Faktum är att butternut squash är en typ av pumpa som alltid importerades från andra länder. Eftersom denna pumpasort är full av näringsämnen och har en mycket legit smak, ökar dess popularitet i Indonesien. Som ett resultat, idag odlar fler och fler lokala bönder det och säljer det under namnet pumpahonung. I allmänhet skördas pumpor först efter att huden har stelnat och färgen blir orange. För att öka hållbarheten för pumpor är det viktigaste du bör göra att bevara huden, som du skulle göra när du lagrar andra sorter av vintersquash. I grund och botten behöver pumpa inte kylas eller frysas så länge köttet och skinnet är intakt. Om du vill kan nyskördade pumpor också torkas i solen och förvaras på en torr och sval plats för att öka hållbarheten.
Steg
Metod 1 av 3: Håll butternutpumpan färsk
Steg 1. Förvara hela pumpor på en sval, mörk plats i upp till 1 månad
Så länge huden inte skalas behöver du inte förvara pumpan i kylskåpet, särskilt eftersom luftfuktigheten i kylskåpet kan göra att pumpan mjuknar och förstörs snabbare. För att bibehålla hållbarheten bör hela pumpor förvaras på en sval, mörk plats, till exempel nära ett köksskåp eller en garderob. Om möjligt, placera pumpan på en hylla så att fukt och kalla temperaturer från golvet inte riskerar att påskynda pumpans förstörelse.
- När pumpan har börjat ruttna hittar du områden som är mörka eller känns mjuka när de pressas mot pumpans yta.
- Identifiera pumpstammar. Om du hittar en pumpa som har en trasig stjälk eller andra defekter, ät eller bearbeta den omedelbart, särskilt eftersom det gör att pumpan mjuknar och ruttnar snabbare.
Steg 2. Skala pumpan om den ska kylas
Ett av de enklaste sätten att ta bort det yttersta lagret av en pumpa är att använda en grönsaksskalare. Börja med att skära pumpstammen med en mycket vass kniv. Använd sedan en grönsaksskalare för att skala bort pumpans apelsinskal tills fruktens ljusare kött är synligt.
Pumpa som är liten kommer naturligtvis att bli lättare att bearbeta. Under tiden, om pumpan är tillräckligt stor, dela den gärna innan du skalar den
Steg 3. Skär pumpan om du vill minska storleken
Skiva pumpan horisontellt så att fröna längst ner på pumpan syns och skopa sedan ut alla fröna med en sked. Efter det kan pumpan skäras i önskad storlek, till exempel tärningar eller spiraler, för att underlätta lagringsprocessen.
- Fundera på hur du lagar eller bearbetar butternut squash. I allmänhet är tärnad pumpa utsökt att baka, medan spiralskivad pumpa är utmärkt för att göra glutenfria "nudlar".
- Var försiktig när du använder mycket vassa knivar. När du skär eller hackar pumpa, se till att bladet är borta från din kropp!
Steg 4. Lägg pumpabitar i en lufttät behållare och förvara sedan behållaren i kylskåpet i upp till 5 dagar
Lägg så många pumpabitar som möjligt i en plastpåse eller lufttät behållare och försegla sedan behållaren ordentligt innan du placerar den i kylskåpet. Kassera pumpabitar som känns mjuka vid beröring eller som har mörka fläckar på ytan.
- Om du inte vill skära pumpan på en gång, linda den gärna tätt i flera plastfolier innan du förvarar den i kylskåpet.
- Hållbarheten för mogen pumpa skiljer sig faktiskt inte så mycket från den som är rå pumpa.
Steg 5. Håll pumpor borta från mogna äpplen, päron eller annan frukt
I grund och botten kommer vissa typer av mogen frukt att avge en färglös gas som kallas eten som kan få pumpan att ruttna snabbare. Förutom äpplen och päron, lägg inte pumpor nära bananer, persikor och avokado.
Om pumpan har skurits eller kokats och lagrats i en lufttät behållare kan denna risk naturligtvis minimeras, särskilt eftersom etylengas endast kommer att förorena råa pumpor som placeras utanför kylskåpet eller i en öppen behållare
Metod 2 av 3: Frysning av Butternut Pumpa
Steg 1. Skala pumpan och ta bort stjälkarna
Använd en mycket vass kniv för att skära pumpstammarna så att du får mer utrymme att flytta grönsaksskalaren. Skala sedan av det yttersta lagret av pumpan tills apelsinköttet är synligt.
Av säkerhetsskäl, var försiktig när du använder mycket vassa knivar. Placera i synnerhet pumpan på en plan yta, till exempel ett skärbräda, håll sedan fast pumpan med din icke-dominerande hand. Skär sedan pumpstammen med din dominerande hand och se till att bladet är borta från din kropp och fingrar när du gör det
Steg 2. Skär pumpan och ta bort fröna
Lägg pumpan på en plan yta. Eftersom pumpafrön ligger på botten av den större, rundare pumpan, skär pumpan horisontellt med en mycket vass kniv för att hitta den. Ta sedan alla frön i den med en sked.
Rikta bladet bort från kroppen när du delar upp pumpan
Steg 3. Skär pumpan i kuber med en tjocklek av 2,5 cm
Du behöver inte vara exakt när du ska dimensionera varje pumpa, utan ansträng dig för att skära pumpan till lika stor storlek så att den fryser jämnt. Upprepa denna process tills det inte längre finns några hela pumpor kvar.
- Om du vill kan du först skiva pumpan i spiraler eller bearbeta den till en puré innan den fryses. Tänk dock alltid på att spiral- och mosade pumpor kommer att frysa snabbare och därför ruttna snabbare än tärnade pumpor på grund av skillnaden i storlek.
- För att skära pumpan i spiraler, separera och rengör pumpan som vanligt, använd sedan en spiraliserare (en speciell kniv för att skiva grönsaker i spiraler) för att producera tunna skivor av pumpa som är formade som nudlar.
Steg 4. Ordna pumpan i ett enda lager på bakplåten
Använd en bakplåt som du sällan använder så att den kan förvaras i frysen länge. Kom ihåg att varje pumpa måste först frysas innan den förvaras länge. Det är därför pumpor måste läggas ut i ett enda lager och inte överlappa varandra så att hela ytan kan frysa jämnt.
- För att förhindra att pumpan fastnar i pannan, kläd formen först med bakplåtspapper.
- För spiralskurna pumpor kan du frysa dem på en plåt som vanligt. Under tiden kan du för pumpapuré frysa den i en lufttät behållare eller isbitform.
Steg 5. Frys pumpabitarna i 1 timme eller tills konsistensen är helt fryst
Sätt in pannan i frysen och slå på timern. Efter att 1 timme har gått, tryck ner på pumpans yta för att se till att alla sidor har frusit och stelnat.
Frysning av pumpabitar kommer att ta bort det mesta av fukten inuti. Som ett resultat kan pumpens hållbarhet verkligen öka. Dessutom håller de frysta pumpabitarna inte ihop när de förvaras, så när du behöver det, ta bara den portion du vill ha och mjukna upp den. Om pumpen inte fryses ordentligt mjuknar den och ruttnar snabbare
Steg 6. Överför de frysta pumpabitarna till en lufttät behållare eller plastpåse
Oavsett typ, se till att behållaren kan vara tätt tillsluten och säker att förvara i frysen. Glöm inte att lämna cirka 1,3 cm utrymme mellan pumpans yta och behållarens mynning så att pumpan expanderar vid lagring.
Om pumpan fastnar på pannans yta, försök att lämna kastrullen i rumstemperatur i några minuter så att pumpan lättare kan tas bort
Steg 7. Märk behållaren med datumet då pumpan lagrades
Genom att göra det kommer du inte att glömma pumpans utgångsdatum! I synnerhet kan pumpens lagringsdatum präglas på ytan på de flesta påklippta plastpåsar med en permanent markör. Om pumpan förvaras i en lufttät behållare, skriv datumet den lagrades på en bit post-it-papper eller en dekal och klistra fast den på behållarens yta.
Om du har ett stort antal frysta pumpor kan märkningsprocessen hjälpa dig att räkna ut vilken del pumpa som ska konsumeras omedelbart. Kom ihåg att ju längre pumpan lagras, desto mindre färsk blir den, så du måste konsumera eller bearbeta den omedelbart
Steg 8. Förvara pumpan i frysen i upp till 8 månader
Pumpaskivor kan hålla ett bra tag i frysen. När det behövs, ta en del av pumpan för att mjukna och bearbeta. Efter 8 månader är det mer troligt att pumpan mjuknar, upplever frysbränning (iskristaller bildas när pumpan uttorkas och oxideras) eller förlorar sin naturliga smak. Glöm därför inte att avsluta pumpan innan detta tillstånd uppstår.
Mogen squash kan också lagras på samma sätt. Lägg med andra ord pumpan i en lufttät behållare och förvara sedan behållaren i frysen. Förmodligen kommer hållbarheten inte att skilja sig mycket från rå pumpa
Metod 3 av 3: Torkning av färsk pumpa
Steg 1. Torka den färska pumpan i solen i högst 10 dagar
Denna metod kan torka ut vattenhalten i pumpan och göra den hårdare i konsistensen. Som ett resultat kommer pumpens hållbarhet att öka efteråt. Välj först pumpan utan att ta bort skaftet. Placera sedan pumporna på ett galler och placera gallret i ett område som får direkt solljus. Efter 7 dagar, tryck på pumpans yta med fingrarna. Om strukturen är så fast att den inte krullar när den pressas, är pumpan redo att lagras.
- Helst bör pumpor förvaras i en temperatur på 27-29 grader Celsius, med en luftfuktighet på 80-85%. Om du inte har ett område att lagra pumpor utomhus, placera dem gärna under värmemaskinen och slå på fläkten så att luft kan cirkulera runt pumporna.
- Lämna minst 5 cm pumpstam. I synnerhet kommer pumpor med trasiga stjälkar eller andra defekter att förstöra snabbare och bör konsumeras eller bearbetas omedelbart.
Steg 2. Rengör pumpan med en utspädd blekmedel
Lös först upp 1 del blekmedel med 10 delar vatten, blötlägg sedan pumpan i lösningen. Denna metod bör vara effektiv för att ta bort de flesta bakterier och mögelsporer som kan skada pumpans färskhet. Efter rengöring, skölj pumpan under rinnande vatten, torka sedan ytan med en mjuk handduk.
- Istället för en blekmedel kan du också använda en ättikslösning för samma resultat. Tricket, blanda helt enkelt 1 del ättika med 4 delar vatten, rengör sedan pumpan som vanligt.
- Rengöring av pumpan ökar hållbarheten. Naturligtvis kan pumpa lagras utan att rengöra den först, även om det finns en risk att pumpaköttet förstör snabbare än vanligt.
Steg 3. Hitta en sval, torr lagringsplats med en temperatur på cirka 10-13 grader Celsius
Detta är det idealiska temperaturområdet för förvaring av soltorkad butternut squash. Några av de perfekta förvaringsalternativen är köksskåp eller en garderob. För bästa resultat, se till att luftfuktigheten i pumpalagringsområdet ligger i intervallet 50-70%.
Temperaturer under 10 grader Celsius får pumpan att frysa och ruttna snabbt. Under tiden är pumpa faktiskt fortfarande säker om den förvaras vid temperaturer över 13 grader Celsius trots risken, pumpan kommer fortfarande att ruttna snabbare än vanligt
Steg 4. Förvara pumpan på en sval, torr hylla
Var försiktig, överflödig fukt kan göra att pumpan mjuknar och ruttnar snabbare. Se därför till att pumpan placeras på en sval, torr plats bort från fukt för att förhindra att den förstörs. För att maximera hållbarheten, lägg pumpan i ett enda lager. Om det finns tillräckligt med pumpor, stapla dem gärna och lämna utrymme mellan varje hög.
För att skydda pumpan från fukt, försök att packa in varje bit pumpa i tidningen eller till och med förvara den i en kartong. Denna metod kommer dock att göra det svårare för dig att känna igen bildandet av fläckar på pumpans yta
Steg 5. Förvara butternut squash som har soltorkats i 3 månader på kökshyllan
Om den är ordentligt soltorkad håller butternut squash mycket längre än om du bara skär upp den och förvarar den i kylskåpet. Det viktigaste att komma ihåg är dock att hållbarheten för varje typ av pumpa kan variera. Med andra ord kan pumpan börja mjukna eller till och med ruttna efter bara 2 månaders lagring.
- Pumpor som har skadats räcker inte i tre månader. Därför måste du först identifiera om det finns skada på pumpens stam eller hud innan den lagras.
- Om den utsätts för frysningstemperaturer kommer någon typ av pumpa inte att pågå i hela 3 månader. Därför, konsumera eller bearbeta det omedelbart!
Steg 6. Varje vecka observera pumpans skick för att identifiera eventuella skador
Med tiden är pumpor mer mottagliga för mögel, bakterier eller andra skador som orsakas av exponering för vatten. Generellt sett kommer det område som utsätts för irriterande att vara brunt eller grönt. Eftersom hälsosam butternutquash har en ljusorange skal, om du upptäcker några fläckar på pumpans yta, flytta den bort från de andra pumporna omedelbart.
- Pumpor med vattenfläckar är i allmänhet fortfarande säkra att äta, så länge du inte väntar för länge med att bearbeta dem. Under tiden indikerar närvaron av en mjuk grönaktig fläck att pumpan har möglats och bör kasseras omedelbart.
- Om strukturen är märkbart mjukare när den trycks, är det troligt att squashen ruttnar snart. Konsumera eller bearbeta det omedelbart så att inget pumpakött slösas bort!
Tips
- Varje typ av pumpa kräver en annan lagringstid. I synnerhet tenderar hållbarheten för butternut squash att likna den för pumpor eller pumpor, men är relativt kortlivad än de flesta typer av pumpa.
- Om pumpan odlas ensam, se till att den är helt mogen innan den skördas. Som tidigare förklarats kommer ytan på butternut squash att ha en enhetlig orange färg när den är redo att skördas.
- Skär inte pumpan förrän det är dags att laga eller frysa. På så sätt kan pumpans färskhet hålla längre utan att riskera att ta för mycket plats i kylskåpet.
- Kom ihåg att pumpor med trasiga stjälkar eller andra defekter går ut tidigare. Därför måste pumpor med sådana förhållanden konsumeras eller bearbetas så snart som möjligt!
