Matlagning är något som nästan alla kan göra. Matlagning är ett avkopplande men givande sätt att avsluta din dag, och det behöver inte vara komplicerat. Ris är en mångsidig basvara på många olika regionala rätter. Ris är huvudrätten och är ganska lätt att göra om du följer dessa grundläggande steg. Se steg 1 nedan för att komma igång.
Ingredienser
- 1 dl ris
- 1 msk olja
- 2 koppar vatten
Steg
Del 1 av 2: Förbereda ris
Steg 1. Använd rätt mängd vatten
Kom ihåg att förhållandet vid tillagning av ris är "en del ris, två delar vätska". En kopp ris räcker för två personer. Om du serverar ris till fler människor måste du öka mängden ris och vatten. Se till att grytan är tillräckligt stor för att rymma den mängd ris och vatten du använder.
Även om den typ av panna du använder inte spelar någon roll, måste du använda en panna med ett tättslutande lock
Steg 2. Tillsätt lite olja
Lägg en matsked olivolja, jordnötsolja eller annan olja i en kastrull. Lägg till mer om du lagar en stor mängd ris.
Steg 3. Tillsätt ris
Ställ grytan på spisen och slå på värmen. Hetta upp oljan lite, tillsätt sedan riset i pannan. Rör om så att allt ris är väl belagt med olja. I detta skede kommer riset att ha ett transparent utseende.
Koka eller fräs riset i oljan lite längre om du vill att riset ska bli torrare och krispigare
Steg 4. Fortsätt att röra om riset under stekning
Efter cirka 1 minut ändras färgen från transparent till vitt.
Steg 5. Tillsätt vatten och koka upp
Tillsätt vattnet och rör om något så att riset är helt nedsänkt i vattnet. Rör sedan ibland tills vattnet kokar.
Steg 6. Sänk värmen
Sänk värmen till mycket låg när riset börjar koka. Elden ska vara så låg som möjligt, lägg sedan locket på grytan.
Steg 7. Fortsätt att laga mat på låg värme
Låt riset sjuda på låg värme, utan att ta av locket, i 15-20 minuter. Längre än så riskerar du att bränna riset i botten. Se till att du inte öppnar locket på grytan! Detta är mycket viktigt eftersom detta steg är en "ångande" etapp med ånga.
Steg 8. Ta bort riset från spisen
Stäng av spisen när ångningen är klar. Sänk pannan fortfarande med locket på. Detta tillstånd kan lämnas tills du är redo att äta det eller åtminstone låta riset förbli ångat i minst 30 minuter.
Steg 9. Klar
Njut av ditt ris!
Del 2 av 2: Att laga ris är enklare och läckra
Steg 1. Använd en riskokare
En riskokare kommer alltid att producera utsökt ris. Köp en riskokare om du ofta äter ris. Detta kommer att göra ditt liv mycket lättare.
Steg 2. Välj riset noggrant
Olika ris passar olika rätter. Ändra vilken typ av ris du köper beroende på rätten du ska göra. Olika ris kommer att vara torrare eller klibbigare, ha en annan smak eller ha mer eller mindre näringsämnen.
Till exempel gör basmatiris torrt ris, men jasminris blir mycket klibbigare
Steg 3. Tvätta ditt ris
Tvätta riset innan du lagar det, om du inte vill att riset ska bli för klibbigt. Tvätt tar bort lös stärkelse och förbättrar därmed slutproduktens konsistens.
Steg 4. Blötlägg riset innan det tillagas
Blötläggning av riset i varmt vatten innan du lagar det kommer att förbättra konsistensen av slutprodukten avsevärt. Täck riset i varmt vatten och låt det dra in.
Steg 5. Justera mängden vatten med riset
Långkornigt ris kräver cirka 1 1/2 koppar vatten för varje kopp ris. Brunt ris behöver minst 2 koppar vatten och kanske mer, men vitt ris med kort korn behöver mindre vatten än vanligt för att få det perfekta riset. Du bör alltid justera mängden vatten efter att ha sett hur din nya risrätt blir.
Steg 6. Koka med kryddor
Innan du täcker grytan innan ångsteget, tillsätt lite kryddor för att ge den lite smak och rör om en gång. Kryddor som är lämpliga att använda inkluderar strö av selleripulver, vitlökspulver, currypulver eller furikakepulver (en typisk japansk krydda, vanligtvis bestående av en blandning av strimlad fisk, tång, socker, salt och mononatriumglutamat).
Tips
- Så länge du håller det i samma förhållande kan du använda vilken vätska du vill ersätta en del av vattnet. Kycklingbuljong är ett bra val. Du kan också tillsätta lite vitt vin till vätskan om du vill.
- Fördelen med självlagning är att du kan lägga till eller ta bort vad du vill efter din smak. Kryddolja och rostad sesamolja är två bra val, och de är också smakrika tillsatser. Du kan också lägga till vitlök, lök eller andra kryddor om du vill. Det du ska komma ihåg är att du måste tillsätta dessa ingredienser i början, direkt efter att du har tillsatt vattnet eller vätskan till riset.
