Gröna böngroddar används ofta som ingrediens i pommes frites i asiatiska rätter och ger mat en krispig och hälsosam smak. I stormarknader är gröna böngroddar vanligtvis märkta med "böngroddar". Du behöver inte köpa färdiga böngroddar eftersom du kan spara pengar genom att gro dem själv hemma på bara två dagar. Blötlägg de gröna ärtorna över natten, tvätta sedan och töm groddarna var 12: e timme tills de når önskad längd.
Steg
Del 1 av 2: Förberedelse och blötläggning av gröna bönor
Steg 1. Köp färska, obearbetade gröna bönor
Använd inte fabriksförpackade gröna bönor som kan ha behandlats kemiskt. Kontrollera förpackningen för att se till att de gröna bönorna är färska (och inte bearbetade) för att kunna gro och ätas.
Leta efter gröna bönor i hälsokostbutiker eller via internet, till exempel på Bukalapak och Tokopedia köp- och säljplatser
Steg 2. Mät önskad mängd gröna bönor
Var uppmärksam på storleken på burken eller skålen som ska användas för blötläggning. Mängden gröna bönor ska vara ungefär av behållarens storlek. De gröna bönorna expanderar (sväller) när de gror så du ska inte använda för många av dem.
Utbytet av groning av mungbönor är cirka 2 gånger. Det betyder att om du gror 1 uns gröna bönor blir resultatet cirka 2 uns böngroddar
Steg 3. Tvätta de gröna bönorna med en sil
Kör rent vatten på de gröna bönorna tills vattnet blir klart. De gröna bönorna kan vara dammiga eftersom de vanligtvis importeras från Kina. Där torkas gröna bönor på grusvägar.
- Detta kan hjälpa till att städa upp allt som kan finnas i jorden, såsom gifter och metaller.
- Detta kommer också att bli av med små insekter som kvalster som fastnar på de torkade gröna bönorna.
Steg 4. Lägg de gröna bönorna i en bred, klar burk
En bra behållare är en glasburk, men du kan också använda en burk med pastasås eller jordnötssmör. Lägg inte gröna bönor mer än en fjärdedel av behållaren.
Steg 5. Blötlägg de gröna bönorna i vatten och täck burkarna med perforerad gasväv
Fyll behållaren med kallt vatten, cirka 2 till 3 gånger mängden gröna bönor. Täck sedan burken med något med ett hål.
- Om du vill göra din egen, täck burken med ostduk bunden med ett gummiband. Du kan också slå hål i locken på originalburkarna.
- Du kan också köpa speciella burkar för att gro frön som kommer med ett siktformat lock.
- Om du inte har ostduk eller perforerat lock kan du också blötlägga de gröna bönorna i en skål eller burk utan lock.
Steg 6. Blötlägg de gröna bönorna i cirka 8-12 timmar tills de expanderar
Den tid det tar att blöta beror på de gröna bönorna. I allmänhet, ju fler gröna bönor du använder, desto längre tid tar det att suga dem. Du kan ställa burken på köksbänken eller i skåpet. Lägg det inte i solen.
Du bör blötlägga de gröna bönorna i rumstemperatur, inte i kylskåpet
Del 2 av 2: Torkning och sköljning av mungbönor
Steg 1. Töm och skölj de gröna bönorna genom behållarens perforerade lock
Töm ut blötläggningsvattnet genom locket på burken genom att vända det i diskbänken. Skölj därefter de gröna bönorna som expanderat med vatten och töm igen.
Om du inte har ett perforerat lock eller ostduk, lägg en sil i hålet i burken och töm vattnet
Steg 2. Lägg burkarna på en mörk, sval plats i cirka 12 timmar
Leta efter en plats som får lite eller ingen sol och ingen störning av gröna bönor. Placera burken upp och ner och i en vinkel på ett fat eller kylställ så att eventuellt kvarvarande vatten rinner ut.
Medan gröna bönor inte bör utsättas för direkt solljus, behöver du inte placera dem på en helt mörk plats. Området som skuggas av köksbordet kan användas väl
Steg 3. Upprepa denna process en gång var 12: e timme i 2 till 5 dagar
Skölj och töm de gröna bönorna genom det perforerade locket var 12: e timme (eller 2 gånger om dagen). Lämna tillbaka de gröna bönorna till ett mörkt förvaringsutrymme varje gång du sköljer dem.
De gröna bönorna fortsätter att växa i storlek och en liten vit "svans" kommer att dyka upp
Steg 4. Skölj groddarna när de har nått önskad längd
Häll groddarna i ett durkslag och skölj en sista gång innan du torkar dem. Vanligtvis har gröna bönor en god smak när de når en längd på cirka 1,5 cm, men detta beror på individuell smak.
Vid denna tidpunkt kommer de yttre skalen på de gröna ärtorna att börja skala av de vita groddarna. Om du vill kan du ta bort den nakna huden från groddarna för hand
Steg 5. Bred ut dessa gröna böngroddar på ett bakplåt som har klistrats med pappershanddukar
Bred ut två lager torra pappershanddukar på ett bakplåt, häll sedan de sköljda och avtappade groddarna över toppen. Sprid groddarna tunt med händerna och tryck försiktigt för att absorbera överflödigt vatten. Om det är torrt är böngroddarna redo att förvaras.
- Ta och kasta de gröna bönorna som inte gror.
- För att groddarna ska torka helt täcker du groddarna med en annan pappershandduk och trycker försiktigt.
Steg 6. Lägg böngroddarna i en skål och förvara i kylskåp i upp till 2 veckor
Klä skålen med hushållspapper och överför sedan bönspirorna till den med dina händer. Använd dessa böngroddar på högst 2 veckor.
