Kastanjer är en semesterfavorit på många ställen och är perfekta när det är kallt. Du kan baka den i ugnen, över direkt värme eller i en stekpanna. Välj det alternativ du gillar bäst och njut av rostade kastanjer för din semester!
Ingredienser
Använda ugnen
- kg kastanj
- Varmt vatten
Använda eld
kg kastanj
Använda stekpannan
- kg kastanj
- Varmt vatten
Steg
Metod 1 av 3: Använda ugnen
Steg 1. Förvärm ugnen till 204 ° C
Det kommer att ta ugnen cirka 15 minuter att nå denna temperatur. Så du kan göra det innan du börjar installera caster.
Ett annat sätt är att förbereda kastanjerna och ställa dem i kylskåpet och sedan förvärma ugnen när du är redo att baka dem
Steg 2. Gör en X-formad kil i den rundade delen av varje kast
Använd en vass skärkniv för att göra dessa X-skivor runt det runda bröstet. Skiva den genom skalet och i köttet.
Detta kallas "skrapa kast"
Steg 3. Blötlägg kastanjerna i varmt vatten i 1 minut
Lägg kastanjerna som har skurits i X-formade skivor i en stor skål och häll kokande vatten i dem. Låt kastanjerna dra i varmt vatten i 1 minut innan du tömmer dem i ett durkslag.
Kastanjskalet öppnas något runt de X-formade skivorna när du har blött dem. Det här är normalt
Steg 4. Bred kastanjerna på en bakplåt som har klistrats med aluminiumfolie med de X-formade skivorna uppåt
Böj kanterna på aluminiumfolien mot bröstet så att det bildar ett slags omslag. Lämna detta aluminiumfoliepaket öppet så att kastanjen fortfarande kan ses uppifrån.
Denna grillmetod kan hjälpa kastanjerna att laga jämnt
Steg 5. Grädda kastanjerna i 15-18 minuter
Ställ timern på 15 minuter och kontrollera sedan kasten när tiden är slut. Efter bakning börjar den X-formade delen av skalet skala av. Kastanjen blir också mörkare i färgen än innan den bakades i ugnen.
- Grädda i 18 minuter om du vill att kastanjerna ska bli helt kokta.
- Grädda inte för länge eftersom köttet bakom skalet kan brinna.
Steg 6. Låt kastanjerna svalna i 5 minuter innan du skalar av dem
Använd ugnsvantar för att ta bort kastanjerna från ugnen. Lägg bakplåten på grytorna eller formarna för att svalna. Använd fingrarna för att skala kastanjskal från de X-formade skivorna.
- Vänta inte mer än 5 minuter med att skala bort det eftersom det kan vara svårt att skilja skalet från kastanjen.
- Lägg de rostade och skalade kastanjerna i en lufttät behållare och förvara dem i kylskåp i upp till 4 dagar.
Hur man smaksätter rostade kastanjer
Låt kastanjen strö över smör och salt genom att tillsätta 120 ml smält smör, 7 gram salt och 3 gram färskt svartpepparpulver.
Gör kastanjerna salta blandade med örter genom att kombinera det med 60 ml smält smör, 7 gram salt, 7 gram torkad rosmarin och 3 gram muskotnöt.
Förvandla hennes kast till ett sött mellanmål genom att blanda det med 110 gram socker och 7 gram kanel.
Metod 2 av 3: Använda eld
Steg 1. Starta en eld i en ugn, ugn eller grill
Denna metod kräver inte hög värme, men du måste placera grillstället precis ovanför lågan för att rosta kastanjerna. Lägg träet i en spis, ugn eller grill och tänd det. Använd tidning för att bränna ved.
Du kan också strö fotogen eller tändvätska för att tända träet
Steg 2. Tvätta kastanjerna och gör X-formade skivor i varje frukt
Rengör kastanjen genom att skölja den med varmt vatten i en minut. Gör sedan en X-formad skiva i den runda delen av frukten med en vass fruktkniv. Se till att X -skivorna skär genom skalet och träffar köttet.
Att göra dessa X-formade skivor kallas "skärning av hjulet"
Steg 3. Bred kastanjerna på aluminiumfolie eller en plåt med tung metall
Använd en plåt aluminiumfolie (stark och stor med några små hål), en gjutjärnspanna eller en perforerad bakplåt som vanligtvis används för matlagning i eld. Placera kastanjerna med de X-formade kilarna uppåt och sprid ut dem i ett enda lager.
Du kan slå hål i aluminiumfolien med en spett eller en liten kniv. Gör hål i aluminiumfolien cirka 2,5 till 5 centimeter från varandra
Steg 4. Grädda kastanjerna över elden i 20-30 minuter
Grädda kastanjerna tills skalet är svart, vilket kan ta cirka 20-30 minuter, beroende på eldens värme. Lägg aluminiumfolien eller stekpannan på grillstället, precis ovanför lågan. Elden ska träffa botten och sidorna av pannan eller aluminiumfolien. Titta på kasten noga för att se om den är mogen.
Håll alltid lågan när det är möjligt. Elden ska inte vara för varm eftersom den kan bränna kastanjen
Steg 5. Låt kastanjerna svalna i fem minuter innan du skalar dem
När huden är svart, ta bort kastanjerna från värmen och låt dem svalna innan du skalar dem. Använd fingrarna för att skala skalet från området där det X-formade snittet gjordes.
- Använd alltid brandsäkra ugnshandskar i silikon för att lyfta hjulet. Lägg sedan kastrullen på en gryta eller fat för att svalna den.
- Lägg de rostade och skalade kastanjerna i en lufttät behållare och förvara dem i kylskåp i upp till 4 dagar.
Metod 3 av 3: Använda en stekpanna
Steg 1. Gör en X-formad kil i varje kast
Använd en vass fruktkniv för att göra X-formade skivor på kastanjens runda sida. Skär en skiva genom skalet och in i fruktköttet.
Detta är känt som "klippa kast"
Steg 2. Blötlägg kastanjerna i varmt vatten i 1 minut
Lägg kastanjerna i en stor glasskål och häll kokande vatten över dem. Kastanjen måste vara helt nedsänkt i vatten. Blötlägg kastanjerna i 1 minut innan du tömmer dem i ett durkslag.
Använd alltid ugnsvantar när du gör den här processen eftersom skålarna kan bli heta
Steg 3. Stek kastanjerna i 15 minuter i en gjutjärnspanna över medelhög till hög värme
Slå på spisen och lägg sedan en gjutjärnspanna på den. Lägg sedan kastanjerna i en gjutjärnspanna i ett enda lager. Låt kastanjerna koka i 15 minuter och rör om var 2-3: e minut så att de inte bränns.
Om pannan är så liten att den inte rymmer alla kastanjer måste du göra denna process i 2 eller 3 stekpannor
Steg 4. Linda kastanjerna i en ren kökshandduk och låt svalna i 10 minuter
När du är klar, häll kastanjerna på en tvättlapp bred på köksbordet. Vik sedan trasan för att linda kastanjen. Låt kastanjen sitta i duken i 10 minuter.
Ett annat sätt är att stänga av spisen och täcka kastrullen. Låt kastanjen svalna på egen hand på detta sätt
Steg 5. Skala kastanjerna 10 minuter senare
När kastanjerna svalnat använder du fingrarna för att skala dem. Börja skala av skalet från X -skivorna du har gjort. Skala alla skalen tills bara köttet återstår.
- Vänta inte mer än 10 minuter med att skala kastanjerna eftersom du kan ha svårt att skilja skalet från köttet. Den bästa tiden är när kastan fortfarande är varm.
- Skalade rostade kastanjer kan hålla sig färska i upp till 4 dagar om de placeras i en lufttät behållare och förvaras i kylskåp.
