Kikärter, även kända som garbanzobönor, används i hummus, sallad och grytor. Medan färdiga att äta konserverade kikärter är allmänt tillgängliga, kan du göra mer näringsrika torkade kikärter av ditt lager. Processen att blötlägga, koka och krydda kikärter tar 12 timmar.
Steg
Del 1 av 3: Att köpa torkade kikärter
Steg 1. Leta efter torkade kikärter i bulkmatdelen i din stormarknad
Men inte alla stormarknader säljer torkade kikärter.
Steg 2. Leta efter bulkkikärter i en ekologisk eller växtbaserad livsmedelsbutik
Kikärter säljs vanligtvis i butiker som säljer ett brett urval av bulkfoder.
Steg 3. Se till att kikärtsbutiken i bulk har en hög omsättningshastighet
Även om det är ett torrt livsmedel kan kikärtor bli föråldrade inom några månader efter att de är i en bulkbehållare.
Steg 4. Köp 454 gram stora kikärter
Del 2 av 3: Blötläggning av torkade kikärter
Steg 1. Häll kikärter i en stor skål
Välj och bli av med de dåliga kikärtorna. Alla mörka eller underdimensionerade nötter ska kasseras.
Steg 2. Täck bönorna med minst 10 cm kallt vatten
Bönorna ska absorbera det extra vattnet över natten.
Steg 3. Kassera eventuella nötter som flyter till toppen av skålen
Steg 4. Tillsätt 1/2 tsk. salt-. Blanda i vattnet med en träsked.
Steg 5. Låt kikärtorna sitta i 12 timmar
Blötlägg bönorna på natten så att de kan förberedas nästa dag.
Del 3 av 3: Matlagning blötlagda kikärter
Steg 1. Töm kikärtorna genom att hälla dem i ett durkslag
Se till att sållet eller silhålen är tillräckligt släta så att kikärterna inte faller ut.
Steg 2. Lägg de torkade kikärtorna i en stor kastrull eller kastrull
Steg 3. Täck kikärtorna med 7,6 cm färskt kallt vatten
Steg 4. Låt vattnet och kikärterna koka högt
Sänk sedan temperaturen till en långsam kok.
Steg 5. Ställ in kökstimern i 1,5 timmar
Täck över pannan när den kokar.
Steg 6. Öppna locket och tillsätt kryddor, som bukettgarni eller vitlök, under de sista minuterna
Steg 7. Testa bönorna
Bönorna ska vara fasta och inte mosiga. Om bönorna är för fasta sjuda ytterligare en halvtimme och täckta
Steg 8. Töm och kyla bönorna
Servera omedelbart, använd i recept eller frys in för senare användning.
