Rostade kikärter är det perfekta mellanmålet om du är sugen på något salt men inte vill njuta av kaloririka med hög kaloriinnehåll eller pommes frites. Kikärter, även kända som garbanzobönor, har en mild nötaktig smak och passar bra till alla slags kryddor. Det finns två sätt att göra rostade kikärter: rosta snabbt på spisen eller baka i en långsammare ugn. Kolla in steg 1 nedan för att lära dig båda sätten att göra denna hälsosamma måltid.
Ingredienser
Stek rostade kikärter
- 600 gram kokta kikärter
- 2 msk kokosolja eller olivolja
- tesked gurkmeja pulver
- tesked kummin
- tesked rökt paprika (chilipulver torkat genom rökning)
- Salt och peppar för att ge smak
Ugnsrostade kikärter
- 600 gram kokta kikärter
- 2 msk kokosolja eller olivolja
- tesked gurkmeja pulver
- tesked kummin
- tesked rökt paprika
- Salt och peppar för att ge smak
Steg
Metod 1 av 2: Stekpanna rostade kikärter
Steg 1. Tvätta kikärtorna
Om du använder konserverade kikärter, öppna burken, töm kikärterna och tvätta dem ordentligt. Tvätta kikärterna kommer att ta bort smaken av konserverat vatten, fräscha upp det och förbättra smaken av din sista maträtt. Det enklaste sättet att tvätta dem är att hälla kikärter i en skål med hål och tvätta dem under kallt vatten tills de inte skummar.
Om du lagar kikärter själv från grunden måste du blötlägga dem över natten för att göra dem mjuka nog att laga mat. Tappa av vattnet när det är genomblött, tillsätt färskt vatten och koka kikärtorna i långsamt sjudande vatten tills de är mjuka nog att sticka igenom med en gaffel. Töm vattnet och skölj kikärtorna - nu är de klara att använda
Steg 2. Torka kikärtorna
Använd pappershanddukar för att torka kikärtorna helt tills de är klara att laga mat. Detta säkerställer att kikärtorna förblir fina och krispiga när de rostas och inte är mjuka.
Steg 3. Värm oljan
Häll kokosolja eller olivolja i en stekpanna och värm över medelvärme. Värm pannan helt.
Steg 4. Lägg till kikärter
Häll kikärter i en stekpanna med olja. Använd en träsked för att röra tills kikärtorna är belagda med olja.
Steg 5. Tillsätt kryddorna
Kombinera gurkmeja, kummin, rökt paprika, i en skål tills det är ordentligt kombinerat, häll sedan kryddblandningen över kikärtorna. Kasta kikärtorna tills de är belagda med kryddorna.
Steg 6. Sänk värmen och koka kikärtorna tills de är bruna
Sänk värmen till medel-låg och låt kikärterna koka långsamt på ena sidan. Efter 5 minuter rör om kikärterna tills de fortfarande kokar. Fortsätt att röra kikärterna var 5: e minut tills de är helt brynta och krispiga. Detta tar 15-20 minuter.
Steg 7. Smaksätt med salt och peppar
Häll kikärter i en skål och krydda med salt och peppar för extra smak. Servera denna snabba och läckra måltid till vänner eller lägg till den i en sallad.
Metod 2 av 2: Ugnsrostade kikärter
Steg 1. Värm ugnen till 191 grader Celsius
Steg 2. Klä en medelstor bakplåt med aluminiumfolie
Steg 3. Tvätta kikärtorna
Om du använder konserverade kikärter, öppna burken, töm kikärterna och tvätta dem noggrant i en skål med hål. Tvätta kikärterna kommer att ta bort smaken av konserverat vatten, fräscha upp det och förbättra smaken på din sista maträtt.
Om du lagar torra kikärter, blötlägg dem över natten för att mjukna dem. Efter blötläggning, töm vattnet, tillsätt färskt vatten och koka kikärtorna i långsamt kokande vatten tills de är mjuka. Töm vattnet och skölj kikärtorna - nu är de klara att använda
Steg 4. Torka kikärtorna
Använd pappershanddukar för att torka kikärtorna helt tills de är klara att laga mat. Detta kommer att säkerställa att kikärterna förblir fina och krispiga när de rostas, och inte mjuka.
Steg 5. Täck kikärtorna med olja och kryddor
Häll kikärtorna i en skål med olja, gurkmeja, kummin och rökt paprika. (Om du använder kokosolja, smält den först). Använd en sked för att röra om ingredienserna tills kikärterna är helt belagda med kryddorna.
Steg 6. Bred ut kikärterna på stekpannan
Se till att kikärterna är ordnade i ett enda lager så att de kokar jämnt.
Steg 7. Grädda kikärter i 30 minuter
Efter 15 minuter rör du ner kikärterna så att alla sidor är genomstekta. Kontrollera att den inte är för brun. Om detta händer, minska värmen till 163 grader Celsius.
Steg 8. Krydda kikärtorna med salt och peppar
När de är bruna och krispiga tar du ut kikärtorna från ugnen och häller i en skål. Smaksätt med salt och peppar för extra smak. Detta läckra mellanmål är nu klart att serveras. Rostade kikärter är utsökta varma eller kalla.
Tips
- Justera ugnstemperaturen och baktiden efter önskemål.
- Experimentera med andra kryddor som rosmarin, cayennepeppar eller torkad oregano.
