Sardiner innehåller mycket essentiella fettsyror, nämligen omega-3-fettsyror. Människokroppen kan inte producera dessa fettsyror, men du kan få dem genom mat. Förutom att potentiellt hjälpa hjärnans funktion kan omega-3-fettsyror bidra till att minska risken för hjärtsjukdomar. Medan du kan köpa konserverade sardiner gillar många färska sardiner. Det finns flera sätt att förbereda denna sardinrätt, beroende på din smak.
Steg
Metod 1 av 5: Förbereda sardiner för matlagning
Steg 1. Köp färska sardiner i mataffären eller fiskmarknaden
-
Leta efter hel fisk som luktar friskt. Undvik bortskämda eller missfärgade sardiner, du behöver den bästa fisken för att göra denna rätt.
Cook Sardines Steg 1 Bullet 1 -
Undvik att välja gammal fisk. Gamla sardiner har en "bränd mage", det vill säga att inälvorna börjar komma ut ur fiskens kropp.
Cook Sardines Steg 1 Bullet 2
Steg 2. Skrapa sardinerna under en ström av kallt vatten
När du förbereder sardinerna måste du ta bort all grov hud. Gnid fingrarna fram och tillbaka på sidorna, borsta bort eventuella kvarvarande vågar.
Steg 3. Rengör alla sardines ingrepp på en gång genom att hålla fisken i ena handen och fiskens mage uppåt
För att förbereda sardinerna skär du fiskens mage på längden med en vass filékniv. Ta bort alla fiskens inälvor och kasta fiskens inälvor.
Steg 4. Ta bort benen från fiskkroppen
-
Använd en filékniv för att skära längs varje sida av fiskens ryggrad bakom revbenen.
Cook Sardines Steg 4 Bullet 1 -
Skär undersidan av revbenen på de färska sardinerna och skär uppåt, bort från ryggraden.
Cook Sardines Steg 4 Bullet 2 -
Använd en skarp sax för att klippa den del av ryggraden som förbinder huvudet och den del som förbinder svansen.
Cook Sardines Steg 4 Bullet 3 -
Ta bort fiskens ryggrad med tummen och pekfingret innan du börjar laga sardinerna. Börja vid svansen och flytta din hand längs benet mot fiskens huvud. När ditt finger rör sig längs fiskens ryggrad lyfter du bort benet från fisken.
Cook Sardines Steg 4 Bullet 4
Steg 5. Belägg fisken med citronsaft
För att förbereda sardinerna, tillsätt lite krydda, till exempel salt och peppar.
Metod 2 av 5: Grilla sardiner med grill
Steg 1. Slå på din grill
Om du använder briketter, låt gott om tid för briketterna att värmas upp. Briketterna är klara att användas när de är nästan helt gråa.
Steg 2. Applicera olivolja på druvbladen med en pensel
När du gör sardiner måste du hålla dem fuktiga och saftiga. Varva in varje fisk med druvblad.
Steg 3. Koka sardinerna i 5 till 6 minuter på ena sidan och vänd sedan försiktigt på fisken med en tång
Metod 3 av 5: Stekning av sardiner
Steg 1. Smörj en stekpanna med olivolja
Steg 2. Slå på spisen på medelvärme och lägg pannan på den
Låt pannan värmas upp i 3 till 5 minuter. För att ge sardinerna lite smak, hacka löken och fräs i 4 minuter innan du tillsätter fisken till omrörningen.
Steg 3. Lägg sardinerna i pannan, var försiktig så att du inte stänker den heta oljan
Koka sardinerna på varje sida i 2 till 4 minuter, vänd försiktigt på fisksidan med en tång eller en spatel.
Metod 4 av 5: Grilla Sardiner med Broil System
Steg 1. Slå på ugnen och låt den värmas upp i 10 minuter
Förbered sardiner för grillning genom att pensla dem med olivolja.
Steg 2. Ordna de färska sardinerna i en dubbel kastrull och lägg dem sedan i ugnen på mittracket
Steg 3. Koka sardinerna i 5 till 10 minuter, se till att sardinerna inte bränns
Metod 5 av 5: Bakning av sardiner i ugnen
Steg 1. Värm ugnen till 180 grader Celsius
Steg 2. Smörj ett värmebeständigt bakplåt (ugn) med olivolja med en pensel, medan du väntar på att ugnen ska värmas upp
Steg 3. Lägg din fisk sida vid sida på stekpannan
Steg 4. Koka sardinerna i ugnen i 10 minuter
Tips
- Koka sardiner så snart du köper dem-sardiner ruttnar snabbare än andra fiskarter.
- Tillsätt vitlök eller grön chili till färska sardiner för extra smak.
- Om du inte hittar druvblad för att grilla färska sardiner, prova att använda fikonblad eller kål.
- Vissa människor serverar gärna kokta sardiner på toast.
Varning
- Frys aldrig färska sardiner.
- Var försiktig när du lagar mat med olja. Om oljan stänker kan stänk orsaka brännskador eller orsaka brand.
