Älskar du att äta zucchini? I grund och botten är zucchini, som också kallas zucchini, en mycket utsökt grönsak som kan användas som tillbehör till ris. Tycker du att det är svårt att bearbeta det? Zukini kan faktiskt rostas för att ge en konsistens som är krispig på utsidan och mjuk på insidan med en mycket utsökt smak. När allt kommer omkring är zucchini en typ av grönsak med en neutral smak och konsistens, så det är väldigt enkelt att skapa en mängd olika rätter. Vad väntar du på? Kom igen, läs den här artikeln för att hitta en mängd läckra och enkla zucchinirecept!
Steg
Metod 1 av 3: Öva det grundläggande bakade zucchinireceptet
Steg 1. Värm upp grillen
För en utsökt tallrik med grillad zucchini, se till att grillens temperatur är riktigt hög, eller åtminstone medium. Ju varmare stekningstemperatur, desto tydligare spår av grill kommer att finnas på zucchinis yta. Eftersom zucchini brinner mycket lätt är det dock bäst att använda medelvärme. När allt kommer omkring kan zucchini alltid bakas om strukturen eller smaken fortfarande inte passar dig.
- Att värma upp grillen är inte svårt. Om du använder en gasgrill, slå på grillen tills gasströmmen träffar tändaren. Täck sedan över grillen och låt den sitta tills den är riktigt varm. Samtidigt, om du använder en kolgrill, bränner du helt enkelt kolet tills det släpper ut aska och en orange flamma.
- I väntan på att grillen värms upp, bered gärna något annat. Till exempel kan du duka, laga en annan måltid eller börja hacka zucchinin.
Steg 2. Skiva zucchinin
Nyckeln till att göra utsökt rostad zucchini är att skiva dem tunna. Om skivorna är för tjocka, är chansen stor att zucchinin blir bränd på utsidan men fortfarande rå på insidan. Glöm därför inte att skära zucchinin i rundor, tärningar, kilar eller till och med tunna ark!
- Skivor av zucchini är runda med en tjocklek av 0,5-1 cm. Detta är den enklaste metoden att öva. Zukini skuren i denna standardform är utsökt utan tillsatser.
- Skär zucchinin i 0,5-1 cm tjocklek. Läckra tjocka bitar av zucchini för att göra kebab.
- Skär zucchinin i klyftor. Långa, tunna klyftskivor gör det lättare för zucchinin att laga mat på grillen. Speciellt skär zucchinin i åtta lika stora.
- Skiva varje bit squash i långa, tunna ark. Speciellt, skär zucchinin på längden i tunna längsgående ark ca 0,2 cm tjocka. Även om det kräver ett stadigt och stabilt handgrepp, är zucchini skivad på detta sätt utsökt bearbetad till "mini -wraps" och fylld med olika andra ingredienser.
Steg 3. Belägg zucchinin med olja
När zucchinin är hackad, överför den omedelbart till en skål. Häll sedan 1 msk. Tillsätt olja till var och en av zucchinin och rör om zucchinin tills hela ytan är täckt med olja. Tillsats av olja kan ge zucchini smak, göra det lättare att laga mat och förhindra att det fastnar på grillstängerna när du lagar mat.
Olivolja har den mest lämpliga smaken att använda. Denna typ av olja har dock en låg rökpunkt så att den börjar röka när den värms upp till en hög temperatur. Så om du är orolig för att utsättas för extra rök från grillen, försök att välja en olja med en högre rökpunkt, till exempel vegetabilisk olja, rapsolja eller jordnötsolja
Steg 4. Grädda zucchinin i 2 minuter
Använd tång för att skrapa ut zucchiniskivorna och lägg dem en i taget på grillen. Förmodligen kommer ett mycket starkt väsande ljud att höras när zucchinin kommer i kontakt med de heta grillstängerna. Grädda ena sidan av zucchinin i 2 minuter utan avbrott.
- Om zucchiniskivorna inte är för tjocka, försök att placera dem i en 90 graders vinkel så att de inte faller till botten av grillen.
- Om du är orolig för att zucchinin fastnar på grillstängerna, smörj grillstängerna med olja med köttborste eller hushållspapper innan du använder dem.
Steg 5. Vänd zucchinin och rosta den andra sidan i 2 minuter
Efter några minuters bakning ska sidan av zucchinin som är i kontakt med grillen mjukna och bryna. När detta tillstånd har uppnåtts, vänd zucchinin och rosta den råa sidan i 1-2 minuter. Upprepa processen så ofta som nödvändigt tills zucchinin är helt mjuk och hela ytan är brun.
För att se till att alla zucchiniskivor är helt kokta, försök vända dem i den ordning zucchinin placerades på grillen. Således kommer säkert alla sidor av zucchinin att mogna perfekt under relativt samma varaktighet
Steg 6. Krydda och servera zucchinin
När alla sidor av zucchinin är kokta, överför dem omedelbart till en serveringsplatta. Låt zucchinin svalna och strö sedan över ytan med dina favoritkryddor. Servera utsökt grillad zucchini medan den är varm!
- Egentligen finns det ingen krydda som är den mest "lämpliga" att använda. Men om du letar efter en kryddblandning som kan bli större för alla att tycka om, krydda zucchinin helt enkelt med en blandning av nymalt salt och svartpeppar. Ett annat lika gott alternativ är att använda salt med en blandning av vitlökspulver och cajun -krydda!
- Gör detta recept till en läcker och lättlagad lågkolhydraträtt!
Metod 2 av 3: Ändra Zukini -receptet
Steg 1. Blötlägg zucchinin i en vinägrett vinägerlösning för att berika smaken
Trött på att äta zucchini med en smak som är precis så? Prova att blötlägga dem i en rik, smakrik marinad innan du grillar dem! Tricket, blanda helt enkelt lite vegetabilisk olja med din favoritsyra, till exempel ättika eller citrusfruktjuice. Tillsätt dina favoritkryddor och blöt zucchiniskivorna i den innan du bakar dem.
- Blanda till exempel 60 ml balsamvinäger med 120 ml olivolja. Tillsätt sedan några nypor vitlökspulver och en sked torkad rosmarin, basilika och oreganoblandning. Om du inte har alla tre, använd gärna andra kryddor du har. Häll vinägerlösningen i en lufttät behållare och blötlägg sedan zucchinin i lösningen några timmar innan du bakar.
- Om du har begränsad tid behöver du inte blötlägga zucchinin i marinaden. Istället kan du bara belägga varje zucchini med 60 ml salladsvinagrette sås och sedan grilla dem direkt.
Steg 2. Gör en sås av citron- och vitlöksblandningen för att göra en tallrik med kryddig zucchini
I grund och botten blandas zucchinins neutrala smak perfekt med de sura citrusfrukterna, salta vitlökssmaker och rika smöriga smaker. Det är därför såsen gjord på en blandning av citron och vitlök är utsökt att servera med grillad zucchini. Applicera särskilt såsen på zucchinis yta istället för olja före bakning.
Smält smörsticka i 2 msk. citron juice. Lägg sedan till 1 msk. riven citronskal, 1 tsk. vitlökspulver och 1 tsk. torka oregano i den. Om tillgängligt, tillsätt en nypa currypulver för att berika såsen. Applicera såsen på zucchinis yta och rosta zucchinin omedelbart som vanligt
Steg 3. Strö zucchinin med en blandning av salt och riven citrusskal för att göra en maträtt som är både smaklig och syrlig
Vill du berika smaken av rostad zucchini? Prova att göra en saltblandning med riven citrusfrukter, till exempel citroner, limefrukter eller apelsiner, och strö dem sedan över zucchinin strax före servering.
Koka zucchinin som vanligt och lägg sedan åt sidan tills det är dags att äta. Medan du väntar på att zucchinin ska svalna, ta 3 citroner och använd ett fint rivjärn för att riva citronskalet på en skärbräda. Blanda sedan det rivna fruktskalet med 1 tsk. salt och använd en kniv för att finhacka medan du blandar ihop de två ingredienserna. Strö omedelbart en blandning av salt och riven fruktskal på zucchinis yta, servera sedan zucchinin medan den är varm. Om du lämnar det för länge, befaras det att saltet börjar smälta
Steg 4. Servera zucchinin med pestosås
Även om det är utsökt ätit utan tillsatser, är zucchini också utsökt tillsammans med pestosås för att göra det mer mättande när det äts. Till exempel kan du doppa zucchinin i pestosåsen innan du äter eller skiva den tunt och använda den för att slå in pestosåsen.
Koka zucchinin som vanligt. I väntan på att zucchinin ska tillagas kombinerar du 20 gram basilika, 1 vitlöksklyfta, 120 ml olivolja och 30 gram pinjenötter eller valnötter i en mixer. Bearbeta alla ingredienser tills de är väl blandade. Tillsätt sedan gradvis den rivna parmesanosten medan du fortsätter att bearbeta tills en pestosås är tjock och rik på smak. Servera pestosåsen som en dip eller zucchinifyllning
Steg 5. Gör zucchinikebab för en unik och utsökt zucchinivariant
Att grilla zucchini med eller utan andra ingredienser med ett spett kommer att resultera i en tallrik med snacks som inte bara är utsökta utan också intressanta att äta. Faktum är att zucchini är utsökt ihop med de flesta ingredienser som vanligtvis bakas. Därför får du gärna göra zucchinikebab med en blandning av dina favoritingredienser tillgängliga i ditt hemkök. Några av de läckra ingredienserna i kombination med zucchini -kebab är:
- Grönsaker: Sommarsquash, paprika, hackad lök, svamp
- Kött: Kyckling, lamm, fläsk, nötkött
Steg 6. Smält parmesanosten ovanpå zucchinin för att berika smaken
Faktum är att den salta parmesanosten blandas perfekt med zucchinin mer neutrala smaken. När den serveras med smält ost får du en krispig och krispig konsistens vid zucchinibotten och en mjuk, rik konsistens på ytan. Läs hela instruktionerna nedan.
För att göra zucchini med parmesanostblandning, skär först zucchinin i tunna, breda skivor. Däck sedan ytan på zucchiniskivorna med olja och lägg på grillen som vanligt. Strö försiktigt den rivna parmesanosten över varje skiva zucchini, täck sedan över grillen och koka zucchinin i 2-3 minuter. När zucchinin har mjuknat och osten på ytan har smält, ta bort den från grillen omedelbart. Det finns ingen anledning att vända zucchinin medan den lagar mat
Steg 7. Grilla zucchinin och andra grönsaker i en grillkorg för en hälsosam tillrätt
Vill du rosta olika sorters grönsaker samtidigt? Ett av de enklaste sätten att göra detta är att använda en brödrostkorg, som liknar en liten "bur" i metall som håller fast. Generellt säljs grillkorgar som extra verktyg för att grilla mat. För att använda den är det bara att fylla stekkorgen med olika typer av grönsaker, sedan rosta grönsakerna vid en mycket hög temperatur tills alla smaker har kombinerats perfekt, medan ytan ser skarp och svart ut. Genom att göra det kan du använda huvudgrillen för att tillaga kött eller andra rätter.
- Skär grönsakerna i lika stora bitar innan de läggs i stekkorgen och belägg sedan ytan med olivolja. Efter det, krydda grönsakerna med dina favoritkryddor (rosmarin och mald vitlök är perfekta alternativ), rör sedan om grönsakerna tills kryddorna är jämnt fördelade. Lägg sedan grönsakerna i en korg och lägg dem på en het grillyta.
- Har du ingen brödrostkorg? För en liknande effekt, försök att lägga grönsakerna i en påse av aluminiumfolie.
Metod 3 av 3: Välja zucchini av god kvalitet
Steg 1. Leta efter små till medelstora zucchini
Förstå att stora zucchini faktiskt inte är lämpliga för rostning eftersom ju större zucchini, desto mer intetsägande kommer den att smaka. Dessutom kommer stora zucchini i allmänhet att vara mer saftiga än mindre zucchini. Använd därför alltid små till medelstora zucchini för rostning.
Helst väljer du inte en zucchini som är större än en handhållen ficklampa. I synnerhet börjar smaken på zucchinin minska när den når 15-20 cm i längd
Steg 2. Leta efter färgglada zucchini
Visste du att inte alla zucchini är gröna? Faktum är att fullmogen zucchini kan vara grön, gul eller till och med vit. Oavsett vilken typ av zucchini du hittar, se till att det ser riktigt ljust och slående ut.
Å andra sidan är det troligt att de som ser ut vissna är mer benägna att bli överkokta och därför mindre smakliga att grilla
Steg 3. Leta efter zucchini med en slät yta och en fast konsistens
Helst ska zucchini som är kokta och redo att steka kännas fasta och inte rinnande vid beröring. Se dock till att zucchinistrukturen inte är för hård och ändå ger lite motstånd när den pressas. Innan du köper zucchini, känna först på ytan för att se till att det inte finns några skav, repor och/eller andra defekter. Om ytan inte är helt slät, prova en annan zucchini.
Zucchini av god kvalitet har en mycket fin och lätt "päls" på ytan. Du bör kunna känna pälsen om du rör vid zucchinis yta med baksidan av handen
Steg 4. Förvara zucchinin i kylen i ungefär en vecka
I grund och botten kan zucchini av god kvalitet hålla i cirka en vecka i kylskåpet. Packa om möjligt zucchinin i en papperspåse istället för en plast. Lufttät plast kan fånga upp fukt och kan därför riskera att zucchinin rinner eller ruttnar snabbt.
Zukin som har förpackats i en lufttät behållare kan också förvaras i frysen i en månad. Men om du vill förvara zucchini i frysen, försök att linda den tätt i plastfolie eller packa den i en plastpåse. Tidigare blötlägg zucchinin i kokande vatten så att färgen och konsistensen inte ändras när den fryses
Tips
- Om du använder samma grill för att tillaga köttet, låt inte zucchinin komma i kontakt med det råa köttet. Om de kommer i kontakt, rosta zucchinin längre för att döda eventuella bakterier som fastnar på ytan.
- Läcker zucchini serveras med gul sommar squash. Faktum är att dessa två typer av grönsaker till och med har ett släktskap eftersom zucchini är en typ av pumpaväxt. Det är därför smaken av båda tenderar att vara liknande.
