Spenat är en grön bladgrönsak som är rik på järn. Spenat är inte bara för Popeye, utan kan avnjutas av alla, oavsett om de är kokta eller råa. Du kan lägga spenat till sallader eller smoothies, koka det, fräs det eller till och med göra krämig spenat för att maximera smaken av denna enkla och läckra grönsak. Om du vill veta hur du förbereder spenat, se steg 1 för att komma igång.
Steg
Del 1 av 3: Förbered din spenat
Steg 1. Välj hälsosam spenat
Bläddra i spenatsektionen i butiken eller marknaden för att hitta massor av spenat som har färska, mörkgröna blad. Välj inte spenat med mosiga eller vissna, gula och blåmärken. Det är viktigt att välja spenat som är färsk så att den kan räcka tillräckligt länge för att göra en utsökt måltid. I snabbköpet hittar du troligen det mesta av spenaten som tagits bort från stammen och förpackats i en förseglad plastpåse. På traditionella marknader eller färska livsmedelsmarknader finns det mest spenat i buntar med tjocka och goda blad.
- Den vanligaste typen av spenat som finns är finbladad spenat som har släta och platta blad som är lätta att rengöra.
- Savoyspenat tål bättre kalla temperaturer än andra typer av spenat. Bladen har djupa rynkor vilket gör det ganska svårt att ta bort damm och smuts från bladen.
- Babyspenat eller "babyspenat" är vanlig spenat som plockas efter 15-20 dagars odling medan vanlig spenat plockas efter 45-60 dagars odling. Babyspenat har mjuka unga blad och är bättre för sallader, medan mogen spenat är bättre för matlagning.
Steg 2. Förvara spenaten i en plastpåse i kylskåpet
Spenat kan lagras på detta sätt i 3 dagar. Om du köper spenat i en förseglad påse, se till att du håller den ordentligt stängd med ett klipp efter att du öppnat den så att den kvarvarande spenaten förblir färsk. Om du inte planerar att använda det direkt, bör du behålla det tills du är redo att använda det. Du bör inte tvätta eller torka spenaten förrän du är redo att laga den, annars kommer den att vissna.
Steg 3. Ta bort bladen från stjälkarna
Om din spenat fortfarande är fäst vid sin stora stjälk, måste du klippa den med en kniv eller köksax. Du kan använda en skärkniv för mer noggrannhet. Även om de är ätbara är spenatstjälkarna lite hårda och inte särskilt goda, och dina spenatblad kommer att smaka bättre utan stjälkarna.
Steg 4. Rengör bladen med vatten för att ta bort jordpartiklar och annat skräp
Spenat har ofta smuts som fastnar på det, vilket kan få det att kännas grovt. Om du köper spenat i en förseglad plastpåse och det står att det har tvättats, kan du fortfarande tvätta det igen bara för att vara säker, men ta inte så många försiktighetsåtgärder som för spenat köpt från marknaden. Så här tvättar du spenat:
- Separera bladen.
- Kör handen under ryggraden i spenatcentralen för att separera blad och stjälkar. Detta är ett valfritt steg. Vissa människor gillar att äta spenatbladstammar.
- Lägg bladen i ett vattenfat, rör om en kort stund och kasta sedan vattnet.
- Upprepa tills all smuts är borta.
Steg 5. Torka din spenat
Du bör vänta tills spenaten torkar innan du lagar den - om du inte vill koka den. För att torka den kan du lägga spenaten i ett durkslag och sedan låta den sitta i 10 minuter och vänta på att den torkar, eller så kan du klappa den försiktigt med en tjock pappershandduk. Se till att du gör det långsamt så att du inte klämmer på spenatbladen. När spenaten är torr bör du koka den så snart som möjligt för att undvika att bladen blöter
Del 2 av 3: Matlagningsspenat
Steg 1. Koka spenat
Ett av de enklaste sätten att laga spenat är att helt enkelt koka den. Du kan koka spenat och äta spenat på egen hand, eller så kan du koka det som ett första steg för att göra gräddad spenat. Här är vad du behöver göra för att koka spenat:
- Lägg spenaten i en stor gryta med kokande vatten.
- Koka i 3-5 minuter.
- Töm väl.
- Häll i isvatten för att "överraska" den och ge den en fin grön färg, dränera sedan igen (valfritt).
- Lägg upp på en tallrik och strö lätt över olivolja.
- Tillsätt salt och papper tillräckligt.
Steg 2. Stek spenat
Fräs är en av de vanligaste metoderna för att laga spenat. Allt du behöver förutom 2 klasar spenat är olivolja, 2 klyftor skivad vitlök (valfritt) och salt och peppar efter smak. Här är vad du behöver göra för att fräsa spenat:
- Värm 2 msk olivolja på medelvärme.
- Tillsätt vitlök och koka i cirka 30 sekunder, eller tills det är doftande.
- Tillsätt en massa spenat och koka i en minut tills det börjar vissna. #*Rör om spenaten med en tång medan den tillagas.
- Tillsätt ytterligare ett gäng spenat och fortsätt koka i 2-3 minuter tills all spenat är vissen.
- Strö över salt och peppar efter smak.
Steg 3. Gör den gräddade spenaten
Att göra gräddad spenat är ett bra sätt att göra din spenaträtt rikare, varmare och godare. Du kan njuta av denna maträtt på egen hand eller servera den som ett dopp med biff, kyckling eller någon annan proteinkälla du väljer. För att göra det behöver du följande ingredienser: 680 gram spenat, 1 smörsticka, 8 msk mjöl, 1/2 medium lök i tärningar, 3 vitlöksklyftor, 2 koppar (380 ml) mjölk och salt och peppar att smaka. Här är vad du behöver göra för att göra krämig spenat:
- Smält 1 klick smör i en tjock kastrull.
- Strö mjöl i smör och vispa ihop.
- Koka mjöl och smör på medelvärme i fem minuter.
- Tillsätt tärnad (hackad) lök eller vitlök och finhackad vitlök och rör om i ytterligare 1 minut.
- Tillsätt mjölk och vispa blandningen kontinuerligt i 5 minuter.
- Fräs spenaten i en separat stekpanna. Följ instruktionerna för sautering av spenat ovan (utan vitlök).
- Strö gräddsåsen med salt och peppar efter smak och tillsätt den friterade spenaten.
- Rör försiktigt i spenat och gräddsås tills det är jämnt.
Steg 4. Rosta spenaten
Rostad spenat, som gräddad spenat, är ett annat bra sätt att göra en rik, rejäl spenaträtt. Denna metod ger också en bonus läcker, rik ost. Här är alla ingredienser du behöver för att göra utsökt rostad spenat: 1/2 dl hackad lök eller rödlök, 2 msk smör, 2 buntar spenat, 1/2 dl tung vispgrädde, 1/3 dl mjölk, 5 msk ät riven parmesanost, 1/4 kopp knapriga brödsmulor och salt och peppar efter smak. Så här bakar du det:
- Fräs lök i smör i 2-3 minuter tills den är mjuk.
- Tillsätt spenat, mjölk och grädde. Vispa.
- Ta bort från spisen.
- Tillsätt 4 msk ost, brödsmulor och salt och peppar. #*Rör om jämnt.
- Sked blandningen på bakplåten.
- Strö över resten av osten.
- Grädda spenaten utan lock i ugnen vid 350 ° F (176 ° C) i 40-45 minuter eller tills osten är lätt brunad.
Del 3 av 3: Förberedelse av rå spenat
Steg 1. Gör en spenat- och jordgubbsallad
Spenat- och jordgubbssalladen är en enkel och näringsrik rätt som inte alls kräver att du lagar spenaten. Allt du behöver är följande ingredienser: 1 paket spenatblad, 10 färska jordgubbar, 1/2 dl kluvna mandlar, medelstor lök, vinäger, olivolja, 3 msk socker och salt och peppar efter smak. Här är vad du behöver göra för att klara det:
- Skär löken.
- Dela varje jordgubbe i fyra.
- Rör ihop lök, jordgubbar, mandel och spenat.
- Blanda 1/4 kopp balsamvinäger, 1/4 kopp olivolja, 3 msk socker och tillräckligt med salt och peppar för att göra såsen.
- Häll dressingen över salladen och rör försiktigt.
Steg 2. Gör en spenatsallad med fikon och fetaost
Denna söta sallad är perfekt att njuta av på en solig eftermiddag, på en picknick eller som tillbehör till vilken måltid som helst. Allt du behöver göra är att blanda 1 paket spenatblad, 1/2 kopp krossad eller tärnad fetaost, 10-15 hackade fikon, 1/2 kopp pekannötter (en oval, brun nöt från Centralamerika) och 1 kopp druvor. Lägg till lite enkel balsamikdressing, eller hallondressing, och din sallad är klar! Du behöver inte laga mat!
Steg 3. Gör en spenatsmoothie
Spenat kan ge en läcker, hälsosam smak till vilken grönsaks- eller fruktsmoothie som helst. I allmänhet är allt du behöver göra för att göra en spenatsmoothie bara att tillsätta spenaten och vilka andra ingredienser du vill använda och blanda blandningen tills den är slät. Här är några ingredienser som kan användas för att göra en spenat- och päronsmoothie:
- 1 1/2 dl vatten eller kokosvatten
- 2 dl spenat
- 1 dl mogna päron skurna
- 1 msk citronsaft
- 1 tsk riven ingefära
- 1 msk malet linfrö
- 1 tsk honung
Steg 4.
