3 sätt att laga vitt ris

2025 Författare: Jason Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 12:47

Vitt ris är en basvara som passar bra till nästan vad som helst: kött, grönsaker, soppor och grytor. Oavsett om du lagar det på spisen, i mikrovågsugnen eller i en riskokare, måste du mäta ris och vatten i rätt förhållande. Låt riset sitta en stund efter tillagning. Annars blir riset klumpigt och mosigt. Men med rätt teknik får du perfekt kokt och fluffigt vitt ris.

Ingredienser

Matlagning av ris på spisen

1 kopp (225 g) vitt ris
1 till 1 koppar (250-300 ml) vatten
1/2 tsk kosher salt (valfritt)
1 msk (15 g) osaltat smör (valfritt)

För 4 portioner

Tillagning av ris i mikrovågsugnen

1 kopp (225 g) vitt ris
2 koppar (450 ml) vatten
1/8 tsk salt (valfritt)

För 4 portioner

Matlagning av ris med riskokare

1 kopp (225 g) vitt ris
1 kopp (250 ml) vatten
1/2 tsk salt (valfritt)

För 4 portioner

Steg

Metod 1 av 3: Tillagning av ris på spisen

Steg 1. Tvätta 1 kopp (225 g) ris under rent rinnande vatten

Häll riset i en tät sil, håll sedan silen under rinnande vatten. Rör försiktigt om riset med rena händer för att skölja bort kornen. Fortsätt att skölja och rör om riset tills vattnet är klart.

Riset behöver inte vara helt torrt, men det är en bra idé att bara skaka filtret så att inget vatten blir kvar.
Du kan laga så mycket ris du vill, så länge förhållandet mellan ris och vatten justeras därefter.

Steg 2. Blanda vatten och tvättat ris i en 2 liters kastrull

Häll vattnet i grytan först, tillsätt sedan riset. Ris och vatten behöver inte omröras. Vänd sakta pannan så att de två kommer ihop. Hur mycket vatten som behövs beror på vilken typ av ris som kokas:

Kortkornet ris: använd 1 kopp (250 ml) vatten för varje 1 kopp (225 g) ris.
Långkornigt ris: använd 1 kopp (300 ml) vatten för varje 1 kopp (225 g) ris.

Steg 3. Tillsätt eventuellt lite salt och smör och koka upp riset

Du kan lägga till 1/2 tsk kosher salt och 1 matsked (15 g) osaltat smör för varje 1 kopp (225 g) ris. Efter att allt har lagts i en kastrull, koka upp vattnet på hög värme.

Tillsatsen av salt och smör är bara för ökad smak.
Rör inte riset. Skaka försiktigt pannan för att blanda allt.

Steg 4. Täck grytan och koka riset på låg värme i 18 till 20 minuter

Täck grytan ordentligt, sänk sedan värmen till låg eller medel-låg. Vänta tills vattnet har sjunkit långsamt och ställ sedan in timern på 18 minuter. Kontrollera ris; om den inte är kokad, låt koka i ytterligare 1 till 2 minuter.

Om vattnet är helt borta betyder det att riset är kokt.
Använd ett glaslock. Således kan det ses när vattnet har krympt helt.

Steg 5. Ta bort riset från spisen och låt det vila, täckt, i 15 till 20 minuter

Om det finns fukt på locket, lyft locket och lägg servetten över grytan. Sätt tillbaka locket på grytan, på servetten och vänta 15 till 20 minuter. Detta för att förhindra att vatten droppar på riset.

Låt riset sitta annars blir det inte helt kokt. botten blir rinnande och toppen torr

Steg 6. Rör om riset med en gaffel innan servering

Servera riset direkt från grytan, eller överför det till en serveringsskål. Förvara kvarvarande ris i en lufttät behållare i kylskåpet. Ris bevaras i upp till 5 dagar.

Metod 2 av 3: Tillagning av ris i mikrovågsugnen

Steg 1. Tvätta 1 kopp (225 g) ris med rent vatten

Häll riset i en tät sil, håll sedan silen under rinnande vatten. Rör försiktigt om riset med fingrarna tills vattnet är klart.

Du kan laga mindre ris om du vill, men inte mindre än 1 kopp (225 g) med denna metod

Steg 2. Blanda riset och vattnet i en 1,5 liters värmebeständig glasform

Tillsätt 2 koppar (450 ml) vatten, oavsett vilken typ av ris du lagar (lång, medel eller kort korn). Det låter som att rätten är för stor för denna lilla mängd ris, men riset kommer att expandera när det lagar mat.

För extra smak, tillsätt 1/8 tsk salt.
Om du lagar mindre ris, justera mängden vatten därefter. Mängden vatten är dubbelt så mycket som ris.

Steg 3. Koka riset i mikrovågsugnen, täck inte över det, lägg kraften högt i 10 minuter

Kontrollera din mikrovågsugn för att se om den är på hög värme. Lägg sedan riset i mikrovågsugnen och koka i 10 minuter. Risbehållaren behöver inte stängas. Riset är kokt om du ser en lätt ånga på riset.

Om lätt ånga inte syns, fortsätt tillagningen med 1 minuts mellanrum tills lätt ånga visas

Steg 4. Täck riset med en värmebeständig tallrik eller plastfolie, koka sedan i 4 minuter

Använd swaddles eller swaddled handskar för att ta bort skålen från mikrovågsugnen. Täck den värmebeständiga skålen med ett tättslutande lock eller plastfolie och lägg sedan tillbaka den i mikrovågsugnen. Koka riset på hög värme i 4 minuter.

Se till att locket på den värmebeständiga glasskålen är mikrovågsugn. Använd annars plastfolie

Steg 5. Låt riset sitta, täckt, i 5 minuter

Genom att låta det sitta tillagas riset på lägre värme. Detta är detsamma som att låta riset sitta efter att det har kokats på spisen.

Om riset inte är kokt efter dessa 5 minuter, tillaga det med 1 minuts mellanrum tills det är klart

Steg 6. Öppna locket, rör om riset med en gaffel och servera sedan

Var försiktig när du öppnar locket eller plastfolien, eftersom det är mycket ånga. När locket öppnats rör du om riset med en gaffel.

Lägg resterande ris i en lufttät behållare och förvara i kylskåp. Ris bevaras i upp till 5 dagar

Metod 3 av 3: Tillagning av ris med en riskokare

Steg 1. Tvätta 1 kopp (225 g) ris med rent vatten

Rör om riset med fingrarna så att varje korn tvättas av. Fortsätt med detta tills vattnet är klart.

Du kan laga mer eller mindre ris, men det kan påverka hur lång tid det tar att laga mat

Steg 2. Lägg 250 ml ris och vatten i riskokaren

För extra smak, tillsätt och rör om 1/2 tsk salt. Kontrollera om möjligt din riskokmanual. Vissa riskokare kräver ett annat förhållande mellan ris och vatten.

Om din riskokare kräver ett annat förhållande mellan ris och vatten, använd det måttet

Steg 3. Slå på riskokaren och vänta tills den kokar

Enkla riskokare har vanligtvis en på/av -omkopplare, men bättre riskokare har flera tillagningsalternativ. Om så är fallet, välj rätt tillagningsalternativ innan apparaten börjar användas för att laga ris.

Vilka tillagningsalternativ du väljer beror på vilken typ av riskokare du har och vilken typ av ris som används: kort, medium eller långkornig

Steg 4. Låt riset stå i riskokaren, täckt, i 10 till 15 minuter

Detta gör att ångan sakta kan komma ur riskokaren, vilket gör riset fluffigare. Om du inte gör detta kommer riskornen att bli gröna, klibbiga eller klumpiga.

Öppna inte locket. Om du öppnar det kommer ångan ut för snabbt och förstör risets konsistens

Steg 5. Använd en rissked eller silikonspatel för att servera riset

Använd inte metallredskap eftersom de kan repa insidan av riskokaren. Servera riset direkt från riskokaren, eller lägg det i en serveringsskål.

Lägg resterande ris i en lufttät behållare. Förvara i kylskåp. Ris kan bevaras i 5 dagar.
Var noga med att rengöra riskokaren efteråt med en fuktig trasa.

Tips

Om riset tenderar att klumpa sig, tillsätt 1/2 tsk vit vinäger i vattnet när det kokar. Denna mängd är för varje 1 kopp (225 g) ris.
I stället för vatten, prova att använda nötkött eller grönsaksfond. Du kan till och med prova att använda kokosmjölk för utsökt ris!
För extra smak, tillsätt lite hackad persilja till riset efter att du kokat det. Andra bra val inkluderar skivade örter, vitlök eller gräslök.