Vill du göra en tårta som smakar väldigt rik men som är enkel och snabb att göra? Prova att öva detta recept för att göra en nigeriansk kakplatta! För att göra det behöver du bara slå smör och margarin med socker tills konsistensen är mjuk, blanda sedan med mjöl, bakpulver och mjölk. Häll sedan smeten i två formar och grädda smeten tills ytan är gyllenbrun. Kakor i nigeriansk stil kan serveras direkt eller fördekoreras med glasyr och fondant för att få dem att se ännu lyxigare ut när de äts!
Ingredienser
- 520 gram allsmält mjöl
- 400 gram socker
- 226 gram osaltat smör, mjukat vid rumstemperatur
- 226 gram margarin
- 10 ägg i rumstemperatur
- 1 msk. vanilj extrakt
- 4 msk. (26 gram) mjölk i pulverform eller 120 ml flytande mjölk
- 120 ml vatten om du använder mjölk
- 1 msk. (14 gram) bakpulver
- 1/2 tsk. (1 gram) riven muskotnöt, valfritt
Kommer att producera 2 kakor med en diameter på 20 eller 23 cm
Steg
Del 1 av 2: Att göra kakdeg
Steg 1. Förvärm ugnen till 177 grader Celsius och applicera olja på ytan på de två bakplåtarna som ska användas
För att träna detta recept måste du förbereda två bakplåtar med en diameter på 20 eller 23 cm. Förutom att smörja pannan med olja kan du också smöra och strö mjöl på pannans yta eller spraya den med matolja i en sprayflaska.
För att göra kakan lättare att ta bort från formen, prova att klä insidan av formen med bakplåtspapper
Steg 2. Lös mjölk i pulverform med vatten
Tillsätt 4 msk. mjölkpulver i en skål och häll 120 ml vatten. Rör om mjölken tills alla granulat är helt upplösta i vattnet.
Om du vill kan du också använda 120 ml flytande mjölk istället för en blandning av mjölk och vatten
Steg 3. Kombinera mjöl, bakpulver och riven muskotnöt i en separat skål
Lägg 520 gram allmjöl i en stor skål och tillsätt sedan 14 gram bakpulver till det. Om du vill ta med kryddans smak i kakan, tillsätt 1/2 tsk. riven muskotnöt.
Rör om de torra ingredienserna i 30 sekunder tills de är väl kombinerade
Steg 4. Bearbeta smör, margarin och socker i 5 till 10 minuter
Lägg först 226 gram margarin, 226 gram osaltat smör och 400 gram socker i en stor skål. Bearbeta sedan de tre ingredienserna med en stavmixer eller en elektrisk mixer med medelhastighet.
- Smördeg ska bearbetas tills den är blek i färgen och mjuk i konsistensen.
- Om du inte har en mixer, försök använda en träsked. Tänk dock på att du kan behöva ta 5 till 10 minuter längre för att knåda degen manuellt.
Steg 5. Bearbeta ägg ett efter ett på medelhastighet
Behåll mixern medan du häller äggen ett i taget i smörblandningen. När ett ägg är väl blandat, tillsätt ett andra ägg. Fortsätt denna process tills äggen tar slut.
Ägg vid rumstemperatur blir lättare att blanda i smeten. Om temperaturen är för kall kan äggen separera från smörblandningen, men blandas väl igen när de torra ingredienserna har tillsatts
Steg 6. Bearbeta degen i 2 minuter med hög hastighet, tillsätt sedan vanilj i mixern
Slå på mixern och bearbeta degen tills den blir blek, tillsätt sedan 1 msk. vaniljextrakt och bearbeta degen igen tills alla ingredienser är väl blandade.
Steg 7. Tillsätt torra ingredienser och mjölk växelvis
Slå på mixern på låg hastighet och häll sedan i ungefär 1/3 av de torra ingredienserna. Häll sedan i hälften av mjölken innan du tillsätter 1/3 av de torra ingredienserna igen. Häll sedan i återstående mjölk och mjöl och stäng av mixern så snart de sista torra ingredienserna blandats i degen.
- Lämna det ifred om det fortfarande finns små degklumpar som inte lösts upp.
- Över-knådning av degen kan göra kakans konsistens för tät och seg när den tillagas.
Del 2 av 2: Baking Cake
Steg 1. Dela kaksmeten i två formar
Häll först hälften av degen i en bakplåt som har smörjats med olja. Häll sedan den återstående smeten i den andra formen och använd baksidan av en sked för att platta ut smeten på båda kokkärlen.
Steg 2. Grädda kaksmet i nigeriansk stil i 45 till 55 minuter
Sätt in båda formarna i ugnen och grädda degen tills ytan är gyllenbrun och kanterna nästan faller av formen.
För att kontrollera att det är mjukt, prova att sticka igenom mitten med ett träspett eller ett specialverktyg som kallas kakprovare. Kakan är klar om ingen deg fastnar i den när du tar bort ett träspett eller kakprovare. Om så inte är fallet, baka kakan i ytterligare 3 till 5 minuter innan du dubbelkontrollerar
Steg 3. Kyl kakan och ta bort den från formen
Ta bort kakformen från ugnen och lägg den på ett galler tills den svalnat. När kakan är helt sval, ta omedelbart bort den från ugnen och lägg tillbaka den på galler.
Steg 4. Stapla och fyll i mellan kakorna med glasyr för att göra en lagerkakform
För att göra detta, applicera helt enkelt vaniljsmakad smörkräm på ytan av den ena kakan och lägg sedan den andra kakan ovanpå. Smörj sedan toppen av kakan tillsammans med kanterna på de två kakorna med glasyr!
Om du vill kan kakans yta också dekoreras med ett lager fondant för att den ska se mer attraktiv ut
Steg 5. Servera din hemlagade nigerianska tårta
Om du inte vill dekorera din tårta med glasyr, strö bara toppen med siktat florsocker. Skiva sedan kakan och servera genast med sojamjölk, sockerrörsjuice eller kunnu ava.
