Vad kan matcha crunchen av salta och salta bakade bönor på sommaren? Rostade jordnötter har en starkare smak än obearbetade nötter och är perfekta för mellanmål på fester och andra säsongsevenemang. Faktum är att bakade bönor är lämpliga för användning i vissa kakrecept. Tro det eller ej, det är enkelt och roligt att göra egna bakade bönor. Följ bara några enkla steg för att göra detta sydamerikanska mellanmål hemma på nolltid.
Ingredienser
- Jordnötter skalade eller skalade (så många som önskat)
- Salt, efter smak (valfritt)
- Ytterligare kryddor, för att lägga till smak (valfritt)
Steg
Metod 1 av 2: Rostning av bönor
Steg 1. Förvärm ugnen till 177ºC
Medan du väntar på att ugnen ska värmas upp gör du följande steg.
Steg 2. Bestäm vilka nötter du vill använda, skalade eller skalade
Stegen för att rosta dessa två typer av bönor är mycket lika, men det finns några saker att tänka på innan du sätter igång:
- Skalade nötter passar bättre för jordnötssmör och kakrecept eftersom du inte behöver skala dem igen. Om du gör jordnötssmör, använd spanska nötter som har ett högre oljeinnehåll. Om du vill kan du också skala skalet för hand före eller efter bakning.
- Jordnötsskal ska tvättas kort i kallt vatten för att ta bort eventuell kvarvarande jord. Klappa nötterna med en pappershandduk och låt dem torka i cirka fem minuter på ett järnställ.
Steg 3. Bred ut nötterna på ett bakplåt eller bakplåt
Nötterna ska fördelas jämnt på bakplåten och inte staplas ovanpå varandra för en jämn stekning. Om du har för många nötter att rosta på en gång i en panna, dela upp nötterna i sektioner.
För enklare rengöring, klä en bakplåt med bakplåtspapper eller aluminiumfolie. Detta är inte lika nödvändigt som i andra recept, men det kommer att hålla nötterna från att fastna i pannan
Steg 4. Rosta bönorna
Placera bakplåten i mitten av ugnen så att alla nötter är rostade jämnt. Ställ in en timer och du kan bara koppla av eftersom bönorna inte behöver vändas medan de stekas. Baktiderna varierar beroende på vilken typ av bönor som tillagas.:
- För nötfria nötter, grädda i 15-20 minuter.
- För skalade nötter, grädda i 20-25 minuter.
Steg 5. Ta bort bönorna från ugnen
Bönorna mognar på egen hand när de tas bort från ugnen. Var försiktig, bakplåten och nötterna är mycket heta (särskilt de skalade nötterna). Placera bakplåten på en säker plats för kylning, till exempel på spisen.
Steg 6. Kyl och krydda nötterna innan du äter
Nötter är klara att äta när de är svala nog att hålla i handen. Bakade bönor är utsökta osaltade, men du kan lägga till en nypa salt (det får inte vara mer än en tesked eller två). Var god njut!
Metod 2 av 2: Val av variationer
Steg 1. Prova oskalade jordnötter
Skalet runt varje nöt är ofarligt, i själva verket föredrar vissa människor att äta jordnötter med skalen över nötterna utan skinnet. Men om du vill kan du skala nötterna med en salladssnurr. Dra de rostade nötterna mellan händerna över salladsspinnaren så att de kan falla ner i salladsspinnaren. När alla nötter är inuti stänger du spinnaren och snurrar tills de flesta eller alla skal har tagits bort. Du kan fortfarande behöva skala några av epidermis för hand.
Här är ett annat sätt att skala nötter: Lägg först de rostade jordnötterna i en burk eller behållare och skaka eller linda in nötterna i en ren handduk och gnid. Häll i nötterna, ta sedan burken, behållaren eller handduken utanför och låt vinden tvätta bort skalen
Steg 2. Använd kreativa kryddor
Du behöver bara lite krydda för att göra de rostade bönorna ännu mer utsökta. Det finns ingen korrekt krydda, men det finns några föreslagna sådana nedan:
- Ett litet strö av farinsocker och kanel kommer att göra ett gott sött mellanmål.
- Kombinationen av Cajun -kryddor och en nypa salt ger bönorna en rikare smak.
- Tillsatsen av Cayennepulver, vitlökspulver och rökt paprika gör dina rostade bönor till ett kryddigt sydamerikanskt mellanmål.
Steg 3. Belägg nötterna med den flytande kryddan
Flytande kryddor kan användas för att belägga nötter och ge dem en stark och pirrande smak. För bästa resultat bör nötter beläggas före rostning. Belägg nötterna med ett tunt lager av den flytande kryddan du väljer och rosta som vanligt så att kryddornas smak tränger in i bönorna. Eftersom du använder flytande ingredienser är det en bra idé att klä formen med bakplåtspapper eller aluminiumfolie.
Återigen finns det massor av lageralternativ. Ett klassiskt exempel är honungsrostade jordnötter. För att göra nötbeläggningen, blanda lika delar honung och smält smör tills det är väl kombinerat. Två matskedar av varje ingrediens räcker för att belägga 500 gram nötter. Täck nötterna med det förberedda lagret och strö över salt innan du sätter in dem i ugnen. Grädda som vanligt
Steg 4. Mal de rostade jordnötterna för att göra jordnötssmör
Tro det eller ej, det är enkelt att göra naturligt jordnötssmör av skalfria jordnötter; Du kan helt enkelt krossa, hacka och mala nötterna tills de är tjocka men släta. Kolla in vårt recept på jordnötssmör för steg att göra. Som sagt tidigare är spanska nötter de mest lämpliga för jordnötssmör eftersom de innehåller mest olja. Du kan använda en matberedare, mixer eller ett manuellt verktyg, till exempel en masher, för att mala nötterna till en jämn konsistens.
- För en krispig jordnötssmörstruktur, hacka en handfull nötter och doppa dem i det färdiga jordnötssmöret.
- Ibland lägger vissa kockar till lite honung, melass, salt och andra kryddor i jordnötssmöret för att ge smak. Men utan tillägg kommer jordnötssmöret redan att smaka gott.
Tips
- Tekniskt sett är nötter frön, inte nötter. Nötter har högt näringsvärde och innehåller friska enomättade fetter.
- Eftersom nötter innehåller mycket fett är den bästa tiden att krydda dem så snart de kommer ut ur ugnen. Du behöver inte tillsätta mycket krydda, det heta fettet absorberar smaken från kryddorna och lämnar ett bakplåt fullt med salt och resulterar i intetsägande nötter.
Varning
- Jordnötter blir väldigt varma när de är nyrostade på grund av deras höga fetthalt. Hantera försiktigt och övervaka barn i köket när du använder köksredskap med hög temperatur.
- Även om jordnötter är rostade betyder det inte nödvändigtvis att de kommer att vara säkra för personer med jordnötsallergi.
