Att baka bröd tar lite tid, men det är en enkel process som ger tillfredsställelse. Med några vanliga ingredienser som du förmodligen redan har kan du baka utsökt bröd och ditt hem kommer att vara fullt av trevliga dofter. Denna artikel ger instruktioner om hur man bakar tre typer bröd: vitt bröd, fullkornsbröd och bananbröd.
Ingredienser
Enkelt bröd
- 1 msk vitt socker
- 2 tsk jäst
- 1 dl varmt vatten
- 2 koppar allsmält mjöl
- 1 tsk salt
- 2 msk olivolja
Enkelt vetebröd
- 1 dl varmt vatten
- 2 msk olivolja
- 2 msk honung
- 1 msk sockersirap
- 1 tsk salt
- 3 koppar allsmält mjöl
- 2 tsk jäst
Banan bröd
- 3 eller 4 mogna bananer, mosade
- kopp olja (grönsak eller oliv)
- 1 dl socker
- 1 ägg, vispat
- 1 tsk vanilj
- 1 tsk bakpulver
- tsk salt
- 1 dl mjöl
Steg
Metod 1 av 3: Enkelt bröd
Steg 1. Förbered jästen
Blanda socker och jäst i en stor mätkopp. Tillsätt varmt vatten och rör om tills det är kombinerat. Låt blandningen sitta tills det börjar bildas bubblor på ytan, cirka fem till tio minuter.
- Om det inte bildas några bubblor i blandningen efter 10 minuter kan det vara att jästen du använde inte längre är aktiv. Gör det igen med ett nytt jästpaket.
- Se till att vattnet inte är för varmt, eftersom det kan döda jästen. Om det är för kallt kommer jästen inte att expandera. Du måste använda varmt vatten.
Steg 2. Kombinera mjöl och salt i en medelstor skål
Steg 3. Tillsätt jästblandningen i mjölblandningen och rör om tills den kombineras med en träsked
Steg 4. Strö mjöl på diskens eller köksbänkens yta
Lägg degen på en yta och börja knåda, se Hur man knådar deg för ytterligare instruktioner. Tillsätt mer mjöl efter behov för att förhindra att degen fastnar. Knåda i några minuter, stanna när degen har kommit ihop och är formbar. Forma degen till en boll.
Steg 5. Lägg degen i en skål som har smörjats med olja och täck med en ren trasa
Låt degen jäsa tills den är dubbelt så stor.
- Om du placerar skålen på en varm, torr plats i köket kommer degen att jäsa inom några timmar.
- Alternativt kan du ställa skålen i kylen och låta den jäsa över natten.
Steg 6. Knåda degen en andra gång, blanda i olivoljan
Strö mjöl på disken eller bordet och knåda degen igen, denna gång tills degen är elastisk och mjuk.
Om du förvarar degen i kylen över natten, låt den sitta på disken tills den är i rumstemperatur innan du börjar knåda degen. Att låta det jäsa långsamt över natten kan också ge brödet en rikare smak
Steg 7. Forma degen till en boll och lägg den i en smord brödform
Täck med plastfolie och låt degen jäsa några minuter på en varm, torr bänk. Vänta tills degen jäser till toppen av formen och öppna sedan plastfolien. Medan degen jäser, förvärm ugnen till 176ºC.
Steg 8. Grädda brödet i 40 minuter, eller tills toppen är gyllenbrun
Låt brödet svalna innan du tar bort det från formen. Servera med smör eller skär i smörgåsar.
Metod 2 av 3: Enkelt vetebröd
Steg 1. Lägg vatten, olivolja, honung, sockersirap och salt i en medium skål och blanda väl
Steg 2. Tillsätt 2 dl mjöl tillsammans med jäst
Rör om tills blandningen är blandad.
Steg 3. Tillsätt kvarvarande koppmjöl åt gången tills degen blir lite klibbig
Knåda inte degen för länge annars blir brödet för fast.
Steg 4. Täck skålen och låt degen jäsa i 45 minuter
Lägg skålen på en varm, torr plats i ditt kök.
Steg 5. Ta bort degen på bänkytan och bilda långsamt en boll
Lägg degen i en smord brödform och låt jäsa tills den nästan har fördubblats i storlek, ungefär en eller två timmar. När degen nästan är färdig, värm ugnen till 176ºC.
Steg 6. Grädda tills brödet är gyllene, cirka 35 minuter
Låt brödet svalna innan du tar bort det från formen. Servera med smör eller spara till senare användning.
Förvara i en form eller brödlåda. Förvara inte detta bröd i kylskåp, eftersom det kan förstöra konsistensen
Metod 3 av 3: Bananbröd
Steg 1. Kombinera bananer, olja, socker, ägg och vanilj i en stor skål
Rör om tills alla ingredienser är helt kombinerade.
Steg 2. Kombinera bakpulver, salt och mjöl i en separat skål
Steg 3. Tillsätt mjölblandningen i den våta blandningen och rör försiktigt med en träsked
Blanda inte för mycket, annars blir brödet segt.
Steg 4. Häll blandningen i en smord brödform
Grädda en timme i 176ºC. Låt svalna, skiva sedan och servera.
Tips
- Bananbröd anses vara ett”snabbt” bröd eftersom det inte tar mycket tid att jäsa. Om du gillar att baka detta bröd, prova andra snabba bröd som pumpabröd, tranbärsbröd och zucchinibullar.
- Jäst kan vara lite knepigt att arbeta med i vissa klimat. Om du bor i ett fuktigt område, vänta tills vädret inte är för fuktigt för att baka jästbaserat bröd. Bananbröd, som inte använder jäst, kan bakas i alla klimat.
- När du har vant dig vid de olika metoderna kan du experimentera med andra smaker. Prova till exempel att lägga russin till fullkornsbröd, eller kanel och muskotnöt till bananbröd. Gör receptet som du vill.
