Torsk är en utsökt fisk som kommer att smälta i munnen så mjukt när den kokas ordentligt. För hälsofördelar och för att bevara smaken, även om det finns många variationer av recept, anses grillning vara det bästa sättet att laga dem. Fiskens konsistens kan vara väldigt mjuk, men för bästa resultat är det viktigt att se till att saften inte tar slut under steken.
Ingredienser
- Torsk
- Kryddor (salt, peppar, persilja, dragon eller efter din smak)
- Smör eller smördoftande olja
Steg
Metod 1 av 2: Stektorsk
Steg 1. Förvärm ugnen till 205 grader Celsius först
Om du använder en metrisk ugn, ställ in den på 205 grader Celsius.
Steg 2. Tvätta fisken i kallt vatten
Efter tvätt, torka med en pappershandduk eller trasa för att absorbera överflödigt vatten, särskilt om torsken är frusen och ny tinad.
Steg 3. Riv av aluminiumfolien dubbelt så stor som fisken
Upprepa detta steg för varje fiskbit som ska grillas. Fisken kommer att lindas in i folie när den kokar.
Steg 4. Lägg en bit fisk diagonalt på aluminiumfolien
Vik kanterna på folien något för att fiskjuicen inte ska komma ur folien när du kryddar fisken.
Steg 5. Tillsätt kryddor efter din smak
Du kan lägga till alla kryddor som du vill, men de bästa alternativen för rostad torsk inkluderar salt, peppar, persilja, dragon, röd chili, timjan, rosmarin och citron. Smaken av torsk är relativt mild så du har ett brett urval av kryddor att prova.
Det finns några speciella recept i avsnittet "Variationer" nedan
Steg 6. Bred ett tunt lager smör på fiskens yta
Smör innehåller oljor och fetter som behövs för tillagningsprocessen. För ett hälsosammare alternativ, pensla fisken med olivolja.
Steg 7. Vik varje sida av folien för att bilda ett kuvert som sveper runt fisken
Fisken ska vara tätt förpackad så att den inte kan röra sig eller flytta i sin aluminiumfolie.
Steg 8. Lägg den med folie inslagna fisken på ett bakplåtspapper eller en långpanna
Ordna fisken separat och inte staplad för att säkerställa att fisken tillagas perfekt.
Steg 9. Grädda fisken i 20 minuter
Du behöver inte bry dig om att vända fisken eftersom aluminiumfolien kommer att se till att fisken kokar jämnt.
Steg 10. Ta bort från ugnen och kontrollera varje foliepaket för att se till att fisken är genomstekt
Mogen fisk är vit, seg och krispig. Servera och njut!
Metod 2 av 2: Gör receptvarianter
Steg 1. Prova ett recept med en lätt citronkrydda
Rengör torsken som vanligt, pensla med citron och olivolja, gnid sedan försiktigt på huden. Finhacka 2-3 vitlöksklyftor och en tesked färsk timjan, strö sedan på båda sidorna av fisken tills den är jämn. Strö över salt, peppar och paprika för smaksättning. Slå in aluminiumfolie och koka som vanligt.
- Tillsätt hackad chili för att göra den lite kryddig.
- Du kan använda en nypa färsk vitlök istället för mald vitlök.
Steg 2. Prova ett kryddor i medelhavsstil med oliver, kapris och lime
Detta läckra recept passar bra till pasta eller couscous. För att göra det, krydda fisken i aluminiumfolie med salt och peppar. Tillsätt sedan de hackade oliverna, kaprisen, 2-3 lime klyftor och en nypa hackad färsk rosmarin. Ringla över olivolja, täck tätt med folie och njut. Du kommer behöva:
- 1/4 kopp kalamata oliver
- 1/4 kopp kapris (dränerad)
- 2-3 limefrukter
- 2-3 tsk färsk rosmarin.
Steg 3. Prova ett tunt lager bröd för hälsosam ugnsstekt fisk
För detta recept behöver du inte använda aluminiumfolie. Lägg fisken på en värmebeständig glasform. Pensla varje fiskbit med olivolja, doppa i blandningen nedan. Tryck lätt på fisken i ströbrödet för att belägga den, koka sedan i pannan i 12-15 minuter tills den är färdig.
- 1 1/2 dl ströbröd
- 1/2 dl hackad persilja
- 2-3 vitlöksklyftor finhackade
- Skalet av en citron
- Salta och peppra, krydda.
Steg 4. Koka fisken i kryddat smör för en rik smak
Häll 1/2 dl mjöl i en långpanna och smaka av mjöl med salt och peppar, 1/2 tsk vardera. Smält tre matskedar smör och blanda med tre teskedar citronsaft, doppa sedan fisken i denna smörblandning. Doppa den blötlagda torsken i mjölet så att båda sidorna täcks av mjöl. Koka i en långpanna i 12-15 minuter, pensla med resterande smörblandning ovanpå.
- Du kan lägga till cayennepepparpulver i smörblandningen för en nötaktig smak.
- Garnera den kokta fisken med hackad persilja och citronbitar.
