Ingefära kan avnjutas som en delikatess eller som krydda. Ingefära kan också användas som en medicinsk ingrediens, till exempel för att minska magsmärtor. Ingefära används vanligtvis i salta röror, i mellanmål som pepparkakor och till och med i alkoholhaltiga drycker som Moscow Mule. Ingefära är en utsökt rot, men problemet är att det är svårt att använda hela ingefära roten på en gång, vilket skapar problem i lagring. Om du vill att din ingefära ska hålla i några veckor - eller till och med månader - måste du veta hur du förvarar den i frysen och kylskåpet. Om du vill veta hur du förvarar ingefära, följ dessa steg.
Steg
Metod 1 av 5: Känn till grundreglerna
Steg 1. Välj den färskaste ingefära
Om du vill att din ingefära ska hålla så länge som möjligt, bör du välja den färskaste ingefära och sedan använda den direkt efter att du köpt den. För den färskaste ingefära, leta efter ingefära med en fräsch, kryddig arom och slät hy. Ingefära ska kännas tung och fast i dina händer. Undvik att välja ingefära som har skrynklig hud eller känns lite mjuk, annars använder du ingefära som börjat gå sönder.
- Undvik ingefära som är våt, känns fuktig och möglig.
- Bestäm om du vill förvara ingefära i frysen eller kylen. Om du vet att du ska använda ingefära direkt, förvara den i kylen för att göra det lättare att använda, skala eller slipa efteråt. Ingefära kan hålla i upp till tre veckor i kylskåpet, så om du redan vet att du inte kommer att använda ingefära på den tiden är det en bra idé att förvara ingefära i frysen.
- Du kan blanda ihop det också. Om du bara kommer att använda en liten bit ingefära inom en snar framtid, kan du ta en liten bit ingefära och förvara den i kylskåpet, medan resten lagrar du i frysen så att du kan använda den längre tid.
Metod 2 av 5: Förvara ingefära i kylen
Steg 1. Förvara ingefära i en tättsluten plastpåse med dragkedja
För att förvara ingefära i en plastpåse, ta den oskalade ingefäran och lägg den i påsen. Ta bort den återstående luften i påsen. Placera denna påse ingefära i grönsaksförvaringsområdet i kylskåpet så att ingefära förblir färsk och krispig i flera veckor. Jämfört med andra metoder, till exempel att lagra ingefära i en papperspåse eller förpacka den i en mjukpapper och sedan lägga den i en påse, kan den här metoden lagra ingefära högst upp till några veckor.
Om ingefära har skalats kan den här metoden fortfarande användas, men den kommer inte att hålla ingefära färsk under lika lång tid som oskalad ingefära
Steg 2. Förvara ingefära i en papperspåse eller mjukpapper
Förvara försiktigt den oskalade ingefäran genom att linda den i en pappershandduk så att det inte finns några hål eller avtäckta områden och lägg sedan den i en papperspåse. Ta bort all återstående luft i påsen innan du stänger den. Placera ingefära i grönsaksförvaringsdelen i kylskåpet och förvara i några veckor.
Steg 3. Förvara ingefära i en papperspåse
Om du har ont om tid kan du helt enkelt lägga ingefära i en papperspåse och sedan placera den i grönsaksförvaringsdelen i kylskåpet. Ingefära håller inte så länge om du använder andra metoder, men det är ganska enkelt och snabbt om du vet att du kommer att använda det inom en vecka. Denna metod är också bra för att snabbt förvara örter som dill eller koriander.
Steg 4. Förvara den skalade färska ingefära som blötläggs i vätskan
Lägg den färska, skalade ingefära i en förslutningsbar behållare och blötlägg den i en syra- eller alkohollösning. Vanliga vätskor är: vodka, torr sherry, sake, risvin, risvinäger och färsk limejuice. Vodka och sherry är de mest använda alkoholhaltiga dryckerna, och vodka själv är känd för att ha förmågan att lagra ingefära längst och samtidigt ändra ingefärens smak minst.
Även om denna metod är bra att använda, var försiktig så att vätskan något kommer att förändra smaken på din ingefära
Metod 3 av 5: Förvara ingefära i frysen
Steg 1. Linda in ingefära i plast och försegla den i en plastpåse
Ta ett plastark och linda det långsamt en eller två gånger runt den oskalade ingefäran tills hela ingefäran är täckt med plast. Lägg sedan ingefära i en plastpåse och ventilera luften inuti. Lägg plastpåsen i frysen så kan du njuta av ingefära de närmaste månaderna. Det är också lätt att riva fryst ingefära med ett rivjärn.
Steg 2. Frys ner ingefära
Först av allt, skala ingefära och mala den. Fördela eller lägg sedan den ingefära på en pappersklädd bräda med en matsked eller tesked. Lägg sedan brädorna i frysen tills ingefära är helt frusen, överför sedan till en lufttät behållare som Tupperware eller en annan tätt sluten behållare. Lägg den ingefära som är mald i frysen så kan du använda den i upp till sex månader.
Steg 3. Frys den hackade ingefäran
Hacka ingefäran i den storlek du vill ha, antingen storleken på din tumme eller storleken på en tändsticka. Du kan blanda storlekarna och skära ingefära i valfri storlek utan att skala huden. Förvara sedan ingefära i en lufttät behållare och lägg den i kylskåpet.
Steg 4. Skär ingefära i medaljongavsnittet
Om du vet att du ska laga ingefära i medaljongen, kan du skala av den, skära den i medaljonger och sedan lägga den i en glasskål eller annan öppen behållare som kan frysas. Ställ in i frysen tills ingefära är helt frusen, du kan också vända ingefäran efter en timme för att påskynda frysningsprocessen. Lägg sedan ingefära i en lufttät behållare och stäng locket. Ställ in i frysen och njut av denna frysta ingefära i minst tre månader.
Metod 4 av 5: Förvara ingefära i en vakuumbehållare
Denna metod tillåter lagring i flera veckor
Steg 1. Använd ett vakuum som Food Saver eller ett annat märke
Steg 2. Lägg lite ingefära i en behållare
Steg 3. Sätt på locket
Steg 4. Dammsug fogen i behållaren med locket
Märk och skriv datumet på behållaren.
Steg 5. Förvara i kylskåp
Använd inom några veckor.
Metod 5 av 5: Förvara ingefära i en dammsugarpåse
Denna metod möjliggör längre lagring jämfört med vakuumbehållare.
Steg 1. Lägg den ingefära du vill lagra i en plastpåse
Steg 2. Dammsuga påsen som innehåller ingefära med en vakuumförseglare
Steg 3. Märk och skriv datumet
Använd det sparsamt.
Tips
- Om du föredrar kan du också hålla ingefära finhackad eller blandad i blandningen med torr sherry. Denna metod gör att mer ingefära kan lagras och är mycket lätt att använda vid matlagning. Om du väljer att använda denna metod, lägg till lite sherry i mixern för att hjälpa dig att blanda ingefära.
- Ingefära är bäst riven med ett keramiskt ingefära rivjärn. Denna metod är lättare att göra än att använda ett vanligt osthack och är också billigt. Detta rivjärn har en avsmalnande spets som hindrar ingefära från att glida från spetsen. Naturligtvis rostar inte detta rivjärn och kan även användas till andra livsmedel som choklad och muskotnöt.
