Tilapia är en vit fisk som absorberar smaker väl när den kokas. Vanligtvis tillagas tilapia i en kastrull, men du kan också baka det i ugnen så att fisken helt absorberar smakerna från de andra kryddorna. Du kan göra filet tilapia med ett bakplåt eller i folie för att laga mat snabbare. Du kan också prova att grilla en hel fisk och fylla den med aromater för en godare rätt.
Ingredienser
Citron Vitlök Tilapia Filet
- 4 tilapiafiléer
- kopp (60 ml) smält smör
- 3 vitlöksklyftor
- 2 msk. (30 ml) citronsaft
- 1 citronskal
- Salt och peppar
För en portion på 4 personer
Folie inslagna Tilapia Filet
- 2 tilapiafiléer
- 6-8 sparriskvistar
- 2 msk. (30 ml) smält smör
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk. (15 ml) citronsaft
- 1 tsk. (1 gram) torr oregano eller tima
- 1 färsk citron
- Salt och peppar
För 2 personer
Grillad Tilapia med citronmajonnäs
- 3 tilapiafiléer
- kopp (60 ml) majonnäs
- 2 msk. (8 gram) färsk persilja
- 1 tsk. (2 gram) riven citronskal
- Salt och peppar
För att servera 3 personer
Helstekt Tilapia
- 2 hela tilapia rengjorda
- 450 gram rödlök
- 2 färska citroner
- 1 msk. (15 ml) olivolja
- 3 msk. (3 gram) färsk koriander
- 2 vitlöksklyftor
Serverar 2-4 personer
Steg
Metod 1 av 4: Lemon Tilapia Filet
Steg 1. Värm ugnen till 220 grader Celsius
Se till att ett av ugnsställen är centrerat så att tilapian kokar jämnt. Sätt på ugnen och låt den värma helt innan du lägger till fisken.
Du kan också använda en brödrostugn för att göra en portion, om du föredrar det
Steg 2. Vispa smält smör, vitlök, citronsaft och rivet citronskal i en skål
Häll 2 msk. (30 ml) smält smör och 2 msk. (30 ml) citronsaft i en skål och blanda tills den är slät. Hacka 2 vitlöksklyftor med en kökskniv och tillsätt dem i smör- och citronsaftblandningen. Använd rivjärn eller zester för att riva skalet av 1 citron och lägg i blandningen. Rör om allt tills det är jämnt blandat.
- Du kan justera mängden kryddor och örter som tillsätts för att ändra smaken.
- Om du vill att tilapia ska vara lite kryddigare, tillsätt tsk. (1,5 gram) röd chilipulver till smörblandning.
Steg 3. Lägg tilapiafiléerna i en smord form
Bred ett lager matolja på en 33 x 23 cm långpanna så att tilapian inte fastnar i formen. Lägg filéerna i pannan och lämna ett 2,5 cm mellanrum mellan varje fisk.
- Tina upp fryst tilapia helt innan tillagning, så de gräddas bra.
- Täckning av formen med formfolie är lätt att rengöra senare.
Steg 4. Belägg filéerna med smörblandningen
Häll smörblandningen över filéerna och låt resten dra i formen. Använd en matborste för att sprida smörblandningen jämnt över filéerna så att smaken absorberas så mycket som möjligt när den tillagas.
Du kan också lägga till en citronskiva om du vill att filén ska smaka lite citrus
Dricks:
Om du vill ha knaprig tilapia, lägg filéerna i rostade ströbröd innan du lägger in dem i ugnen.
Steg 5. Sätt in tilapia i ugnen i 10-12 minuter
Placera bakplåten i mitten av ugnsstället så att filéerna kokar jämnt. Ugnsluckan måste hållas stängd medan fisken lagas för att förhindra att värmen släpper ut. Kontrollera fisken efter 10 minuter för att se om den är vit och smulig. Ta bort tilapiaen från ugnen när den är klar.
Se till att din tilapia tillagas till en innertemperatur på 60 grader Celsius. Annars kan du bli sjuk av livsmedelsburna bakterier
Steg 6. Servera tilapian medan den fortfarande är varm
Servera tilapia direkt efter att du tagit bort den från ugnen så att du kan äta den medan den fortfarande är varm. Ät fisk med en sida av färska grönsaker för en hälsosam smak. Pressa en citronklyfta på fisken om du vill lägga till mer citrussmak till fisken.
Du kan förvara kvarvarande tilapia i kylen i upp till 4 dagar eller upp till 3 månader i frysen
Metod 2 av 4: Folie Wrapped Tilapia med grönsaker
Steg 1. Värm ugnen till 230 grader Celsius
Flytta ställen i ugnen så att en av dem är i mitten så att fisken kan tillagas helt. Sätt på ugnen till 230 grader Celsius och låt den värma helt innan du använder den för matlagning.
Steg 2. Kombinera smält smör, vitlök, citronsaft och oregano i en skål
Häll 30 ml smält smör och 15 ml citronsaft i en skål och blanda med ett äggvisp. Hacka 2 vitlöksklyftor med en kökskniv och lägg i smörblandningen. Tillsätt sedan 1 tsk. (1 gram) oregano eller tima i en skål och blanda noggrant med smörblandningen.
Du kan använda en blandning av oregano och timjan om du vill använda båda örterna
Steg 3. Lägg tillapiafiléerna på ett separat folieark med sparrisen
Skär ett stort ark aluminiumfolie för varje tillagad fil. Lägg filén i mitten av folien med 3-4 sparris sparris bredvid. Böj sidorna av folien för att bilda väggen.
- Du kan också inkludera skivad zucchini eller broccoli i folie om du vill ha mer grönsaker.
- Se till att tilapia är helt tinad om den tidigare frysts.
Steg 4. Häll smörblandningen över filéerna och grönsakerna
Häll försiktigt smör över varje filé och bred ut det med en matborste. Se till att tilapia och sparris är helt belagda i smörblandningen så att köttet kan absorbera smakerna väl.
Räta inte ut foliens väggar så att smöret inte rinner ut och absorberas ordentligt
Steg 5. Slå in fisken i folie, men lämna en liten öppning överst
Vik ihop foliens sidor så att det sveper runt fisken och sparrisen. Lämna en liten öppning i foliens ovansida så att ånga kan släppa ut folien medan fisken kokar.
Dricks:
Om folien som används inte är tillräckligt stor för att linda in fisken, bred ut ytterligare ett ark folie och försegla den genom att vika ihop de två foliestyckena.
Steg 6. Lägg de folieinpackade filéerna på ugnens mittrack i 15-20 minuter
Lägg folien direkt på mittstället eller i pannan först för att tillaga den. Låt fisken stå i ugnen i minst 15 minuter innan du kontrollerar. Kontrollera om fisken är vit och smulig och använd en termometer för att kontrollera att den inre temperaturen har nått 60 grader Celsius.
Tillagningstiderna kan variera beroende på filens storlek och tjocklek
Steg 7. Servera fisken med färsk citron medan den fortfarande är varm
När fisken är färdiglagad, placera tilapia inlindad i folie direkt på tallriken så att den kan öppnas precis när den ska ätas. Pressa färska citronklyftor över filéerna för att ge din rätt en fräsch citrussmak.
Tilapia kan förvaras i kylskåp i 4 dagar eller upp till 3 månader i frysen
Metod 3 av 4: Bakad Tilapia med citronmajonnäs
Steg 1. Förvärm ugnen till broil -temperatur (baka)
Om du ställer in grillen i ugnen får fisken att smaka som grillad. Vrid ugnen till broil -temperatur och låt den värmas upp helt innan du använder den för matlagning. Se till att ett av ställen ligger i ugnens exakta centrum.
Alla ugnar har inte en broilinställning
Steg 2. Kombinera majonnäs, persilja och rivet citronskal i en skål
Häll i kopp (60 ml) majonnäs och 2 msk. (8 gram) färsk persilja i en blandningsskål och blanda noggrant. Riv skalet på en färsk citron med en zester eller en gaffel tills du har 1 tsk. (2 gram). Blanda örterna med majonnäs med ett äggvisp.
Du kan också lägga till 2 vitlöksklyftor för att ge fisken en aromatisk smak
Steg 3. Lägg tilapiaen i en stekpanna med salt och peppar
Klä bakplåten med folie så att fisken inte fastnar i botten. Fördela filéerna jämnt över formen så att de ligger 2,5 cm från varandra. Strö över en nypa salt över varje filé.
Om pannan inte är folied, sprida lite non-stick matoljespray över botten av pannan så att fisken inte fastnar
Steg 4. Bred ut majonnäsblandningen över filéerna
Använd en sked eller gummispatel för att skopa lika mycket majonnäsblandning i varje fil. Bred ut majonnäs så att den täcker filets ovansida jämnt.
Du är fri att bestämma mängden majonnäs du vill ha
Steg 5. Grädda fisken i 8 minuter tills den lätt smulas
Placera bakplåten så att den ligger i mitten av ugnsstället och låt den koka utan lock. Efter 8 minuter, kontrollera den inre temperaturen på skålen för att se till att den är över 60 grader Celsius. Ta ut fisken från ugnen när den når den temperaturen och fiskköttet ser vitt och smuligt ut.
Dricks:
Undvik att öppna ugnsluckan så mycket som möjligt medan fisken lagar mat för att undvika att släppa ut ugnen.
Steg 6. Servera tilapia med färska citronbitar
Överför fisken till en tallrik medan den är varm och klar att äta. Servera en skiva citron bredvid varje filé så att diners kan pressa saften över fisken, om så önskas.
Återstående fisk kan förvaras i kylskåp i upp till 4 dagar, eller i frysen i upp till 3 månader
Metod 4 av 4: Bakning Full Tilapia
Steg 1. Värm ugnen till 200 grader Celsius
Flytta ett av ställen till mitten av ugnen så att fisken är färdigkokt. Sätt på ugnen tills den når 200 grader Celsius och är helt varm så att fisken kokar jämnt.
Steg 2. Skölj tilapian och klappa torrt
Skölj fisken med rent kranvatten för att skölja bort eventuellt kvarvarande blod eller skräp. Gnid in fiskköttet medan du rengör det ordentligt. När det är klart, torka det med en pappershandduk.
Du kan köpa hela, färska tilapia från skaldjursdelen i din stormarknad. Du kan också köpa fryst hel tilapia
Steg 3. Gnid olivolja på fiskens skinn
Doppa en matborste i 1 msk. (15 ml) olivolja och gnid den på utsidan av fisken så att smakerna lättare absorberas och inte fastnar på bakplåten.
- Du kan använda alla typer av vegetabilisk olja till fisk om du inte har olivolja.
- Håll fisken över pannan medan oljan appliceras så att den inte rinner ut.
Steg 4. Lägg fisken i stekpannan med citronbitar och schalottenlök
Lägg fisken platt i pannan. Om du grillar flera fiskar, lämna en tum eller två mellan varje fisk så det finns plats för extra aromater. Lägg citron- och lökskivorna i utrymmet mellan fisken så att de kokar och smakerna går djupt in i fiskköttet.
Du behöver inte använda citron och lök om du inte vill, men båda kommer att ge mycket smak till din maträtt
Steg 5. Tillsätt lök, citron, koriander och vitlök till fisken
Lyft botten av tilapia så att du kan fylla aromaterna i den. Lägg 5-6 skivad lök, 2 skivor färsk citron, 1 msk. (1,5 gram) färsk koriander och 1 klyfta färsk vitlök i varje fisk. Täck över fisken så att den inte tappar sin smak.
Du kan fylla fisken med vilka örter och kryddor du vill. Prova oregano, tima eller fänkål för extra smak
Steg 6. Grädda fisken utan lock i 15-20 minuter
Lägg bakplåten på mittracket i ugnen och grädda i minst 15 minuter. Kontrollera fiskens inre temperatur med en kötttermometer för att se till att den är över 60 grader Celsius så det är säkert att äta. Ta ut fisken från ugnen när den är genomstekt och köttet delar sig lätt.
Tillagningstiden för varje fisk varierar beroende på dess storlek och tjocklek
Steg 7. Servera tilapia hela medan de fortfarande är varma
Överför en tilapia tillsammans med några kokta lökar till en tallrik med färska citronbitar. Du kan äta skalet och köttet på tilapian.
Återstående fisk kan förvaras i kylskåp i upp till 4 dagar, eller i frysen i upp till 3 månader
Varning:
Akta dig för taggar i fisk. Dessa ben är vassa och kan skada dig om du tuggar eller sväljer dem.
Tips
Prova olika blandningar av örter och kryddor för att skapa din egen signatur tilapiasmak
Varning
- Se till att fisken tillagas till en innertemperatur på 60 grader Celsius för att göra den säker att äta.
- Se upp för fiskar när du äter hela tilapia eftersom de är vassa och kan skada dig om du sväljer dem.
