Pad thai är en populär thailändsk maträtt både på restauranger och i kök i hela världen. De grundläggande ingredienserna i vermicelli i denna maträtt är kryddat med en mängd olika kryddor och andra läckra tillbehör för att skapa en fyllningsrätt med en stark kryddig smak. Läs vidare för ett grundrecept för att göra Pad Thai.
Ingredienser
- 110 gram torr thailändsk vermicelli
- 28 gram pastatamarind
- 2 msk fisksås
- 2 msk socker
- 1 msk risvinäger
- 170 gram rökt tofu
- 1 till 2 msk jordnötsolja
- 1 kopp lök
- 2 tsk vitlök
- 2 ägg, vispade
- 2 tsk kål
- 1 msk torkade räkor
- 85 gram böngroddar, separata
- 1/2 kopp skalade jordnötter, separerade
- Färsk röd chili, mosad
- 1 lime, skuren i bitar
Steg
Metod 1 av 3: Förbereda material
Steg 1. Rosta jordnötterna
Förvärm ugnen till 204 grader Celsius. Lägg jordnötterna i ett enda lager på bakplåten. Strö över salt. Grädda i cirka 15 minuter tills den är doftande och gyllenbrun.
Steg 2. Hacka grönsakerna
Tvätta och torka lökarna, lägg dem sedan på en skärbräda och hacka dem. Krossa några vitlöksklyftor.
Steg 3. Blötlägg nudlarna
Fyll en skål med varmt vatten och blötlägg nudlarna i den. Låt nudlarna dra och mjukna några minuter. När nudlarna är mjuka, sila och lägg åt sidan.
Steg 4. Gör såsen
Tillsätt tamarindpasta till 3/4 kopp kokande vatten. Efter fem minuter, sila den här pastan genom en fin sil och lägg den i en skål. Tillsätt såsen, sockret och risvinägern i en skål och blanda noggrant. Avsätta.
Steg 5. Fräs tofu
Skär tofu i ark. Värm en tesked jordnötsolja i en stekpanna eller stekpanna över hög värme. När oljan är varm lägger du tofubladen i stekpannan och steker på ena sidan tills den är gyllenbrun. Vänd till andra sidan och koka tills den är gyllenbrun. Lägg tofu i en skål och lägg åt sidan.
Metod 2 av 3: Cooking Pad Thai
Steg 1. Fräs löken och vitlök
Tillsätt ytterligare en tesked jordnötsolja i stekpannan. Tänd en stor eld. Tillsätt lökarna och fräs i 30 sekunder. Tillsätt vitlöken och fräs ytterligare 10 sekunder.
Steg 2. Koka äggen
Häll äggen i stekpannan och rör omedelbart för att göra äggröra och separera dem. Äggen ska tillagas på högst 30 sekunder innan du tillsätter resten av ingredienserna.
Steg 3. Tillsätt nudlar och sås
Lägg nudlarna i stekpannan och blanda dem med en tång med resten av ingredienserna. Häll såsen över nudlarna och fortsätt att röra. Fräs denna blandning i cirka 30 sekunder.
Steg 4. Lägg till kål och böngroddar
Rör ner kål och böngroddar med andra ingredienser för att blanda jämnt.
Steg 5. Tillsätt räkorna och halva jordnötterna
Rör om alla ingredienser tills det värms upp. Hela tillagningsprocessen bör inte ta mer än 2 minuter.
Metod 3 av 3: Finish Pad Thai
Steg 1. Lyft pad thai på en serveringsplatta
Ta bort pad thai från stekpannan eller stekpannan och lägg den i en stor skål eller serveringsplatta.
Steg 2. Dekorera pad thai
Strö över resterande vitlök och jordnötter över pad thai, så att de hopar sig lite i mitten. Strö finmald chili över skålen, tillsätt så mycket du vill för att göra den kryddig.
Steg 3. Servera plattan thai
Denna mättande måltid är en huvudrätt med eller utan tillbehör. Servera varmt på en stor tallrik eller i en skål tillsammans med limeskivor.
