Grillning är ett snabbt och hälsosamt sätt att laga sparris. Denna läckra gröna grönsak är en bra källa till flera vitaminer, mineraler och fibrer och är också låg i kolesterol. Så här gör du din grillade sparris klar för din nästa måltid.
Ingredienser
- 1 gäng färsk sparris (eller så mycket du behöver)
- Olivolja
- Salt och peppar (efter smak)
- Hackad vitlök och/eller parmesanost (om så önskas)
- Citronsaft eller balsamisk salladsdressing (som innehåller balsamvinäger) (om så önskas).
Steg
Metod 1 av 3: Förbereda sparrisen
Steg 1. Förvärm ugnen till 450 ° F (230 ° C)
Medan ugnen värms kan du förbereda sparrisen.
Steg 2. Tvätta sparrisen
Du kanske vill spara de tunnaste sparrisstjälkarna för tillfället och spara dem till ett annat recept. Ju tunnare sparrisstjälkar, desto mosigare blir sparrisen när den rostas. Tjocka stjälkar är bäst för matlagning med denna grillmetod.
Steg 3. Skär sparrisen för att ta bort den hårda delen vid botten av skaftet
Du kan klippa 2,5 cm lång med en kniv eller plocka med fingrarna. När du väljer roten skärs den hårda, styva delen av och lämnar bara den mjuka delen av sparrisstammen.
Vissa människor gillar att skala sparrisstjälkar, men andra känner inte att de behöver göra det. Om du vill skala det, skala det sedan
Steg 4. Torka sparrisen vid behov
Du vill inte att sparrisen ska ångas (på grund av närvaron av vatten) istället för rostning! Ytterligare vatten krävs inte i bakprocessen eftersom bakning använder torr värme. Torka sparrisen med en pappershandduk torr eller rulla ihop den i en ren trasa.
Metod 2 av 3: Stekning av sparris
Steg 1. Klä en kantad plåt med aluminiumfolie
Om du inte har en plåt kan du också använda en ugnsform eller ett glas (keramiskt). Om du använder en ugnsform behöver du inte oroa dig för att använda aluminiumfolie.
Aluminiumfolie sparar dig besväret med att rengöra pannan och låter dig helt koncentrera dig på den utsökta maten framför dig. Två fördelar på en gång
Steg 2. Rulla sparrispinnarna i olivolja för att täcka dem
Börja med att använda 1-2 msk (15 - 30 ml) extra jungfruolja. Om det inte räcker, tillsätt mer tills varje sparrispinne är lätt belagd med olja.
Gör detta direkt på bakplåten! Du behöver inte smutsiga andra behållare. När du strö över olivoljan rullar du bara sparrisen med en gaffel. Se till att oljan är jämnt fördelad
Steg 3. Ordna sparrisstjälkarna på bakplåten i ett enda lager, inte stapla
Du måste baka det så jämnt som möjligt. Om de staplas ovanpå varandra tillagas sparrisen i olika hastigheter, vilket gör det svårt för dig att kontrollera den exakta tillagningstiden.
Steg 4. Strö sparrisen med salt och peppar och andra kryddor för extra smak
Det är ännu bättre om du har kosher salt (grovt salt) och mald svartpeppar. Ju fräschare din kryddning, desto mer smak kommer det ut.
Hackad vitlök kan också läggas till valfri grillad sparrisrätt. Om du gillar smaken av vitlök, lägg till några klyftor finhackad vitlök
Steg 5. Lägg den sparrisfyllda bakplåten i den förvärmda ugnen
Grädda sparrisen i 8 till 10 minuter. Om du använder tjocka stjälkar eller stora mängder sparris kan du behöva mer tid än så. Håll noga koll på din sparris och gör ett smakprov efter cirka 10 minuter.
- Det är bäst att placera ett bakplåt fyllt med sparris på ugnens mittrack. Värmen fördelas mest jämnt i mitten av ugnen.
- Halvvägs genom stektiden, vänd sparrisen med en gaffel eller genom att skaka pannan (försiktigt varm).
- Vissa recept föreslår bakning i upp till 25 minuter i ugnen. Allt beror på stjälkens storlek och mängden sparris du har.
Metod 3 av 3: Servering av rostad sparris
Steg 1. Ta bort sparrisen från ugnen
Sparris är mogen när stjälkarna är smidiga, men inte helt mjuka. Lägg den rostade sparrisen på ett fat.
Steg 2. Lägg till garneringar
Strö grillad sparris med fint riven parmesanost eller kasta med citronsaft om så önskas. Lägg citronklyftor ovanpå för servering, om tillgängligt.
Ett annat gott alternativ är balsamisk salladsdressing. Om du inte har provat det än, ge det ett försök. Denna sås ger en subtil eller subtil syrlig smak
Steg 3. Servera den rostade sparrisen varm eller i rumstemperatur
Det som är bra med denna grönsak är att sparris också är utsökt ätit kallt! Förvara kvarvarande sparris för imorgon i kylskåpet och ät den direkt ur kylen.
Förvara sparris i en lufttät behållare. Rostad sparris kommer att hålla i ett par dagar. Du kan också kombinera den med andra ingredienser eller recept, sparris passar bra med ett antal smaker
Tips
- Grillade sparris kan också serveras med ett dopp, till exempel hollandaise.
- Återstående sparris kan serveras hackad och läggas till sallader.
- Om du rostar sparrisen tills den inte är för mjuk kan du servera den som en varm aptitretare med en tjock, krämig doppsås eller klick.
