk ugn inom räckhåll för enkel överföring.
Steg 4. Ta bort kycklingen från förpackningen
Kassera förpackningen direkt i papperskorgen.
Steg 5. Ta bort nacken och organen från kycklingens kroppshålighet
Ta bort kycklinghalsen och organen om du inte vill använda dem för att göra en fet köttsås.
Steg 6. Lägg handen nära den öppna delen av hålrummet, med kycklingbröstet uppåt
Placera fingret mellan bröstet och kycklingens skinn. Kör handen under skinnet för att lossa den så att kycklingen kan krydda.
Steg 7. Tvätta händerna i 30 sekunder innan du rör vid andra ingredienser eller rätter
Del 2 av 5: Krydda hela kycklingen
Steg 1. Bestäm vilken typ av kryddor du vill använda
Stekt kyckling passar bra till en mängd olika kryddor, och du kan krydda den med alla aromatiska ingredienser, frukt och grönsaker du vill ha.
- Prova citronpeppar kycklingen eller citron vitlök kycklingen. Citron, lök och vitlök är de viktigaste aromatiska ingredienserna som ger en hel kyckling dess smak. Peppar eller vitlök kan användas för att krydda kycklingens yta såväl som kycklingens insida.
- Överväg att använda örter, till exempel en kombination av rosmarin, salvia och timjan. Du kan använda vanlig fjäderfäkrydda eller italiensk krydda om du inte hittar färska örter.
- Typiska spanska eller mexikanska smaker, såsom chili, paprika, vitlök eller cayennepeppar kommer att göra kycklingens yta kryddig. Använd färdiga tacokött och enchiladas. Adobo -kryddor är en kombination av paprika, oregano, vitlök och chili som förpackas tillsammans och säljs i specialaffärer och stormarknader.
Steg 2. Skiva de aromatiska ingredienserna du använde
- Skiva 1 till 2 citroner på mitten för att sättas in i hålrummet i kycklingen.
- Skär löken eller rödlöken i kvartar.
- Skala vitlöksklyftorna. Du kan använda 2 till 10 vitlöksklyftor, beroende på din smak.
Steg 3. Blanda kryddorna som ska användas för kycklingens yta
Blanda 2 msk (30 ml) osaltat smält smör med 1/2 tsk (0,9 g) salt, 1/2 tsk (0,9 g) peppar och 1/2 tsk (0,9 g)) till 1 msk (30 g) torkad eller färska örter. För ett förhållande mellan torra örter och färska örter, kan du använda ett förhållande på 1 till 3 eftersom torkade örter är starkare.
Du kan också använda raps eller olivolja istället för smör. Fettet i oljan kan hjälpa till att laga kycklingens yta tills den är brun
Steg 4. Gnid kycklingens yta med smör- och ört- eller kryddblandningen
Lägg kryddorna under köttet, det vill säga på kycklingens yta.
Del 3 av 5: Fyllning av kyckling
Steg 1. Strö peppar och salt i blandningen av citron, lök och vitlök
Lägg blandningen av dessa ingredienser i kycklingrummet. Se till att inget material tappas; och du kan fylla hålrummet i kycklingen tills den är helt full.
Steg 2. Lägg kycklingen på stekpannan, om du inte redan har gjort det
Kycklingbröstet ska vara uppåt.
Steg 3. Skiva äpplen, potatis, lök och andra grönsaker i stora bitar
Lägg ingredienserna under stekpannan.]
- Om du använder en holländsk ugn, lägg de skivade ingredienserna i botten av den nederländska ugnsformen och lägg sedan kycklingen ovanpå. På så sätt kommer juicerna att falla i pannan när de kokar.
- Om du använder mindre grönsaksskivor, vänta 20 till 30 minuter och lägg sedan grönsakerna under grillstället. På så sätt blir grönsakerna inte överkokta.
Steg 4. Bind upp kycklingbenen och vingarna om du vill
Det betyder att du knyter ihop de två kycklinglåren med garn och sätter in kycklingvingarna för att hålla kaviteten stängd.
Kycklingvingar och ben behöver inte bindas. Detta kommer att göra kycklingen långsammare, eftersom värmen gör det svårare att nå den mörkare delen av kycklingen (kycklingbenet)
Del 4 av 5: Grilla hela kycklingen
Steg 1. Ställ in stekpannan i ugnen
Låt pannan värmas upp till 232 grader i 20 minuter. På så sätt blir kycklingens färg brun och köttets juice lagras inuti.
Steg 2. Sänk ugnstemperaturen till 190 grader Celsius
Låt köttet steka i 60 till 90 minuter, beroende på kycklingens storlek, temperaturen som sprids i ugnen och höjden där du bor.
Steg 3. Sätt in stektermometern i kycklinglåret
Termometern ska visa 77 grader Celsius. Om inte, låt köttet steka i ytterligare 20 till 30 minuter och kontrollera sedan temperaturen på kycklinglåren.
Del 5 av 5: Vila kycklingen
Steg 1. Ta bort stekpannan från ugnen
Lägg kycklingen på en icke het yta eller ett kylställ.
Steg 2. Täck kycklingen med aluminiumfolie för att behålla värmen
Steg 3. Lämna kycklingbröstsidan uppåt i 10 till 15 minuter
Steg 4. Vänd kycklingen och låt den sitta i ytterligare 10 minuter
Steg 5. Skiva kycklingen och servera
Ta kycklingen tillbaka för att separera hela köttet från benen för användning i andra recept.
Ta bort kycklingkropparna eller lägg dem i en kastrull för att göra kycklingfond
