Grillning är ett av de enkla sätten att få fram de bästa smakerna från dessa sommargrönsaker. Detta är ett av de godaste sätten att avsluta zucchini (eller courgette) utan att lägga alltför stora ansträngningar på det. Den milda smaken av zucchini gör det enkelt att kombinera med en mängd olika kryddor, så var inte rädd för att experimentera! Se steg 1 nedan för hur du gör grillad zucchini på tre sätt.
Ingredienser
Enkel grillad zucchini
- 456 g zucchini
- 2 msk olivolja
- 1 tsk hackad vitlök
- 1 tsk torr italiensk smaksättning
- 1 tsk röd paprikapulver
- 1/2 tsk salt
Ostsmakad grillad zucchini
- 456 g zucchini
- 2 msk olivolja
- 1/4 kopp riven parmesanost
- Salt och peppar efter smak
- Basilika, till garnering
Knaprig bakad zucchini i ströbröd
- 456 g zucchini
- 1 ägg, vispat
- 1 dl brödsmulor/grovt brödmjöl som har kryddat
- 2 msk smör
Steg
Metod 1 av 3: Enkel grillad zucchini
Prova detta zucchinirecept på en varm sommarkväll när du inte är sugen på att spendera mycket tid i köket. Detta är en mycket enkel maträtt som lyfter fram de fräscha, subtila smakerna av zucchini. Servera som tillbehör till alla typer av kött eller fisk.
Steg 1. Förvärm ugnen till 450 grader
Att rosta zucchini vid höga temperaturer gör att köttet karamelliseras och blir gyllenbrunt, vilket gör rätten mer smakfull.
Steg 2. Tvätta zucchinin
Ta bort all smuts och smuts som fortfarande finns på zucchinihuden. Använd en grönsaksskrubber eller pensel vid behov för att se till att den är helt ren.
Steg 3. Skär zucchinin
Lägg zucchinin på en skärbräda och skär den med hälften på längden med en vass kniv. Vrid varje halva zucchinin och skär dem i en 2,5 cm tjocka skivor med en kniv. Upprepa processen för återstående hela zucchini.
- När du bakar zucchini behöver du inte skala skalet. Huden mjuknar när den bakar, så du behöver inte slänga den.
- Om du vill kan du rosta zucchinin nyhalverad utan att tunna den igen, eller skära den i långa remsor eller remsor som syltad dill. Skär den i vilken form du vill.
Steg 4. Blanda kryddorna
Lägg den torra italienska kryddan, peppar och salt i en skål och blanda ihop.
Steg 5. Kasta zucchinin i olivoljan
Lägg zucchinistyckena i en skål och häll olivoljan över dem, använd sedan tången för att vända dem tills alla sidor av zucchinin är jämnt belagda med oljan.
Steg 6. Krydda zucchinin
Lägg vitlöken i skålen. Häll kryddblandningen över zucchinin och kasta sedan igen för att belägga med kryddorna.
Steg 7. Ordna zucchinin på bakplåten
Se till att zucchinistyckena inte överlappar varandra - zucchinin ska läggas ut i ett enda lager så att de gräddas jämnt.
Steg 8. Grädda zucchinin
Grädda i 7 minuter, öppna sedan ugnen och vänd zucchinin. Grädda i ytterligare 7 minuter, eller tills zucchini är gyllenbrun på båda sidor.
Metod 2 av 3: Zucchini med grillad ost
Ostsmakad grillad zucchini är en klassiker som alla älskar, även de som normalt inte gillar zucchini. Det beror på att den rika parmesanosten smälter och blandas med den mjuka zucchinin och ger något riktigt gott.
Steg 1. Förvärm ugnen till 450 grader
Steg 2. Tvätta zucchinin
Ta bort all smuts och smuts som fortfarande finns på zucchinihuden. Använd en grönsaksskrubber eller pensel vid behov för att se till att den är helt ren.
Steg 3. Skär zucchinin
Lägg zucchinin på en skärbräda och skär den med hälften på längden med en vass kniv. Upprepa detta steg för återstående hela zucchini.
Steg 4. Ordna zucchinin på bakplåten
Lägg zucchiniskivorna med köttsidan (utan skal) ovanpå.
Steg 5. Pensla zucchinin med olivolja
Se till att båda sidorna är jämnt belagda med olja.
Steg 6. Krydda zucchinin med salt och peppar
Strö lätt över alla sidor av zucchinin med salt och peppar.
Steg 7. Bred den rivna parmesanosten över zucchinin
Lägg lika mycket riven ost på varje zucchiniskiva. Om du behöver mer ost, lägg gärna till det - det påverkar inte det slutliga resultatet.
Steg 8. Grädda zucchinin
Ställ in plåten i ugnen och grädda zucchinin i 10 minuter, eller tills parmesanosten har blivit gyllenbrun. Ta bort formen från ugnen.
Steg 9. Servera med basilikablad
Lägg basilikabladen ovanpå zucchinin för servering. Dessa grillade zucchini passar utmärkt som tillbehör eller en lätt huvudrätt.
Metod 3 av 3: Knapriga bakade zucchini i ströbröd
Detta mellanmål är hälsosamt eftersom det ser ut som stekt men aldrig riktigt stekt i mycket olja. På detta sätt rostas zucchinin i ett lager av ströbröd, smör och äggblandning. Det kan vara en utsökt aptitretare för vilken maträtt som helst och är särskilt bra när den kombineras med italienska favoriter som ravioli och lasagne.
Steg 1. Förvärm ugnen till 450 grader
Steg 2. Tvätta zucchinin
Ta bort all smuts och smuts som fortfarande finns på zucchinihuden. Använd en grönsaksskrubber eller pensel vid behov för att se till att den är helt ren.
Steg 3. Skär zucchinin
Lägg zucchinin på en skärbräda och skär den i medeltjocka runda skivor med en vass kniv. Gör detta för alla återstående hela zucchini.
Steg 4. Tillsätt salt
Eftersom zucchini har ett högt vatteninnehåll är det en bra idé att salta det efter det i form av runda skivor. Detta kommer att hjälpa slutresultatet att bli krispigt.
- Lägg zucchiniskivorna på en tallrik klädd med pappershanddukar.
- Strö zucchinin med salt.
- Låt stå i 10 minuter.
- Torka vattnet av zucchiniskivorna med en pappershandduk.
Steg 5. Förbered material och platser för beläggning
Vispa äggen och förbered dem i en grund skål. Smält smöret och blanda med ströbrödet i en separat skål. Ha din bakplåt i närheten, så att du kan överföra de panerade zucchiniskivorna direkt på bakplåten.
Steg 6. Täck zucchinin
Doppa den iriserande zucchinin en i taget i det uppvispade ägget först, sedan i skålen med ströbröd. Varje sida av zucchiniskivorna ska vara väl belagda med ströbröd. Lägg den belagda zucchinin på ett bakplåt, lägg ut i 1 lager, inte stapling.
Steg 7. Grädda zucchinin
Ställ in plåten i ugnen och grädda zucchinin i 20 minuter, eller tills ströbrödet är fint gyllenbrunt. Ta sedan bort det från ugnen.
Steg 8. Servera dessa krispiga grillade zucchiniskivor
Denna maträtt är utsökt med balsamisås eller ättika och olivolja.
