Pumpa är en utsökt, hälsosam och enkel ingrediens att göra som tillbehör eller sallad. Läs den här artikeln för några olika sätt att laga denna läckra sommar squash.
Ingredienser
Stekt pumpabotten
- 1 msk extra virgin olivolja
- 2 msk smör
- 1/2 röd paprika, hackad
- 2 små/medelstora pumpor, skivade
- 2 msk hackad persilja
- 2 msk hackad vårlök
- Salt och peppar
Total tid: 15 minuter | Portioner: 4
Grillad pumpa med vitlökolja
- 4 medelstora pumpor
- 1/2 dl extra jungfruolja
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- Salt och peppar
Total tid: 30 minuter | Portioner: 6
Rostad pumpasallad
- 2, 3 kg pumpa, skuren i rundor
- 6 vitlöksklyftor, hackade
- 3 msk olivolja
- 1 dl färsk persilja
- 2-3 msk citronsaft
- Salt och peppar
Total tid: 1 timme och 15 minuter | Portioner: 8
Steg
Metod 1 av 3: Sauterad pumpabas
Steg 1. Värm en stekpanna över medelvärme
Tillsätt olja och smör och låt smöret smälta innan du tillsätter pumpa och paprika.
Steg 2. Stek i 12-14 minuter, rör om då och då
Pumpan ska vara mjuk när den är klar.
Steg 3. Tillsätt persilja och vitlök
Fortsätt tillaga några minuter och ta sedan bort kastrullen från värmen.
Servera omedelbart, tillsätt salt och peppar efter smak
Metod 2 av 3: Grillad pumpa med vitlökolja
Steg 1. Värm grillen på medelvärme
På en skärbräda skär pumpan horisontellt i skivor mellan 0,6 cm och 1,3 cm tjocka.
Steg 2. Häll olivoljan i en liten kastrull och värm den över medelvärme
Tillsätt vitlök och koka tills vitlöken börjar fräsa.
Steg 3. Borsta pumpskivorna med vitlökolja med en pensel
Smaksätt med salt och peppar, lägg sedan pumpan på grillen.
Steg 4. Grädda varje sida av pumpaskivorna i 5-10 minuter
Tillsätt mer olivolja om det behövs för att förhindra att pumpan fastnar på grillen. Pumpan ska vara brun och mjuk när tiden är slut.
Servera pumpan varm som tillbehör eller låt den svalna innan du lägger den till en sallad
Metod 3 av 3: Rostad pumpasallad
Steg 1. Värm ugnen till 246 grader C
Ordna pumpaskivorna i ett enda lager (stapla inte) på två rimmade bakplåtar.
Steg 2. Blanda två matskedar olivolja, vitlök, salt och peppar i en liten skål
Strö denna blandning över pumpan och vänd den för att belägga jämnt.
Steg 3. Grädda grönsakerna i 55 till 60 minuter, vänd halvvägs genom tillagningen
Ta ut formen från ugnen och låt den svalna.
Steg 4. Överför pumpa och vitlök till en stor skål
Tillsätt persilja, citronsaft och en matsked olivolja. Rör om blandningen och tillsätt salt och peppar efter smak.
Steg 5. Servera omedelbart eller kyl i upp till en dag
Töm all vätska när den har kylts.
Vad du behöver
Stekt pumpabas
Panorera
Grillad pumpa med vitlökolja
- Grill
- Panorera
- Tårtborste
Rostad pumpasallad
- 2 kastruller
- Liten skål
- Stor skål
