Polenta är vit eller gul majs som torkas och males till en färdiglagad eller ätit måltid. Polenta är en typisk italiensk maträtt. Men eftersom det smakar gott och kan läggas till i en mängd olika recept har polenta blivit en av de mest populära livsmedlen i världen under de senaste åren. Lär dig hur du gör vanligt tillagad Polenta och experimentera sedan med tre varianter: stekt polenta, grillad polenta och ostpolenta.
Ingredienser
Vanlig kokt Polenta
- 1 dl torr polenta
- 3 glas vatten
- 1/2 tsk salt
Stekt Polenta
- 2 koppar vanlig kokt polenta (se första receptet)
- 1 dl olivolja
- 1/4 dl riven parmesanost
- Salt och peppar
Ost Polenta
- 2 koppar vanlig kokt polenta
- 1 dl riven ost (cheddar, parmesan eller annan valfri ost)
- 1 dl helmjölk
- 1/2 dl smör
- 2 msk hackad persilja
- Salt och peppar
Steg
Metod 1 av 4: Vanlig kokt Polenta
Steg 1. Förbered ingredienserna
Här är ingredienserna du behöver för vanlig kokt polenta:
- 1 dl torr polenta
- 3 glas vatten
- 1/2 tsk salt
Steg 2. Lägg vatten i grytan
Koka upp vattnet och tillsätt salt i grytan.
Steg 3. Sänk värmen i spisen till medelhög till låg
Steg 4. Lägg en tredjedel av polenta i grytan
Använd en träsked för att röra polenta i vattnet. Polenta och vatten bildar en deg efter två minuters omrörning.
Steg 5. Lägg återstående polenta i pannan
Rör om innehållet i grytan med en träsked i 10 minuter.
Steg 6. Din polenta tillagas när den blir krämig
-
Koka inte för mycket, eftersom det gör polentan för grötig.
Koka Polenta Steg 5 Bullet 1 -
Smaka av polenta. När du känner att strukturen är lagom, ta bort den från spisen.
Koka Polenta Steg 5 Bullet 2 -
Servera polentan med grönsaker, chili, kött, fisk eller vad du vill.
Koka Polenta Steg 5 Bullet 3
Metod 2 av 4: Stekt Polenta
Steg 1. Förbered ingredienserna
Här är de material du behöver:
- 2 koppar vanlig kokt polenta
- 1 dl olivolja
- 1/4 kopp parmesanost
- Salt och peppar
Steg 2. Gör ett vanligt kokt polentarecept
Koka upp vatten i en kastrull och tillsätt salt, sänk värmen, tillsätt en tredjedel av polenta för att bilda en deg, tillsätt sedan och rör ner återstående polenta och koka tills den är krämig.
Steg 3. Bred polenta på en smord bakplåt
Storleken på pannan avgör hur tunn eller tjock din stekt polenta blir. För tunna resultat, använd en bred panna, medan för tjockare resultat, använd en mindre panna.
-
Använd en spatel för att sprida polenta jämnt över pannan.
Koka Polenta Steg 7 Bullet 1 -
Täck formen med aluminiumfolie.
Koka Polenta Steg 7 Bullet 2
Steg 4. Ställ kastrullen i kylskåpet
Låt det svalna tills polenta blir fast. Kontrollera efter två timmar om polentan är fast. Om det fortfarande är varmt och grötigt, ställ i kylen ytterligare en halvtimme.
Steg 5. Skär polenta i små bitar
Klipp till den storlek du gillar.
-
Bitarna kan också formas efter önskemål, allt från rutor, rutor eller trianglar.
Koka Polenta Steg 9 Bullet 1
Steg 6. Förbered teflon på spisen på medelhög till hög värme
Lägg oljan i en teflon och värm oljan.
Steg 7. Lägg polentabitarna i teflon
Koka tills ena sidan blir brun (cirka tre minuter). Vänd sedan över och koka den andra sidan tills den är brun.
-
Innan du lägger polenta i teflon, se till att oljan är tillräckligt varm. Annars smulas polenta innan den kokas.
Koka Polenta Steg 11 Bullet 1 -
Om du vill laga den på grillen, lägg den bara på grillmattan.
Koka Polenta Steg 11Bullet2
Steg 8. Töm den kokta polentan
Strö den kokta polenta med parmesanosten, och krydda med salt och peppar.
Metod 3 av 4: Rostad Polenta
Steg 1. Förbered ingredienserna
Här är de material du behöver:
- 2 koppar vanlig kokt polenta
- Olivolja
- 1/2 dl smör
- Salt och peppar
Steg 2. Gör ett vanligt kokt polentarecept
Koka upp vatten i en kastrull och tillsätt salt, sänk värmen, tillsätt en tredjedel av polenta för att bilda en deg, tillsätt sedan och rör ner återstående polenta och koka tills den är krämig. Medan du lagar mat, värm ugnen till 177 grader Celsius.
Steg 3. Tillsätt smör och blanda väl
Rör smör och polenta med en träsked tills smöret är smält och väl kombinerat. Tillsätt även timjanbladen och kryddor som salt och peppar.
Steg 4. Lägg polentan i en smord ugnsform
Storleken på pannan avgör tjockleken på din polenta. Om du vill ha en tunn yta, använd en bred panna, om du vill ha ett tjockare resultat, använd en mindre panna.
Steg 5. Sätt in formen i ugnen
Grädda i 20 minuter, eller tills polentan är genomstekt. Polenta tillagad i ugnen ändrar inte färg alls.
Steg 6. Ta bort formen från ugnen
Kyl i några minuter och hacka sedan polenta för att servera.
-
Använd en kakskärare om du vill presentera den i en attraktiv form.
Koka Polenta Steg 17 Bullet 1 -
Servera med marinara sås för en utpräglad italiensk smak.
Koka Polenta Steg 17 Bullet 2
Metod 4 av 4: Ostpolenta
Steg 1. Förbered ingredienserna
Här är de material du behöver:
- 2 koppar vanlig kokt polenta
- 1 dl riven ost
- 1 dl mjölk
- 1/2 dl smör
- 2 msk hackad persilja
- Salt och peppar
Steg 2. Gör ett vanligt kokt polentarecept
Koka upp vatten i en kastrull och tillsätt salt, sänk värmen, tillsätt en tredjedel av polenta för att bilda en deg, tillsätt sedan och rör ner återstående polenta och koka tills den är krämig.
Steg 3. Tillsätt smör och ost och blanda
Använd en träsked för att röra smöret och osten tills de är smält och släta.
Steg 4. Tillsätt mjölken, persiljan och andra kryddor och rör om
