Bakning bör inte begränsas till vissa tider på dygnet eller till hem som har gårdar att sätta grill på. Genom att lära dig hur du använder ugnen för bakning kan du njuta av grillen när som helst på dagen.
Steg
Metod 1 av 3: Använda slaktkycklingar för grillning
Steg 1. Ställ in matlagningsstället om slaktkycklingen är i ugnen
Vissa slaktkycklingar finns på stället under spisen, men några finns i ugnen. Om det är i ugnen, justera galler så att ovansidan av bakformen är 10-20 cm från toppen av ugnen.
- Ju närmare värmekällan, desto snabbare rostningsprocessen. Till exempel, om du vill ha en mer välgjord biff, placera den nära slaktkycklingen. För medelstora till medelstora biffar, placera dem längre bort från värmekällan.
- Om slaktkycklingen ligger på en hylla under spisen behöver du inte göra några justeringar.
Steg 2. Förvärm ugnen till högsta temperatur och slå på slaktkycklingen
De flesta ugnar kan nå en temperatur på 290 ° C. Förvärm ugnen i cirka 10 minuter med bakplåten som ska användas. Denna metod kommer att likna insidan av en utomhusgrill.
En slaktkyckling är i grunden en omvänd rostare, men värmen kommer uppifrån, inte från botten
Steg 3. Använd ugnsvantar för att ta bort formen när den är uppvärmd
Lägg den på köksbänken och häll i det kryddade köttet (och grönsaker). Bakformar kommer att ha spår så att fettet kan droppa ner och köttet inte steker i själva fettet.
Steg 4. Sätt tillbaka formen i ugnen i 8-10 minuter
Låt ugnsluckan stå på glänt. De flesta ugnar stänger av värmeelementet när det når en viss temperatur, och detta kommer att störa tillagningscykeln. Genom att lämna dörren något på glänt, fortsätter den heta luften att flöda genom köttet som tillagas.
- Precis som med en vanlig grill, kolla köttet och vänd det när det tillagas. De flesta rätter tillagas i 8-10 minuter. Så vänd köttet i cirka 4 eller 5 minuter för att se till att båda sidorna är jämnt kokta.
- Om du lagar grönsaker, vänd dem också.
Steg 5. Använd en kötttermometer för att kontrollera temperaturen
Medelbrunn till välkokt kyckling och biffar bör nå 70 ° C. Medelsällsynta (halvrå) till sällsynta (råa) biffar bör vara runt 60 ° C.
Sätt in termometern tills spetsen når mitten av köttet. Låt det stå en stund tills monitorn registrerar värme och antalet inte ändras på några sekunder. Om köttet inte är kokt, ställ tillbaka det i ugnen i 2-3 minuter
Steg 6. Kyl köttet 5-10 minuter på disken innan du skär i bitar
Kylning hjälper köttet att koka ytterligare några minuter medan vätskan behålls. Om du mäter temperaturen igen kommer antalet att stiga. Detta kallas”avancerad mognad” och detta är normalt.
Glöm inte att stänga av ugnen och slaktkycklingen efter att du tagit ur formen ur ugnen
Metod 2 av 3: Använda en bakform i ugnen
Steg 1. Använd en speciell bakform som en gjutjärnsform med ränder på botten
Dessa linjer kommer att göra ett fint grillmärke på biffen. Om du inte har en kan du köpa en gjutjärnspanna av god kvalitet för några hundra tusen i din lokala närbutik. Köp en som är randig - förutom att producera grillade linjer, kommer fördjupningen också att vara en plats för fett och vätska att poola.
Gjutjärnspannan behåller värmen mycket bra vilket gör den idealisk för bakning i ugnen
Steg 2. Placera stället på bottenstödet och förvärm ugnen
Förvärm ugnen och gjutjärnspannan i cirka 10 minuter vid den högsta temperaturen, som är cirka 290 ° C.
Genom att placera stället på bottenstödet får den heta luften mer utrymme att röra sig runt rätten som tillagas
Steg 3. Lägg det färdiga köttet i en förvärmd gjutjärnspanna
Ta bort formen från ugnen. Använd värmebeständiga ugnsvantar för att lyfta formen och ordna sedan fatet med en tång.
Om du lagar grönsaker, lägg dem under köttet så att alla smaker blandas ihop
Steg 4. Koka köttet i 8-10 minuter i ugnen
Kolla efter 4-5 minuter och vänd köttet. Om du grillar grönsaker vänder du dem samtidigt. Om du vänder på den kan maten tillagas jämnt på kortast möjliga tid.
Steg 5. Använd en kötttermometer för att kontrollera temperaturen
Den säkra temperaturen för kyckling och genomstekt biff är 70 ° C. För medelsällsynta och sällsynta biffar ligger den säkra temperaturen i intervallet 60 ° C.
För in spetsen på termometern i mitten av köttet som tillagas. Lämna det där tills temperaturen slutar öka. Mätningen tar inte mer än 1 minut
Steg 6. Ta bort den kokta skålen och stäng av ugnen
Låt biffarna sitta i 5-10 minuter innan du skär dem för att ge köttet tid att svalna. Denna gång hjälper köttet att behålla alla sina juicer. Ta bort köttet från stekpannan på en skärbräda och hacka sedan.
Metod 3 av 3: Skapa en rökig lukt
Steg 1. Förbered skålen med rökta kryddor
En gjutjärnspanna kommer att skapa vackra grilllinjer, men eftersom det inte finns rök som kommer från att bränna en kol- eller gasgrill, ersätt den med en välkryddad köttmetod.
- Torka köttet innan du kryddar så det inte bränns i ugnen.
- Lägg till rökt salt, rökt paprika eller torr grillkryddor från ditt favoritkryddsmärke.
- Strö kryddan över köttets sidor och gnid den över ytan med händerna.
Steg 2. Strö rökt olivolja över grönsakerna som ska rostas
Tvätta grönsakerna och skär dem i önskade storlekar, strö sedan över den rökta olivoljan. Rör om grönsakerna tills oljan är jämnt fördelad. Glöm inte att tillsätta salt och peppar.
- Paprika, lök, sparris, tomater, portobellosvamp, zucchini och lila aubergine är ugnsvärmda och utsökta att baka.
- Beläggning av botten på ett bakplåt eller gjutjärnspanna med grönsaker blandar köttets smaker i grönsakerna.
Steg 3. Använd chipotle chili i såsen för att lägga till ett element av rök
Du kan använda hela, konserverade eller pulveriserade chili. Chipotle chili är röktorkade jalapenos så de gör en bra krydda att lägga till denna grillstil. Du kan också gnugga torrt chilipulver direkt på köttet.
