Om du hittar en intressant patty pan squash på marknaden, tveka inte att köpa en för att laga mat hemma! Pattformen har en liten storlek med en delikat doft som zucchini eller sommar squash. Prova att grilla en pumpa som har halverats och toppats med olivolja och örter i ugnen, eller kasta ostblandningen i en hel pumpaform innan du bakar den. Om du gillar lukten av rök, rosta pumpaformarna i grillen. Om du har bråttom kan du använda en stekpanna för att laga den på spisen.
Ingredienser
Ugnsbakad Patty Pan Pumpkin
- 700 gram liten patty pan pumpa
- 1 msk (15 ml) olivolja
- 2 vitlöksklyftor
- tsk. (3 gram) salt
- tsk. (0,5 gram) torkad oregano
- tsk. (0,5 gram) torkad timjan
- tsk. (0,5 gram) svartpeppar
- 1 msk. (5 gram) färsk persilja (valfritt)
Gör 4 portioner
Pumpa Patty Pan fylld med ost
- 1 koppar (140 gram) torra ströbröd
- kopp (190 gram) ricotta (italiensk vitost)
- kopp (60 gram) riven mozzarellaost
- kopp (50 gram) riven parmesanost, halverad
- 1 msk. (10 gram) torr italiensk smaksättning
- 2 ägg
- tsk. (1 gram) vitlökspulver
- 6 små pannkakpumpor
Gör 6 portioner
Grillad Pumpa Patty Pan
- 4 msk. (60 gram) mjukat osaltat smör
- 1 msk. (5 gram) färsk persilja
- 1 vitlöksklyfta finhackad
- 1 tsk. (10 gram) kosher salt, dividerat med två
- tsk. (2 gram) svartpeppar, halverad
- 700 gram liten patty pan pumpa
- 1 msk. (15 ml) olivolja
Gör 4-6 portioner
Sauterad Pumpa Patty Pan med kryddor
- 1 msk. (15 ml) olivolja
- 1 msk. (15 gram) smör
- tunt skivad söt lök
- 4 pumpapattformar
- 3 vitlöksklyftor, krossade
- kopp (10 gram) hackad färsk persilja
- 1 msk. (5 gram) hackad färsk basilika
- 2 msk. (30 ml) citronsaft
- 1 tsk. (10 gram) riven parmesanost
- Salt och svartpepparpulver efter smak
Gör 4 portioner
Steg
Metod 1 av 4: Baka Patty Pan Pumpkin i ugnen
Steg 1. Värm ugnen till 220 ° C och smörj formen
Förbered en ugnsform på 25 cm × 40 cm och smörj botten med nonstick -spray.
Om nonstick -spray inte finns, applicera 2 tsk. (10 ml) vegetabilisk eller olivolja på botten av formen med en pensel
Steg 2. Skär bottenpannpumpans båda ändar och skär varje pumpa på mitten
Lägg 700 gram tvättad patty squash på en skärbräda, skär sedan av stjälkarna och nedre änden av pumpan med en liten kniv. Dela sedan varje pumpa i två delar.
Om pumpan är mer än 10 centimeter stor, skär den i 4 bitar
Steg 3. Blanda olja, salt, vitlök, oregano, timjan och peppar i en skål
Tillsätt 1 msk. (15 ml) olivolja i en skål, tillsätt sedan 2 vitlöksklyftor och tsk. (3 gram) salt. Rör om blandningen och tillsätt:
- tsk. (0,5 gram) torkad oregano
- tsk. (0,5 gram) torkad timjan
- tsk. (0,5 gram) svartpeppar
Dricks:
Om du föredrar färska örter, lägg till en kvist färsk timjan i pumpan när du lägger den i pannan. Ta sedan bort stjälkarna innan du serverar pumpan.
Steg 4. Lägg pumpan i stekpannan och tillsätt oljeblandningen
Lägg pumpaformen i en smord ugnsform, häll sedan olja och örtblandningen över pumpan. Överför pumpan till bakformen med en stor sked tills all pumpa är belagd med den aromatiska oljan.
Steg 5. Placera bakplåten med pumpa i ugnen och koka i 10-15 minuter
Placera bakplåten i den förvärmda ugnen och rosta pumpan tills den är öm. För att se om pumpan är klar, stick en gaffel i en av pumpaskivorna. Om du lätt kan dra i gaffeln är pumpan klar.
Om pumpan fortfarande är för fast och inte passar dig, laga ytterligare 3-5 minuter och kontrollera sedan igen
Steg 6. Strö 1 msk. (5 gram) hackad persilja på pumpa
För att ge rostad pumpa en fräsch smak, tillsätt hackad persilja (valfritt). Prova att servera en rostad pumpapatty med grillad kyckling, grillad lax eller grillad biff.
Överbliven patty squash kan läggas i en lufttät behållare och förvaras i kylskåp i upp till 5 dagar. Men ju längre du förvarar den, desto grötigare blir pumpan
Metod 2 av 4: Tillagning av pumpapattyform med ost
Steg 1. Värm ugnen till 190 ° C och skär av botten på varje pumpa
Lägg 6 små pannpumpor på en skärbräda och skär botten av varje pumpa ca 0,5 cm med en liten kniv.
Genom att ta bort den nedre änden är pumpan platt och kan placeras stadigt så att du enkelt kan fylla den
Steg 2. Skiva toppen av varje pumpa cirka 1 centimeter, skopa sedan ut mitten med en sked
Skär försiktigt toppen av pumpan och kasta den. Använd sedan en fruktsked eller en liten sked för att skopa ur mitten av pumpan. Lägg pumpaköttet i en skål och lägg den borttagna pumpan på bakplåten.
Plocka upp och kasta alla pumpafrön du hittar
Steg 3. Blanda pumpakött, ströbröd, ägg, ost, kryddor och vitlökspulver
Lägg 1 koppar (140 gram) torrt ströbröd och patty pumpakött i en skål. Tillsätt kopp (190 gram) ricotta, kopp (60 gram) riven mozzarellaost, kopp (25 gram) riven parmesanost, 1 msk. (10 gram) torr italiensk smaksättning, 2 ägg och tsk. (1 gram) vitlökspulver. Blanda och rör om pumpaköttet med fyllningen.
Variation:
Om du vill göra fyllning av kött, stek 2 skivor hackad bacon tills de är krispiga, lägg sedan i fyllningen med 110 gram stekt nötkött.
Steg 4. Lägg fyllningen i varje pumpa och strö över parmesanen
Lägg fyllningen i pannkakan med en sked. Fortsätt att hälla fyllningen tills mitten av pumpan är full och strö sedan över den kvarvarande koppen (25 gram) parmesanost ovanpå.
För att göra det lättare att fylla din stekpanna, använd en kedsked istället för en vanlig sked
Steg 5. Grädda den fyllda pumpan i 30-35 minuter
Placera bakplåten i den förvärmda ugnen och koka tills fyllningen är brun. För att kontrollera att det är mjukt, stick en gaffel i en av pumporna. Pumpa är klar om du lätt kan dra i en gaffel. Om det inte är klart, baka ytterligare 5 minuter och kontrollera igen.
Lägg resterande fyllning i en lufttät behållare och förvara i kylskåp i upp till 5 dagar
Metod 3 av 4: Bakning av pumpapattyform med grillen
Steg 1. Värm en kol- eller gasgrill till medelhög värme
På en gasgrill, värm brännaren till medelhög tills den når en temperatur mellan 200 och 230 ° C. Om du använder en kolgrill, lägg kolen i skorstenen och tänd den. Ta bort kolet från skorstenen när det är varmt och lätt täckt av aska.
Vet du?
Matlagning i en kolgrill ger pumpan en rök och brinnande lukt, särskilt om du lägger till flis till grillen.
Steg 2. Blanda smör med persilja, salt, vitlök och peppar efter smak
Om du vill klä patty pumpa pumpa med smör och krydda, tillsätt 4 msk. (60 gram) mjukat smör i en skål. Tillsätt 1 msk. (5 gram) hackad persilja, 1 vitlöksklyfta, tsk. (2 gram) kosher salt och tsk. (0,5 gram) svartpeppar. Lägg åt sidan denna smörblandning.
Hoppa över det här steget om du inte vill använda kryddat smör
Steg 3. Skiva bottenpannan i båda ändarna och skär den på mitten
Lägg 700 gram tvättad pumpa på en skärbräda, skär sedan av stjälken och botten av pumpan med en liten kniv. Dela sedan varje pumpa i två halvor. Om pumpan är mer än 10 centimeter stor, skär pumpan i 4 bitar.
Steg 4. Kasta pumpan med olja, salt och peppar
Överför pumpan till en skål och tillsätt 1 msk. (15 ml) olivolja ovanpå. Strö sedan över 1 tsk. (5 gram) kosher salt och tsk. (1 gram) svartpeppar på pumpa. Använd händerna eller en stor sked för att röra pumpan tills den är jämnt belagd med oljan.
Olivolja hindrar pumpan från att fastna vid grillstängerna
Steg 5. Grädda pumpan i 8-10 minuter
Lägg pumpan på grillen, ca 1 cm mellan bitarna. Täck över grillen och koka pumpan tills den är öm. Vänd pumpan halvvägs genom tillagningen med en tång.
När den är kokad kommer varje sida av pumpan att ha grillmärken på den
Steg 6. Ta pumpan från grillen och tillsätt mer smör
Ta bort pumpan från grillen med en tång och överför till en serveringsplatta. När du har gjort det smaksatta smöret, använd en sked för att lägga det till pumpan och blanda noggrant så att smöret smälter och täcker pumpan. Servera denna pumpapattform med hamburgare eller korv från grillen.
Lägg återstående patty squash i en lufttät behållare och förvara i kylskåp i upp till 5 dagar
Metod 4 av 4: Friterad pumpapattform med kryddor
Steg 1. Smält smör och olivolja i en stekpanna över medelhög värme
Lägg en stor stekpanna på spisen och tillsätt 1 msk. (15 ml) olivolja. Tillsätt 1 msk. (15 gram) smör och slå på spisen. Värm båda ingredienserna tills smöret har smält och blandningen är skummig.
Det tar 1-2 minuter att värma upp oljan och smöret helt
Steg 2. Tillsätt hälften av de tunt skivade schalottenlöken och fräs i 3-4 minuter
Skär den söta löken i hälften så tunt som möjligt och lägg sedan till stekpannan. Koka tills löken är mjuk och genomskinlig.
- Hoppa över det här steget om du inte vill använda lök till denna pumpa.
- Välj en söt lökvariant, till exempel vidalia.
Dricks:
Om du gillar en mild smak, använd 1 eller 2 tunt skivade vitlökskål i stället för sötlök.
Steg 3. Skär 4 pattyformade pumpor till cirka 1 centimeter i storlek
Använd en liten kniv för att försiktigt skära toppen och botten av pumpan. Skär sedan varje pumpa i skivor som är cirka 1 centimeter tjocka.
Steg 4. Lägg pumpan i pannan tillsammans med de 3 krossade vitlöksklyftorna
För att krossa den, lägg en vitlöksklyfta på en skärbräda och lägg sidan av en stor kökskniv på den. Pressa handflatorna mot kniven tills vitlöken spricker. Skala sedan vitlöken och lägg den i pannan.
Gör detta steg på alla vitlöksklyftor
Steg 5. Rör om denna blandning och fräs i 5-6 minuter
Rör om varannan minut för att förhindra att pumpan fastnar i botten av formen. Koka pumpan tills den är öm när den genomborras med en gaffel.
Om den är överkokt blir pumpan slapp och grötig
Steg 6. Tillsätt persilja, basilika, citronsaft och parmesanost
Stäng av värmen och tillsätt kopp (10 gram) hackad färsk persilja, 1 msk. (5 gram) färsk basilika, 2 msk. (30 ml) citronsaft och 1 tsk. (10 gram) riven parmesanost. Smaka av pumpan, tillsätt sedan peppar och salt efter smak.
