Som med andra nötter har mandlar en starkare smak när de rostas. Tyvärr har de flesta rostade mandlar som säljs i stormarknader en smaklös doft och smak. Dessutom är salt- och fetthalten mycket hög, särskilt för att de rostade mandlarna inte längre är färska. För att njuta av rostade mandlar utan att förlora några av deras fördelar, prova att öva på de praktiska tipsen som anges i den här artikeln för att rosta mandel ordentligt. Inte bra på att laga mat? Oroa dig inte, det enda du behöver göra är att se till att mandlarna inte bränns!
Steg
Metod 1 av 4: Bakning av mandelskivor i ugnen
Steg 1. Förvärm ugnen till 150 ° C
De flesta ugnar tar cirka 5-15 minuter för att nå den rekommenderade temperaturen. Vissa ugnar kan också skicka en signal när det är riktigt varmt.
Om din ugn inte har den här funktionen, försök köpa en kökstermometer för att kontrollera temperaturen inuti mer exakt
Steg 2. Ordna 240 gram nötter på ett bakplåt i ett enda lager
Med andra ord, försök att inte överlappa varje nötskiva! Om formen inte är för stor kan du också rosta 120 g bönor först. Bred ut nötterna på ett bakplåt som inte har smordats eller smörts.
Rivningarna på pannan förhindrar att jordnötsskivorna faller av och slutar brinna i ugnen
Steg 3. Lägg bakplåten med de skivade mandlarna i ugnen och rosta nötterna i 8 minuter
Placera bakplåten på ugnens mittgaller så att bönorna inte är för nära värmeläget och inte bränns lätt vid rostning. Efter 8 minuter ska mandeln börja ge av sig en mycket stark, nötaktig doft.
Ansträng dig för att fortsätta rostningsprocessen, särskilt eftersom skivad mandel är mycket lätt att bränna. Det är därför jordnötter ska omröras efter 8 minuters rostning
Steg 4. Ta bort nötterna från ugnen, rör om snabbt och sätt tillbaka dem i ugnen
Använd värmebeständiga handskar eller swaddling för att skydda dina händer mot extrem värme. Ta sedan bort formen från ugnen och rör ner jordnötsskivorna i den med en träsked eller spatel. Sätt sedan tillbaka formen i ugnen för att fortsätta bakningsprocessen.
Alternativt kan du också skaka pannan för att fördela nötterna och sprida värmen jämnt
Steg 5. Rosta bönorna i ytterligare 5-8 minuter eller tills de blir gyllenbruna
I allmänhet tar det cirka 10-15 minuter att laga bönor. Håll dock koll på processen så att bönorna inte slutar brinna! Bönorna är mogna när de är doftande och färgerna på kanterna blir gyllenbruna.
Ta bort nötterna från ugnen innan hela ytan blir mörkbrun. Kom ihåg att bönorna tillagas fortfarande när de har tagits ut ur ugnen
Steg 6. Kyl och förvara de rostade mandelskivorna
Innan du använder eller förvarar, se till att bönornas temperatur är riktigt kall så att konsistensen blir ännu krispigare. Om bönorna har stekt för länge, överför dem omedelbart till en kall skål eller annan behållare för att stoppa tillagningen.
Om nötterna inte används omedelbart, förvara dem i en plastpåse omedelbart för att bevara strukturen och smaken. Förmodligen kan bönornas kvalitet förbli god i högst 2 veckor
Steg 7. Använd rostade mandelskivor som pålägg för olika mellanmål eller ät dem rakt som mellanmål
Rostade mandlar har en mycket utsökt smak och är lämpliga att kombinera med olika typer av mat. Ströda ovanpå sallad, dessert eller till och med pizza, rostade mandlar kan förbättra färgen, konsistensen och smaken på dessa rätter på ett ögonblick!
- Eller nötter kan också ätas direkt som ett hälsosamt mellanmål. Om du vill kan du tillsätta lite salt och olivolja för att förbättra smaken!
- Nötter kan också blandas med kaksmet, bröd och muffins. Till skillnad från råa mandlar är det mindre troligt att den bakade versionen lägger sig på degens botten.
Steg 8. Förvara muttrar i en lufttät behållare i upp till 2 veckor
Efter 2 veckor är nötterna fortfarande säkra att äta men börjar förlora sin konsistens och smak. Om du vill lagra nötter direkt efter rostning, se till att de är helt svala innan du lägger dem i behållaren!
Om du vill kan du frysa nötterna så att de kan hålla sig färska i högst 3 månader
Metod 2 av 4: Bakning av mandelskivor med brödrost
Steg 1. Lägg 240 g jordnötter på ett bakplåt i ett enda lager
Om brödrostens storlek inte är för stor kan bönorna behöva rostas stegvis så att de inte överlappar varandra och kokar jämnare.
Försök att klä pannan med aluminiumfolie för att göra det lättare att rengöra senare. Se dock till att du också kontrollerar instruktionerna på brödrostens förpackning för att säkerställa att aluminiumfolien är säker att använda inuti
Steg 2. Ställ brödrosten på 175 ° C, lägg sedan bakplåten i den
Processen att rosta jordnötter med en brödrost är faktiskt inte mycket annorlunda än en vanlig ugn. Den mest grundläggande skillnaden ligger i placeringen av värmaren på brödrosten som ligger mycket närmare kastrullen. Som ett resultat kan bönorna lättare brinna!
Övervaka rostningen av bönorna så att de inte bränns
Steg 3. Grädda de skivade mandlarna i 3-4 minuter, rör sedan snabbt
Öppna brödrosten och rör ner nötterna med en spatel eller en träsked så att de kan tillagas jämnare. Stäng sedan brödrosten igen för att fortsätta rostningen.
Om du vill kan du också skaka pannan för att platta ut nötterna. Använd värmebeständiga handskar för att göra detta så att värmen inte bränner händerna
Steg 4. Rosta bönorna med 1 minuts mellanrum tills de blir gyllenbruna
Se till att bönorna rörs eller skakas varje minut så att de kan tillagas jämnare. Även om det verkligen beror på kvaliteten på brödrosten och antalet bönor som ska rostas, bör de tillagas inom 5-10 minuter.
Mandlar är mogna när de blir gyllenbruna och har en mycket stark nötig doft
Steg 5. Lägg bönorna i en annan behållare för att svalna dem
Ta bort bönorna från brödrosten och överför dem omedelbart till en skål eller bricka för att stoppa tillagningen.
Låt nötterna sitta i minst 15 minuter så att de kan svalna helt innan de konsumeras eller lagras
Steg 6. Förvara nötter i upp till 2 veckor
Rostade mandlar kan förvaras i en lufttät behållare i upp till 2 veckor. Efter 2 veckor är nötterna fortfarande säkra att äta men kommer att börja förlora sin konsistens och smak.
Metod 3 av 4: Rostning av mandelskivor på spisen
Steg 1. Värm stekpannan på spisen på medelvärme
För bästa resultat, använd en tjockbottnad stekpanna! I väntan på att pannan värms upp, förbered alla andra ingredienser så att de är lättare att nå när det behövs.
För att tillämpa denna metod måste du förbereda 120 gram skivade mandlar och om så önskas lite smör eller kokosolja
Steg 2. Använd lite smör för att förbättra smaken av de rostade nötterna, om så önskas
Förutom smör kan du också hälla tillräckligt med kokosolja i pannan och värma den i 1 minut. Medan du inte behöver smörja pannan med olja eller smör, var medveten om att den här metoden kan förbättra smaken på nötterna när de är kokta.
Skaka försiktigt pannan för att smälta smöret eller sprida oljan över hela pannans yta
Steg 3. Lägg 120 gram mandel i en förvärmd panna
När pannan är varm, ordna omedelbart bönorna i ett enda lager, om möjligt, på pannan. Eftersom bönorna inte ska överlappa varandra fungerar den här metoden bäst för rostning av små portioner bönor.
Det är bäst att inte överlappa nötterna så att de kokar jämnare
Steg 4. Rör om eller skaka pannan var 30: e sekund
Använd en träspatel för att röra om nötterna, eller håll helt enkelt i handtaget på stekpannan för att röra nötterna inuti. Denna metod bör tillämpas så att nötterna inte bränns vid rostning! När de lagar mat kanske du märker att ytan på bönorna ser lite fuktig ut. Faktum är att fukten bildas eftersom muttrarna värms upp kommer att släppa ut olja. Detta tillstånd gör att smaken av rostade jordnötter känns rikare när de äts.
- Medan rostning av mandel på spisen är väldigt enkelt och praktiskt att implementera, var medveten om att denna metod tenderar att få nötterna att laga ojämnt. Det är därför du måste fortsätta flytta muttrarna för att minimera risken.
- Om handtaget är av metall, se till att du bär värmebeständiga handskar när du hanterar det så att värmen inte bränner händerna.
Steg 5. Stäng av spisen när färgen på bönornas kanter blir brun
Det bör ta cirka 3-5 minuter att rosta bönorna på spisen. Du kan dock stänga av spisen när jordnötterna börjar lukta gott, men ytfärgen är inte helt brunad än.
När hela ytan har blivit brun kan nötterna lätt brinna om de rostas längre
Steg 6. Lägg de rostade mandelskivorna i en annan skål för att kyla ner dem
Så snart de är kokta, överför omedelbart de rostade mandlarna till en skål eller bricka för att stoppa tillagningen. Kyl sedan bönorna i kylen i cirka 15 minuter.
Steg 7. Använd mandel direkt eller förvara dem i upp till 2 veckor
Om du vill kan du lägga mandlarna i en lufttät behållare och förvara dem i rumstemperatur eller i kylen i 1-2 veckor.
Frysta bönor i frysen kan hålla i 1-3 månader
Metod 4 av 4: Bakning av mandelskivor i mikrovågsugn
Steg 1. Lägg 240 gram mandel i en värmetålig form som är säker att använda i mikrovågsugnen
Ordna muttrarna i ett enda lager och se till att det inte finns några överlappande delar om möjligt. I denna metod behöver plattan inte smörjas med olja och kan placeras direkt i mikrovågsugnen.
Steg 2. Tillsätt lite margarin, smör eller olja, om så önskas
Använd ca 1/2 tsk. smör eller olja för varje 120 gram nötter. Rör sedan ner nötterna snabbt så att varje yta är väl belagd med olja eller smör.
- Se till att smöret eller margarinet är smält innan du blandar med nötterna.
- Att tillsätta lite fett kan göra bönorna lättare bruna. Som ett resultat kan rostningsprocessen ske snabbare.
Steg 3. Grädda bönorna högt i mikrovågsugnen i 1 minut, rör sedan om bönorna snabbt
Ställ först in mikrovågsugnen på högsta värmen och rosta sedan bönorna i 1 minut. Efter 1 minut, ta bort bönorna från mikrovågsugnen och rör om snabbt med en sked. Lägg tillbaka bönorna i mikrovågsugnen efteråt.
Omrörningsprocessen är nödvändig för att sprida värmen jämnare och se till att varje skiva jordnötter tillagas till perfektion
Steg 4. Rosta bönorna med 1 minuts mellanrum tills de är alla gyllenbruna och har en fin doft
Helst bör bönorna tas bort precis innan de är helt bruna och doftande, cirka 3-5 minuter efter rostning, även om den exakta tiden beror på din mikrovågsstyrka.
- Eftersom varje mikrovågs operativsystem är annorlunda, glöm inte att övervaka rostbönorna! Om din mikrovågsugn är en äldre modell kommer sannolikt den rostningstid som krävs att öka.
- Rör om mandeln med 1 minuts mellanrum för att säkerställa en jämnare nivå.
Steg 5. Låt bönorna svalna
Därefter kan nötterna användas omedelbart eller förvaras i kylskåp i 1-2 veckor. Så länge de förvaras i en lufttät behållare ska de hålla sig färska i högst 2 veckor. Om du vill kan du till och med förvara dem i rumstemperatur under lika lång tid.
