Att torka ut bananer är en enkel och mångsidig process. Klibbig eller torr, hälsosam eller fet, chips, kilar eller frukttugg - du kan göra många mellanmål med hjälp av en tillgänglig värmekälla. Det verkar omöjligt att tröttna på denna smak, men om det händer finns det instruktioner för att lägga till söta eller salta kryddor också.
Ingredienser
- Bananer (mogna, med bara några få bruna fläckar men inga stora fläckar eller blåmärken)
- Kalkjuice eller annan sur juice (valfritt)
- Salt, muskotnöt eller kanel (valfritt)
Steg
Metod 1 av 5: Chips eller kilar i ugnen
Steg 1. Förvärm ugnen till den lägsta inställningen först
Det är vanligtvis mellan 50ᵒ-90ᵒC (125ᵒ-200ᵒF).
Högre temperaturer riskerar att bränna utsidan men inte torka insidan
Steg 2. Skala och hacka bananerna
För att göra chipsen, skär bananerna i bollar (0,6 cm). För att göra klyftor, skär bananen på längden, sedan på längden igen och skär i önskade längder.
- OBS: Kilar kan ta upp till 12 timmar att torka. Börja förbereda dig på morgonen så att du inte riskerar att elda mitt i natten. Chips torkar snabbare.
- För torrare chips, skär bananer i 1/8-tums (0,3) bollar. Detta kan vara lättare med en mandolin.
- Om bananerna är mjuka och svåra att skiva, kyla i kylen i 5-10 minuter för att stelna.
- Du behöver inte ens en kniv för att göra kilar! Tryck in fingret i spetsen på den skalade bananen och bananen ska delas upp i 3 delar. Det är okej om bananerna går sönder i processen. När allt kommer omkring kommer du att vilja ha den i en mindre storlek.
- För stora bananpartier, blötläggning i limejuice några minuter innan skivning sparar förberedelsestid, men tillsatt fukt kommer att lägga mer tid till rostningsprocessen.
Steg 3. Doppa bitarna i limesaften
Detta kommer att ge smak och vitaminer, men huvudsyftet är att förhindra att bananerna blir gula.
- Om du inte bryr dig om brunfärgning kan du hoppa över det här steget.
- Att pensla saften på båda sidor av bananen kan också göras.
- Ananasjuice, limejuice eller andra sura juicer kan också användas. Du kan till och med använda C -vitamin tabletter krossade i vatten.
- Om du inte gillar smaken av denna saft, lösa upp den i ett 1: 4-förhållande med vatten och blötlägg bananerna i 3-5 minuter.
Steg 4. Lägg bananerna på ett galler
Denna förhöjda tråduppsättning kommer att utsätta varje didi -banan för luft och släppa ut överflödig fukt. Förbered också en bakplåt eller bakform som ska läggas under den.
- Bananer ska vara i ett enda lager, inte staplade. Det är okej om ändarna rör,
- Om du inte har ett galler, täck över ett bakplåt med bakplåtspapper och spraya det med non-stick matlagningsspray. Denna metod kommer att vara mindre effektiv för att ta bort fukt och kan ta mer tid (särskilt för bröllop). Du kan göra detta enklare genom att lämna ugnsluckan några centimeter öppen för att släppa ut fukten.
- En elektrisk fläkt placerad nära ugnsluckan kan också hjälpa till att cirkulera luft.
Steg 5. Lägg till ytterligare smakämnen om så önskas
Ett stänk av havssalt eller kosher kommer att ge en smaklig smak, perfekt för konsumtion på egen hand.
Steg 6. Lägg bananerna i den förvärmda ugnen
Använd det mellersta ugnsstället och var försiktig så att du inte tappar bananflisen på ugnsgolvet.
Om du använder ett galler ställer du formen i ugnen först för att fånga dropparna, och placerar sedan galler ovanpå formen
Steg 7. Låt grädda beroende på önskad form och crunch
För chips tar detta 1 till 3 timmar. Kilar kommer att ta 6 till 12 timmar. Ju längre du bakar den, desto torrare blir den.
- Vänd bananerna halvvägs genom rostningen. Detta kommer att torka varje sida jämnt och är särskilt viktigt om bananerna läggs på ett bakplåt.
- Bananerna blir krispigare när de svalnar, så ta ut dem medan de fortfarande är lite mjukare än du vill.
Steg 8. Kyl chipsen ordentligt på ett galler
Det kommer inte att torka eller krispa helt förrän det har svalnat till rumstemperatur.
Om du inte har ett galler kan du använda ett disktorkställ. Vanliga tallrikar kan också användas
Steg 9. Förvara bananer i en lufttät behållare
Om det torkar helt bör det hålla i några månader.
Metod 2 av 5: Chips eller tugga i en dehydrator
Steg 1. Förbered bananerna
Den första beredningen liknar ugnsmetoden, men var uppmärksam på storleken.
- Skala bananerna och skär dem i 0,6 cm -bollar för en fast tuggning, eller skär dem i 1/16 till 1/8 tum tjocka (0,15 till 0,3 cm) för att göra krispiga chips.
- Chips tar bara 24 timmar att torka ut, där tuggningen ska göras i 12. Planera därefter.
- Skivor mindre än tum (0,6 cm) kommer att hålla ihop när de förvaras.
- Doppa skivorna i limejuice för att undvika att de blir bruna. Detta steg är valfritt.
Steg 2. Lägg till ytterligare smakämnen om så önskas
Riven muskotnöt passar bra till banans naturliga sötma.
Steg 3. Spraya eller gnugga oljan på din dehydrator rack
Detta steg är inte obligatoriskt, men förhindrar att bananskivorna fastnar. Du kan till och med gnugga oljan direkt på bananerna bara för att vara försiktig.
Steg 4. Lägg skivorna på dehydratorns torkställ
Skivorna ska inte överlappa varandra. Det är okej att röra lite; det ska krympa lite i torkningsprocessen.
Steg 5. Ställ in temperaturen på 135ᵒF (57ᵒC)
Att göra hårda tuggor kan ta 6 till 12 timmar. Krispiga chips kommer att ta längre tid, upp till 24 timmar.
- Om din dehydrator -modell har specifika instruktioner för bananer, använd temperaturen och tiden som anges.
- Kontrollera framstegen var 2-4: e timme och vrid brickan för att säkerställa en jämn torkning.
- Om du bestämmer dig för att inte lägga i citronsaften är den karamellbruna färgen ett gott tecken på att bananerna är eller är nästan klara. Annars kan du ta ett som ett prov och undersöka det när det har nått rumstemperatur.
- Om du har lämnat tuggan inuti för länge och inte gillar strukturen för grynig, fortsätt att torka och förvandla den till chips. Detta kanske inte fungerar om skivorna är för tjocka.
Steg 6. Kyl bananerna till rumstemperatur innan du äter dem
Om du förvarar den i en lufttät behållare bör den hålla i flera månader.
Metod 3 av 5: Tugga frukt i en dehydrator
Steg 1. Skala bananerna
Du kan lämna dem hela och skiva dem på längden.
Steg 2. Lägg en hel banan mellan två ark bakplåtspapper
Bananer bör vara minst 7 cm från varandra.
Steg 3. Använd en kraftig skärbräda för att krossa bananerna
Försök att applicera ett jämnt tryck på bananerna till en jämn konsistens.
- Du kan också använda en kavel.
- Målet är att mosa bananer till 0,3 cm. Om du inte vill mäta det, gör det bara så platt som möjligt!
Steg 4. Överför bakplåtspappret till ett dehydratorställ
Ta bort det övre arket innan du börjar torka ut.
Steg 5. Ställ in uttorkaren på 135ᵒF (57ᵒC) i 7 timmar
Kontrollera vid 4 och 6 timmar för att se hur det går.
- När du är klar ska toppen vara grov men inte klibbig.
- Om botten fortfarande är fuktig kan du vända den halvvägs.
Steg 6. Låt svalna och stoppa i pappersarket
Den kan rullas ihop och läggas i en lufttät behållare i flera månader.
Metod 4 av 5: Mikrovågsflis
Steg 1. Skala och skiva bananen
Skiva i tum (0,6 cm) eller något mindre rundor. Större skivor blir inte helt kokta, och mindre bränner lätt.
Steg 2. Olja in en mikrovågssäker skål
Använd en välsmakande olja i stora mängder, till exempel olivolja eller kokosolja. Lägg bananskivorna på en tallrik med ett mellanrum mellan varje.
Steg 3. Mikrovågsugn på hög i 1 minut
Bananerna ska börja bli mjuka och ta bort fukten.
Steg 4. Vänd varje skiva
Du kan också lägga till ytterligare smakämnen just nu. Ett strö med havssalt eller kosher ger en välsmakande smak, där riven muskotnöt eller mald kanel passar utmärkt till bananens sötma.
Steg 5. Fortsätt att slå på mikrovågsugnen i 30 sekunder i taget
Detta kan ta några minuter beroende på din mikrovågsugn.
Steg 6. Servera omedelbart
Till skillnad från andra torkmetoder kommer detta bara att vara färskt under en dag.
Metod 5 av 5: Soltorkflis
Steg 1. Kontrollera väderprognosen för ditt område
För att torka frukt i solen. Du behöver varmt, torrt väder i minst 2 dagar och klar himmel (minst 90ᵒF/32ᵒC med låg luftfuktighet). Helst bör du tillåta hela 7 dagars torkning, särskilt om temperaturen är under 38 ° C)
Steg 2. Gör eller köp en torkskärm utomhus
Du behöver bara en träram med ett matsäkert nät sträckt över det.
Rostfritt stål eller plast är de bästa valen för nät. ANVÄND INTE aluminium, hårdvaruduk eller glasfibernät (om inte glasfibernätet har en etikett av livsmedelskvalitet)
Steg 3. Förbered bananerna
Eftersom du använder en lägre temperatur än de andra metoderna kanske du vill skära dem extra tunna.
- Skala bananerna och skär dem i 0,3 cm bollar, eller åtminstone inte större än 0,6 cm.
- Om du vill förhindra att de blir bruna doppar du skivorna i limesaften.
Steg 4. Lägg till ytterligare smakämnen om så önskas
Kanelpulver ger söta mellanmål en stark smak.
Steg 5. Lägg chipsen på nätet i torktumlaren
Lägg på ett enda lager utan att stapla. Det är okej om ändarna rör, det ska krympa lite vid torkning.
Steg 6. Täck flisen med ett insektsfritt nät eller en bomullstrasa
Detta kommer att hålla det dammfritt också.
Steg 7. Placera torktumlarramen i direkt solljus och bort från bilens gaskällor och utom räckhåll för djur
Höj den några centimeter från marken (till exempel att placera den på ett tegelblock).
- Din kakel är en bra hot spot och håller den borta från miljöföroreningar.
- Betonggården reflekterar värme från jorden och torkar bananerna snabbare.
Steg 8. Sätt in torkbehållaren i huset på natten
Även om nätterna är ganska varma kommer dagg att ge bananer ytterligare fukt. Ställ den ute igen på morgonen.
Steg 9. Vänd bananerna halvvägs genom torkningsprocessen
Tidpunkten behöver inte vara exakt; när som helst på den andra torkdagen är bra.
Steg 10. Fortsätt torka i upp till 7 dagar
Kontrollera dagligen om den är klar att äta.
Om du inte är säker kan du helt enkelt klippa av en bit eller bita ner för att kontrollera om den är fuktig
Steg 11. Förvara bananer i en lufttät behållare
Om det torkar helt bör det hålla i flera månader.
Steg 12.
