Lönnsirap är ett sött tillägg till många elnät och desserter. Emellertid har lönnsirap med märke ett högt pris. Om du vet platsen för ett lönnträd kan du följa dessa enkla steg för att göra din egen sirap och spara pengar.
Steg
Metod 1 av 3: Knackar på ett träd
Steg 1. Leta efter ett lönnträd
Det viktigaste steget i trädknackningsprocessen för lönnar är att hitta rätt träd. Leta efter ett lönn som är cirka 30 cm i diameter och direkt in i solen.
- Socker och svarta lönnträd ger mest saft. Röda och silverlönnlöv innehåller också saft, men inte lika mycket som de två föregående arterna. Trädet vars söta saft ofta förbises är den svart valnöt.
- Undvik träd som har skadats tidigare. Trädet kommer inte att ge lika mycket saft som ett stort, starkt, friskt träd.
- Du kan knacka på ett träd flera gånger om trädet är tillräckligt stort och friskt. För träd med en diameter på 30 - 50 cm kan endast en kran användas. För träd med en diameter på 53-68 cm kan du dubbelklicka. Du kan trycka tre gånger om trädet är mer än 71 cm i diameter.
- Träd med större kronor - alla grenar och blad - kan vanligtvis ge mer saft än träd med mindre kronor.
Steg 2. Vet när du kan trycka
Den bästa tiden att knacka på ditt träd beror på din plats, men i allmänhet är den bästa tiden mellan mitten av februari och mitten av mars. Måste vara över fryspunkten (0 grader Celsius) under dagen och under 0 grader Celsius på natten.
- Ändrade temperaturer får saften att flöda, vilket gör att den flyttar sig från trädstammar och grenar till rötter i jorden.
- Saften flyter cirka 4 - 6 veckor, men detta beror på trädets hälsa och miljön.
- I allmänhet är den bästa saften den juice som flyter i början.
Steg 3. Förbered din utrustning
För att röra vid ett lönnträd behöver du en hink med lock (för att andra saker inte ska falla ner i det), pluggar och en borrmaskin. Det är också användbart om du har en ren papperskorg eller liknande för att hålla all saften du trycker på.
- Rengör pluggarna, skopan och locket noggrant med blekmedel och vatten. Se till att de är helt torra före användning.
- För din borr behöver du en borr som är mellan 7/16 eller 5/16.
Steg 4. Bestäm var du vill knacka
Hitta den perfekta platsen på trädet att knacka på, du vill att din kran ska nå friskt trä. Knacka på kanten av trädet som får mest solljus under dagen, vanligtvis i söder.
- Om du kan skulle det vara bra om du knackar över en stor rot eller under en stor gren.
- Om trädet du knackar på har slagits ned tidigare, se till att din nya plugg är placerad minst 15 cm från det gamla hålet.
- Knacka på en frisk träbit. Om du borrar och träet är mörkbrunt eller solbrunt, så är det friskt trä. Om du borrar och träet är ljusbrunt eller mörkbrunt, hitta en ny plats att knacka på.
- Borra en solig dag när luften är något varm för att minimera chansen att klyva veden.
Steg 5. Borra dina hål
Håll borren i en liten uppåtgående vinkel för att underlätta saftflödet. Borra ca 6 cm djupt.
- För att ta reda på hur djupt du borrar kan du sätta ett märke på din borr när den når 6 cm.
- Använd en skarp borrkrona för att undvika att göra grova hål, vilket kan minska mängden saft som rinner ut.
- Ta bort träspån från hålen när du är klar med borrningen.
Steg 6. Placera pluggen på trädet
Knacka med en gummiklubba eller en vanlig hammare för att se till att pluggen är tillräckligt stark för att den inte lätt ska kunna dras ut för hand.
- Spik inte pluggen för hårt i trädet, annars riskerar du att klyva veden.
- Om du inte vill köpa pluggar kan du göra din egen med ett 1 cm långt aluminiumrör. Undvik att använda koppar eftersom det kan förgifta trädet. Expandera ena sidan så att den kan användas som pip för att hälla upp saften i hinken.
Steg 7. Häng din hink
Häng den i slutet av pluggen. Om du gör dina egna spikar, häng hinken över pipen med hjälp av en tråd för att hälla upp saften.
Steg 8. Se till att din hink är säker så att den inte faller på grund av att den av misstag stöts eller utsätts för vinden
Använd ett lock för att täcka toppen av skopan för att förhindra att skräp kommer in i din hink
Steg 9. Vänta på din saft
Samla dagligen under dagen när luften är varm. Om luften är bra kommer du att kunna samla upp saften i mer än en månad.
- Ett friskt träd kan ge så mycket saft som 37, 9 - 308, 2 liter sirap, och beroende på miljöförhållanden.
- Sappen slutar rinna om temperaturen under dagen inte överstiger 0 grader Celsius, eller om temperaturen på natten också överstiger 0 grader Celsius och är varm.
- Samla din saft i en stor behållare, till exempel en tom (ren) papperskorg. Annars kommer du att ha många hinkar som tar plats.
- Om temperaturen överstiger 7 grader Celsius måste saften skummas. Annars kommer saften att brytas ner och börja växa bakterier.
Metod 2 av 3: Tillverka lönnsirap
Steg 1. Förbered din utrustning
Du behöver en stor gryta och gas för utomhus eller en vedspis. Du behöver också en filterduk för sirap och förvaring. Undvik att koka din saft inomhus, eftersom det kommer att generera en stor mängd ånga.
- Du kan använda en avfuktare för att minska mängden ånga som produceras så att du kan koka saften inomhus.
- En godis- eller sirapstermometer kan vara till stor hjälp för att få saften till den perfekta temperaturen.
- Den bästa lönnsirapen är gjord med en vedspis, eftersom vedspisen gör saften rik på rökig smak.
Steg 2. Koka upp saften
Håll saften minst 30 cm djup för att förhindra att den brinner. Var beredd eftersom saften kokar mycket snabbt och avdunstar mycket.
- När saften kokar, lägg till mer saft för att behålla ett djup på 30 cm. Du kan lägga kall sap till kokande saft, eller saft som har värmts.
- Koka saften tills den når 103 grader Celsius. Denna temperatur kommer att vara ren lönnsirap. Om du vill göra lönnsocker fortsätter du att sjuda tills det når 112 grader Celsius.
Steg 3. Sila sirapen
Använd ett lönnsirapfilter, som du kan köpa online, för att skilja ut "sockret" som bildas i kokprocessen. Sila alltid sirapen medan den fortfarande är varm, mellan 82 och 93 grader Celsius.
- Värm sirapsfiltret i varmt vatten i några minuter innan du använder det. Detta hjälper sirapen att filtrera bättre och kommer också att döda alla bakterier som fäster vid filtret.
- Förvara sirapen som väntar på att silas i en försluten behållare för att hålla den varm.
- Om sirapen svalnar för mycket, värm upp den tills den når mellan 82 och 93 grader Celsius. Var försiktig så att du inte överhettas eftersom du kan bränna sirap.
- Om sirapen rinner ut på filtret för snabbt, kanske ditt filter inte är bra och måste bytas ut. Filtret måste hålla mer än hälla mer.
Steg 4. Förvara din sirap i en försluten behållare
För att inte gå ut snabbt kan du förvara det i kylskåpet när du öppnar locket. Använd den i dina recept för en utsökt lönnsmak.
Metod 3 av 3: Använda lönnsirap
Steg 1. Gör lönnsocker
Detta recept är det enklaste av alla lönnsiraprecept. Ta tillbaka din sirap till en högre temperatur för att göra den till socker. Häll sedan denna sirap i formar och ställ i kylskåp för att göra ett utsökt lönnsmak.
Steg 2. Prova att göra frysta lönnar
Denna glasyr är perfekt att lägga till kakor eller muffins och är superenkel att göra. Kombinera lönnsirap med farinsocker, vanilj, smör och vitsocker för en snabb och lätt frusen lönnsirap.
Steg 3. Gör lönnrispudding
Rispudding är en söt och utsökt efterrätt, gjord med vitt ris och grädde. Lägg till lönnsirap och kanel för den perfekta höstdesserten.
Steg 4. Värm en kopp lönnchoklad
Använd ett läckert recept på varm choklad och tillsätt några teskedar lönnsirap för att göra det ännu bättre. Denna drink är perfekt för kalla nätter, fly undan snön och isen.
Steg 5. Gör valnöt lönn fudge
Genom att kombinera valnötternas och lönnsirapens nötiga smak med den rika chokladsmaken får du en fudge som får dina vänner att tigga om receptet! Prova denna enkla metod för att göra valnöt lönnfudge.
Tips
- Tänk på att sap kommer att utgöra 1/40 av mängden i lönnsirap.
- Om trädet är 40 cm i diameter och du vill ha mer sirap kan du knacka på trädet på en annan sida. Se dock till att rytmen vetter mot öster och väster, eftersom ett norrslag inte kommer att producera så mycket saft.
Varning
- Om du knackar på ett träd som är mindre än 25 cm i diameter eller yngre än 30 år, finns det en god chans att du kommer att hämma dess tillväxt och till och med döda trädet av en slump.
- När du kokar din sirap, håll koll på den så att den inte kokar eller brinner för mycket.
- Låt aldrig sirapen koka.
